Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, kapaklı kızartma tavası, derin kase, orta boy kase, kaşık / çatal, kaba rende, cam, havlu, oklava.
Maddeler
| ürün | sayı |
| un | 3 yığını |
| peynir | 350-400 g |
| Yumurta | 2 adet |
| kefir | 1 yığın |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| soda | 0.5 çay kaşığı |
| Ayçiçek yağı | 1 yemek kaşığı. l. |
| tereyağı | 50 g |
Pişirme adım
- Öncelikle, içerik listesindeki tüm ürünleri pişirmeniz gerekir. Tarifine göre, üç fincan un elemek gerekir. Ancak, elemeden hemen sonra bir bardak alınmalıdır. Hamur yoğurmak için gerekli olacaktır. Yani, kasede iki bardak elenmiş un kalmalıdır.
- Unun içine 0.5 çay kaşığı dökün. soda ve iyice karıştırın.
- Ayrı bir derin kaseye bir bardak kefir dökün (daha yağlı ve her zaman taze olması daha iyidir).
- Kefire 1 yumurta ekleyin ve bir çatal veya kaşıkla iyice karıştırın.
- Bir yemek kaşığı bitkisel yağ içine dökün ve malzemeyi tekrar karıştırın.
- Bir çay kaşığı şeker ve tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
- Diğer malzemelerle karıştırılmış kefir unu bir kaseye dökün ve yoğurun. Hamur tamamen doldurulmamalıdır - yapışkan ve yapışkan.
- Çalışma yüzeyini, ayarlanan üçüncü camdan elde edilen un ile bir miktar un serpin. Hamuru üstüne koyun ve çok dikkatli bir şekilde, yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Çok fazla un dökemezsiniz, aksi takdirde hamur sertleşir ve iyi kabarmaz.
- Elinize yapışmayı bıraktığı noktaya kadar karıştırın ve şeklini iyi korur. Üçüncü camdan oldukça fazla bir miktar bırakabilir ve belki de hemen hemen her şey (kefir ve yumurtalara bağlıdır).
- Hamur tamamen hazır olduğunda, bir peçete ile örtülmeli ve 15-20 dakika uzanması için bırakılmalıdır.
- Hamur “dinlenirken” dolguyu hazırlayabilirsiniz. 400 g sert peynir rendelenmelidir. Bir yumurtayı rendelenmiş peynire sürün ve elde edilen karışımı çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Doldurma hazır.
- Teste geri dön. Dinlenmiş “top” uzun ve kalın bir “sosis” e uzanır. Elde edilen sosis 6-8 parçaya kesin.
- Her bir parçayı unu batırın, böylece ellerinize ve masanıza yapışmaz. Sonra her parçadan bir pasta yapın, sadece elle yapabilirsiniz.
- Tortilin ortasına peynir dolgusu koyun. Pişman etmeyin, yeterli değilse cömertçe ekleyin.
- Şimdi pastayı bir çanta içinde toplamalısınız, yani merkezdeki tüm kenarları birleştirmelisiniz. İyice sıkın ve aşağıya doğru bastırın.
- Elde edilen köfteleri çimdiklemeye katlayın. Oklava alın ve "turta" yı tekrar keklere koyun. Kalınlık yaklaşık 0,7 cm'dir.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Yağ veya diğer yağları dökmeyin! Kapağın altındaki iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Ateş orta.
- Her iki taraftaki bitmiş pastayı tereyağı ile yağlayın. Hepsi bu kadar! Afiyet olsun!
Video tarifi
Khachapuri hazırlama ve kızartma işleminin nasıl gerçekleştiğini görmek istiyorsanız, bu video tarifini izleyin. Ayrıntılı olarak anlatır ve ne yapılacağını ve ne için görsel olarak gösterir. Son sonucu gördüğünüzde, kesinlikle bu muhteşem kekleri evde yapmak isteyeceksiniz. Güzel bir manzara var!
Ülkemizde Khachapuri çok popüler hale geliyor. Şaşırtıcı değil, çünkü bu Gürcü mutfağı tabağı peynir ve hamur içeriyor ve bu kombinasyon çok avantajlı. Aileniz için kahvaltı veya öğle yemeği için onları hazırlayın ve herkes sadece parmaklarını yalayacaktır. Ve halindeyken onları yanınıza alabilirsiniz.Genel olarak, yemek yapmak kolaydır, biraz zaman alır ve sonuç şaşırtıcıdır! Tarifini beğendin mi? Üzerine khachapuri pişirmeye çalış? Yorumlardaki sonuçtan aboneliğinizi iptal edin.
Diğer Khachapuri tarifleri
İyi okumalar!