Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ölçü kabı, fırçalamak, oklava, pasta fırçası, parşömen kağıdı, fırın tepsisi, fırın, rende, ölçü kabı.
Maddeler
| Birinci sınıf buğday unu | 300 g |
| Ortak tuz | Sp çay kaşığı |
| şeker | Sp çay kaşığı |
| Kuru maya | 1 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| Suluguni peyniri | 150 g |
| Beyaz peynir | 150 g |
| Arıtılmış su | 200 ml |
| krem | 70 ml |
| tereyağı | 30 g |
| Tavuk Sarısı | 1 adet |
Pişirme adım
Test hazırlığı
- Derin bir kaba 300 gram buğday unu eleyin, yarım çay kaşığı şeker ve buna aynı miktarda tuz ekleyin.
- Bir çay kaşığı kuru maya dökün ve malzemeleri çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Unun içinde 200 ml ısıtılmış su, iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökülen küçük bir delik oluştururuz.
- Kütleyi iyice yoğurmaya başlıyoruz. Hamur sağlam ve elastik olmalıdır.
- Karışık kütleyi temiz ve derin bir kaba aktarın ve ılık bir yerde 50 dakika bekletin. Bu süre zarfında, hamur demlenmeli ve iyice oturtulmalıdır.
- Bir süre sonra hamuru alıp buğday unu ile serpilmiş bir yüzeye koyarız. Kütleyi ikiye bölüyoruz. Bir parçayı alıp 3-4 mm kalınlığında düz bir oval oluşturan bir oklava ile yuvarlıyoruz.
- Oval tabakanın kenarlarını her iki taraftan da ortasından bükmeye başlıyoruz, kenarlarını her iki tarafa da sabitliyoruz. Sonra, bükülmüş tarafları üreyerek bir tekne oluşturduk.
Doldurma hazırlanıyor
İnce bir rende üzerine 150 gram suluguni peyniri rendeleyin. 150 g beyaz peynir yoğurun ve suluguni'ye ekleyin. Tatmak ve iyice karıştırmak için 70 ml krema, tuz dökün, eşit bir tutarlılık oluşturarak.
Pişirme hazırlık
- Hamurdan oluşan teknede, elde edilen dolguyu yayıp, tüm yüzeye eşit bir şekilde dağıtırız.
- Ürünü bir fırın tepsisine parşömen kağıtla yayınladık. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini khachapuri ile 15 dakika boyunca oraya yerleştirin. Yemek pişirilirken, bir su banyosunda veya mikrodalgada 30 g tereyağını eritin. Bu sürenin sonunda khachapuri'yi çıkartıp yanlarını eritilmiş tereyağı ile bir pasta fırçasıyla yağlıyoruz. Dolgu üzerine yağın bir kısmı da uygulanır. Hahapuri'nin ortasında, sarısı tavuk yumurtasından yerleştirdiğimiz küçük bir delik açıyoruz. 10 dakika daha fırına gönderilir.
Çanak, sıcak ve taze yemek için daha iyi ve daha lezzetli.
Video tarifi
Bu videoda Gürcüce khachapuri yaratma sürecinin tümünün nasıl olması gerektiğini göreceksiniz. Bu videoyu kullanarak, evde bu tür hamur işlerini çok hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.
Doldurma ve Dekorasyon Seçenekleri
Gürcü khachapuri için klasik tarif eklenmiş ve çeşitli malzemeler olabilir, bu yemek farklı olmayacak. Geleneksel suluguni ve beyaz peynir, parmesan ve beyaz peynir gibi diğer sert ve salamura peynirleriyle değiştirilebilir. Khachapuri, lezzetini kaybetmeden yeni bir renk kazanacak.
Ek olarak, çeşitli otlar, baharatlar ve baharatlarla pişirme de yapılabilir. Gürcü aileleri, önceden hazırlanmış bir sıcak khachapuri'ye doğranmış yeşil soğan ve maydanozu eklemek ister. Bu sadece baharatlı tat ve aroma katmakla kalmaz, yemeğin görünümünü de değiştirir.
Diğer Khachapuri tarifleri
Süzme peynir ve peynir ile Khachapuri