Puf böreği Khachapuri - Gürcü yemekleri için hızlı bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• rende;
• oklava;
• yuvarlak bıçak (isteğe bağlı);
• silikon fırçası;
• pişirme için parşömen kağıdı;
• bir fırın tepsisine;
• fırın.

Maddeler

Pişirme adım

1. Yumurtayı küçük bir kaba sürün, 1/4 çay kaşığı ekleyin. tuz ve bir kaşıkla karıştırın.
   
2. Üç peynir (250 g) ve sert peynir (250 g) üç rende üzerinde, ve sonra birlikte karıştırın.
   
3. Yumurtanın yarısını peynir karışımına ekleyin (diğer yarısını pişirme işleminden önce khachapuri yağlamak için bırakın) ve her şeyi iyice karıştırın.
   
4. Elde edilen dolguyu denediğinizden emin olun (kesinlikle tuzlu bir tada sahip olmalı) ve gerekirse tuz ekleyin.
   
5. Gerekirse, bitmiş puf böreği defrost. 2 parçaya ayırıyoruz ve (gerekirse) az miktarda un serptikten sonra her birini 2 - 3 mm kalınlığa kadar bir oklava ile yuvarlıyoruz (hepsi tamamen satın aldığınız hamura bağlı, çünkü bazı durumlarda başlangıçta yeterli olabilir. ince).
   
6. Elde edilen dolguyu parçalardan birinde, her kenardan 1 cm girerek, sonra da hahapuri'lerimizi “yapıştırmak” için eşit şekilde yaydık. Bu, hemen önce, önceden parşömen pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisinde yapılır.
   
7. Dolguyu dağıttıktan sonra, boşluğumuzu yukarıdan ikinci bir tabaka ile kaplıyoruz ve her iki tabaka arasına da bütün çevre boyunca dikkatlice yapıştırıyoruz. Yapıştırma işlemi, peynirin pişirme sırasında hahapuri dışına sızmaması için çok dikkatli yapılmalıdır.
   
8. Yuvarlak bir bıçak tekerleği kullanarak (buna "pizza bıçağı" da denir), önceden kesilmiş dilimleri işaretler gibi, hahapuri'nin üstünü keseriz. Bu, pişirilirken hahapuri'nin şişmemesi ve hazır olduktan sonra kesilmesinin daha kolay olması için yapılır. Elbette yuvarlak bir bıçak yerine, sıradan bir bıçak alabilir, ancak bunu yapmaları o kadar uygun olmaz.
   
9. Yukarıda, kütüğümüzü yumurtanın geri kalan kısmı ile bir silikon fırça kullanarak bol miktarda gresleyin.
   
10. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve içine khachapuri içeren bir fırın tepsisi gönderin. Khachapuri'yi kızarana kadar fırında tutun (bunun için ortalama 10 dakika yeterlidir). Sonra fırından çıkarırız, hafifçe soğumaya bırakın ve yemeğe devam edin. Afiyet olsun!
    

Yemekleri dekore etmenin ve servis etmenin yolları

İstenirse, hazır olduktan sonra khachapuri, üstüne eritilmiş tereyağı ile yağlanabilir ve otlar veya susam serpilir. Her ne kadar kendi başına bu yemek güzel bir altın kabuk sayesinde zaten çok zarif. Ne istersen ona servis edebilirsin: çayla başlamak ve şarapla bitirmek.

Video tarifi

Böyle hızlı bir peynirli khachapuri'nin bu video tarifinde nasıl hazırlandığını açıkça görebilirsiniz.

Diğer Khachapuri tarifleri