Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir kevgir;
- fırın;
- pan;
- bir kaşık;
- kapaklı kavanoz;
- bir bıçak;
- bir kase;
- kurulu.
Maddeler
| Mantarlar (süt veya tereyağı) | 500 g |
| sarımsak | 1 karanfil |
| Bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 0, 5 yemek kaşığı. l. |
| şeker | 0.5 yemek kaşığı. l. |
| Defne yaprağı | 2 adet |
| Karabiber bezelye | 10 adet. |
| karanfil | 2 adet |
| Sirke% 70 | 1 çay kaşığı |
| Dereotu tohumları | 0.5 çay kaşığı |
Pişirme adım
- Mantarları çok dikkatlice yıkıyoruz. Mantarları suyla doldurun ve bir diş fırçasının yardımıyla mantar kapaklarını kirden temizleriz.
- Şapka ve bacağın üst tabakasını bıçakla temizleriz. Ayrıca kapağın arkasındaki plakaları da çıkarın.
- Büyük mantarlar küçük parçalara bölünür, küçük olanlar bozulmadan kalır. Mantarları bir tavaya koyar, suyla doldurur ve sobanın üzerine koyarız. Kaynatma işleminde köpüğü gideririz. Kaynattıktan sonra mantarları 15 dakika pişirin. Sonra mantarları bir kevgir içinde soğuk su altında yıkarız.
- Yıkanan göğüsleri kaynattıktan sonra suyla dökün, ısıyı düşürün ve mantarları 30 dakika pişirin. Yarım saat sonra mantarları bir kevgir içinde tekrar soğuk suyla yıkayın.
- Tavaya yarım litre su ekleyin ve ısıyı açın. Tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı, karanfil, dereotu tohumu ekleyin. Karıştırın ve suyun kaynamasını bekleyin.
- Mantarları haşlanmış bir turşuya batırın. Mantarla kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve kapağın altında 15 dakika pişirin. 15 dakika sonra, sirke ekleyin, karıştırın ve 1 dakika daha kaynatın.
- Soyulmuş sarımsak ve mantarlar için sterilize edilmiş bir kavanoz hazırlıyoruz. Sarımsakları şeritler halinde kesin ve kavanoza ekleyin. Sıcak mantarları bir kavanoza koyarız. Marine edilmiş mantarları ilave edin. Üstüne bitkisel yağ ekleyin ve bir kapakla sıkıca kapatın.
- Mantarları tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına çıkarırız.
Pişirme çeşitleri
Tarifin oldukça basit olmasına rağmen, çalışması için birçok hareket ve adım atmanız gerekir. Ancak, tarif oldukça basittir, bu nedenle, önünüzde talimatlar ve bir bileşen listesi olması başarılı olacaktır. Turşu mantarları ve diğer turşu ürünleri büyük bir artı yeterince uzun bir süre saklanır olmasıdır. Kışın mantarları güvenle toplayıp kışın yiyebilirsiniz. Evde turşulukta pişirmenin avantajı, kendiniz mantar yapıp bankada ne olduğunu bilmenizdir.
Festival masada turşu mantarları servis edilebilir. Herhangi bir et ve balık yemeği ile ideal olarak birleştirilirler. Mantar da patates püresi ve diğer garnitürler ile iyi gider. Buna ek olarak, salatalık turşusu mantar eklenebilir - çok lezzetli. Ve bu tür mantarlar, bileşimlerinde faydalı maddeleri kaybetmezler.
Video tarifi
Bu tarif hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu videoyu izleyin. Videonun yazarı mantar toplama yöntemini paylaşacak ve mantarları lezzetli yapmak için ne yapmanız gerektiğini söyleyecektir. Güzel bir manzara var!