Kış için şurup armut: şeker, karamel, bal ve bütün olarak dilimlenmiş

Meyveler bir bütün olarak yuvarlanabilir, dilimler halinde kesilebilir. Her durumda armutlar, reçel veya reçel haline gelmeden formda kalmalıdır. Bu nedenle, muhafaza için yoğun, elastik, olgunlaşmamış meyveler seçilmesi önerilir.

Faydalı kompozisyon ve kalori içeriği

Armut, sindirim, beyin ve kalp aktivitesini etkileyen vitamin ve elementlerin gerçek bir deposudur. Olgun ve aromatik meyveler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Meyveler çok fazla lif, su ve fruktoz içerir. Mineraller arasında iyot, çinko, flor, manganez ve bakır ayırt edilebilir. Tablo, temel armut kompozisyonunun insan vücudu için faydalarını kısaca açıklamaktadır.

Tablo - Armuttaki besinler

yemek tarifleri

Şuruptaki armut, kural olarak, sterilizasyon ve uzun süre pişirmeden hazırlanır. Algoritma basittir: meyveleri yıkayın ve kavanozlara yerleştirin, kaynatın şurubu, dökün meyve. Her şey - soyulması, dilimlenmesi, baharat eklenmesi, meyveler - aşçının vicdanı kalır.

Ekspres yol

tanım. En kolay tarif. Armutlar bütün olarak kullanılır, bu nedenle büyük meyveler için üç litrelik kavanozlar hazırlamak daha iyidir.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 2 kg;
• şeker - 400 g;
• su - 2 l;
• sitrik asit - yarım çay kaşığı.

Nasıl yapılır

1. Armutları yıkayın, sapları çıkarın, bir tencereye yerleştirin.
2. Suyu dökün, şeker ekleyin.
3. Kaynayana kadar pişirin.
4. Armutları bir kavanoza koyun.
5. Asit dökün.
6. Sıcak şurubu dökün.
7. Yuvarlayın, kapları ters çevirin.

deri olmadan

tanım. Doldurma yöntemini kullanarak armutları kışı soyunmadan toplayabilirsiniz.Korunması sırasında, eti iyi doymuş ve tatlı ve hassas olacaktır.

Ne hazırlanmalı:

• armutlar - 300 g;
• şeker - 50 g;
• su - 200 ml;
• sitrik asit - iki çay kaşığı.

Nasıl yapılır

1. Asidin yarısını bir tavada su ile seyreltin.
2. Armutları yıkayın, kesin, çekirdeği kesin.
3. Her iki yarısı soyulurken, meyvenin kararmaması için eti asitlenmiş bir sıvıya zehirleyin.
4. Yarımları kapların üzerine sıkıca katlayın.
5. 200 ml su kaynatın, meyva dökün.
6. Kapaklarla örtün, beş dakika ısrar edin.
7. Suyu geri boşaltın, kalan asit, şeker ekleyin.
8. Sıvıyı kaynatın, iki dakika bekletin.
9. Kavanoza dökün.
10. Konteynırları döndürün, ters çevirin.

bal

tanım. Bu tür meyveler tatlı bir tada ve narin bir aromaya sahiptir. Tarif çok basit, mutfak işinde yeni başlayanlar için uygundur.

Ne hazırlanmalı:

• armutlar - 400 g;
• bal - 200 g;
• kaynar su - 200 ml;
• sitrik asit - yarım çay kaşığı.

Nasıl yapılır

1. Meyveleri küçük dilimler halinde kesin, tohumları kesin.
2. Meyvelerin üzerine kaynar su dökün, birkaç dakika bekletin.
3. Oluklu bir kaşıkla çıkarın, hazırlanan kaplara yerleştirin.
4. Kalan suyu ocakta ısıtın, ancak kaynatmayın.
5. Asit kristalleri ekleyin, karıştırın.
6. Bal ekleyin, eriyene kadar karıştırın, ocaktan alın (suyun kaynamadığından emin olun).
7. Meydana gelen şurup içine meyve dökün.
8. Sıkın, soğuduktan sonra depoya aktarın.

şarap

tanım. Turta "sarhoş" armut döner. Meyveler ne kadar uzun süre şurupta ıslanırsa, o kadar tatlı olurlar. Şurubun kendisi bir kavanozun içine dökülmez. "Turşuyu" ısıtırsanız, bir çeşit armut şarabı alırsınız.

Ne hazırlanmalı:

• semisweet kırmızı veya beyaz şarap - 800 ml;
• armutlar - 600 g;
• şeker - 250 g;
• limon suyu - bir çorba kaşığı;
• öğütülmüş tarçın;
• öğütülmüş zencefil;
• karanfil.

Nasıl yapılır

1. Meyveleri yıkayın, kaynar su ile haşlayın.
2. Karanfil tomurcuklarını meyveye bastırın (her birinde dört tane).
3. Baharatlarla suyu ısıtın, şekeri çözündürün.
4. Meyveleri şurup içine koyun, on dakika pişirin.
5. Brülörü kapatın, kapağın altında üç ila dört saat bırakın.
6. Şurubu boşaltın.
7. Armutlara limon suyuyla şarap ekleyin.
8. 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
9. Meyveleri depolamak için hazırlanmış kaplara aktarın.
10. Kalan sıvıyı kaynatın, kavanozlara dökün.
11. Twist, kapakları giy.

vanilya

tanım. Meyveler hassas bir aroma elde eder, daha iştah açıcı hale gelir.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 1,5 kg;
• şeker - 500 g;
• su - 1.5 l;
• vanilin - yarım çay kaşığı;
• sitrik asit - yarım çay kaşığı.

Nasıl yapılır

1. Meyveyi durulayın, ikiye bölün.
2. Tohumları kes.
3. Dilimler halinde kesin.
4. Steril kaplara koyun.
5. Suyu kaynatın, şekeri çözün.
6. Meyve dilimlerini şurupla doldurun.
7. Beş dakika bekleyin, çözeltiyi tavaya geri koyun.
8. Kaynatın, dökün, beş dakika bekletin.
9. Kaynar vanilya tozu ve asit ekleyerek prosedürü üçüncü kez tekrarlayın.
10. Şurupla doldurulmuş tenekeleri kutulara koyun, kapaklarını yerleştirin.

vahşi

tanım. Yabani küçük armutlar kış boyunca tamamen kapanır. Yabani çeşitlerin daha yoğun, sert ve asitli olduğunu unutmayın. Bu nedenle, meyveleri şurup içinde birkaç kez kaynatmak daha iyi olur, böylece iyice doymuş olurlar.

Ne hazırlanmalı:

• küçük armut - 1 kg;
• şeker - 550 g;
• su - 2 l;
• vanilya şekeri - iki yemek kaşığı;
• sitrik asit - 2 g.

Nasıl yapılır

1. Meyveyi durulayın, posayı birkaç yerden delin.
2. Ateşe bir parça içerik maddesi koyarak sudaki şekeri çözündürün.
3. Kaynatmayı bekleyin, beş dakika kaynatın.
4. Şurup armutlarını dökün, yaklaşık iki saat soğumaya bırakın.
5. Düşük ısıda kaynatın, bekleyin.
6. Beş dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.
7. Armutları kaynatın, 5 dakika kaynatın.
8. Dikkatlice, kapları ateşten çıkarmadan, meyveleri çıkarın, hazır steril kavanozlara koyun, kapaklarla örtün.
9. Kaynar şurup asit ve şeker ekleyin, karıştırın.
10. Meyve kaplarının üzerine sıcak sıvı dökün.
11. Tabakları kalın bir havluyla kapattıktan sonra derin bir tencereye yerleştirilmiş kapaklarla örtün.
12. Tavayı suyla doldurun, 15 dakika sterilize edin.
13. Kapları çıkarın, kapakları toplayın.

Kendi suyu içinde

tanım. Soyulmuş meyveleri kendi suyunuzda yuvarlarsanız, alışılmadık derecede yumuşak ve sulu armutlar ortaya çıkar. Şekere serpilen meyveler aromatik tadını koruyacak ve kışın yaz aylarında size hatırlatacak.

Ne hazırlanmalı:

• armut - altı adet;
• şeker - iki yemek kaşığı;
• su - iki yemek kaşığı.

Nasıl yapılır

1. Meyveleri durulayın, cildi çıkarın.
2. İkiye bölün ve tohumları kesin.
3. Küçük parçalar veya dilimler halinde kesin.
4. Dilimlenmiş meyveleri sıkıca saklamak için bir kaba koyun.
5. Şekeri dökün, temiz su ekleyin.
6. Kavanoza mantar koyup, bir tencereye su koyun.
7. Kapağı takın, sarın.

limon

tanım. Limon ve portakal kabuğu aroması ekler, lezzetlerin tadını daha yoğun hale getirir.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 1 kg;
• limon - bir;
• bir portakal birdir;
• şeker - 400 g;
• su - 2 l.

Nasıl yapılır

1. Tüm meyveleri iyice durulayın.
2. Meyveyi kesmeden armut çekirdeğini kesin.
3. Bir litre su kaynatın.
4. Armutları kaynar suya batırın.
5. Beş dakika bekletin, meyveyi soğuk suya aktarın.
6. Uzun bir kurdele yapmak için bir sebze soyma bıçağıyla limon ve portakal kabuğu rendesini kesin.
7. Kurdeleleri katlayın, çekirdeklerini kesmek yerine her bir armut içine koyun.
8. Meyveleri steril kavanozlara koyun.
9. Şurubu su ve şekerden pişirin.
10. Her bir kabın içine dökün.
11. Kapakları kapatın, 20 dakika boyunca bir tavada sterilize edin, mantar.

baharatlı

tanım. Tarif baharat kullanımını içerir. Güzel kokulu lezzet marmelatı hatırlatır.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 1,5 kg;
• su - 600 ml;
• şeker - 300 g;
• % 9 sirke çözeltisi - 100 ml;
• sitrik asit - yarım çay kaşığı;
• öğütülmüş tarçın - bir çorba kaşığı;
• yenibahar - dört bezelye;
• karanfil - sekiz tomurcuklar.

Nasıl yapılır

1. Meyveyi durulayın ve kurutun.
2. Dört parçaya bölün, tohumları çıkarın.
3. Suyla asit kaynatın.
4. Armutları ekleyin, on dakika pişirin.
5. Meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, hazırlanan kaplara aktarın.
6. Baharatları ve şekeri sıcak suya dökün.
7. Karıştırın, bekleyin kaynatın.
8. Sirkeye dökün.
9. Elde edilen şurubu teneke kutulara dökün.
10. 15 dakika boyunca bir tavada sterilize edin.

Şekerlenmiş meyve

tanım. Karamelli armut dilimleri hazırlayabilirsiniz. Çay, sabah püresi için lezzetli bir muamele olsun. Bu hasat yöntemi oldukça zahmetlidir, ancak sonuç buna değer.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• sitrik asit - 2 g;
• su - 300 ml.

Nasıl yapılır

1. Armutları yıka, tohumları kes.
2. En az bir santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin.
3. On dakika kaynar suda bekletin, soğuğa aktarın.
4. 300 ml su kaynatın, şeker ekleyin.
5. Ateşe verin, şeker kristallerini çözün.
6. Kaynamasını bekleyin, armutları şurup haline getirin.
7. Dört saat demlenmeye bırakın.
8. Kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın.
9. On saat bekletin.
10. İki ila üç kez kaynama ve uzun süreli infüzyon işlemini tekrarlayın (armut şeffaf olmalıdır).
11. Son kaynatıldığında, asit ekleyin, karıştırın.
12. Bir kevgir içine koyun, bir saat boyunca fazla sıvıyı bardağa bırakın.
13. Tavayı parşömen kağıdı ile örtün.
14. Fırını 40 ° C'ye ısıtın
15. Armutları fırın tepsisine koyun, dokuz saat pişirin.

Ek öneriler

Her şeyin mükemmel ve mümkün olan en iyi şekilde çalışabilmesi için meyvelerin korunma ve hazırlanmasındaki kurallara uymak gerekir. Seçtiğiniz tarif ne olursa olsun, üç öneri izleyin.

1. sterilizasyon. Saklama kapları temiz, yıkanmış ve steril olmalıdır. Kapları ve kapakları çeşitli şekillerde sterilize edin.En basitleri buğulaması. Bir kaynar suya büyük bir tencereye koyun. Sıvı kaynamaya başladığında, kaynamayı sürdürürken ısıyı azaltın, tavayı tel raf veya tel örgü ile örtün. Yukarıdan, kutuları ters çevirin. Damla görünene kadar ıslatın. Dikkatlice çıkarın, soğumaya ayarlayın. Kapakları bir tencerede kaynatın.
2. Meyve seçimi ve hazırlığı. Tüm meyveler kir, kusur ve çürümüş yerler olmadan temiz olmalıdır. Kötü alanları bıçakla kesin. Yemek pişirmek için şımarık armut kullanmayın. Herhangi bir yabancı mote, muamele yüzeyinde küf oluşumuna neden olabilir.
3. şeker. Tabii ki, karbonhidratlar sağlığınıza dikkat ederek akıllıca tüketilmelidir. Ancak şekerlerin korunması için bu gerekli bir üründür. Şekerin varlığı, spinin en azından kışa kadar hayatta kalacağını garanti eder. Tatlı bir tadı da doğal bir koruyucu olan asit ekleyerek azaltabilirsiniz.

Tadı iş parçasına baharat eklemek için izin verilir. Tatlı armutlar yıldız anasonu, tarçın çubukları, vanilya, karanfil ile iyi gider.

yorumlar

3 litrelik bir oranda olabilir. Armutları yıkayın, temiz bir kavanozun içine koyun, kaynar su dökün. 10 ... 15 dakika bekletin. Suyu (tavaya) boşaltın, tekrar kaynatın, 350 gram şeker ve 1 çay kaşığı suya sitrik asit olmadan dökün. Dikkatlice sitrik asit dökün, su ağır köpükler. Armutları bu şurupla tekrar doldurun ve kapağı yuvarlayın. Sitrik asit yoksa, limonu (yarım büyük veya tam orta) koyabilir, dilimler halinde kesebilir ve armutlarla birleştirebilirsiniz. Veya 1 ... 2 bardak ekşi erik veya vişne erik. Daha da lezzetli görünüyor.

, Umka https://forum.privet.com/viewtopic.php?t=146597

Bu şekilde yemek yapıyorum: Oranlar - 1 kg şeker başına bir buçuk kg armut + bir çay kaşığı sitrik asit. Bir limon ile değiştirmek gelince - Bilmiyorum, dürüst olmak gerekirse, muhtemelen mümkün, çünkü sourness için eklenir.

Armutlar kesilebilir veya bütün olabilir, sadece at kuyruğu ve diğer taraftan sert kıçı kesebilir. Bir kaseye koyun, serpin (10 dakika boyunca biraz sıcak su dökün ve buharlayın). Sonra şekeri dökün ve ateşe değil emilinceye kadar bekletin. Ve sonra bir seferde pişirin, böylece şeffaflaşırlar ve şurup kırmızımsı-kahverengimsi olur. Sonunda asidi bırak. Ve her şey, yuvarlayamazsınız, dayanacak, yuvarlayabilirsiniz.

Dushe4ka, https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=119314

Bugün kocam küçük armutlara kocaman bir sepet soktu ve kış için hepsini kapatmaya karar verdik. Bunu yaptık: Armutları yıkadım, büyük bir tencereye koydum, su döktüm, kaynattım, armutları yaklaşık 15-20 dakika kaynattım, armutları kavanozlara böldüm, kapaklarla kapattım. Şurup tekrar kaynatılır, armutla dökülerek kapatılır. Şeker - 3 litrelik bir kutuda eksik bir bardak.

Svetlakova, http://www.forum-grad.ru/forum857/thread57803.html

Diğer ev yapımı tarifler