Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- gaz veya elektrikli soba;
- bir kızartma tavası;
- keskin mutfak bıçağı;
- kesme tahtası;
- katkı maddeleri için plakalar;
- mutfak çatalı;
- mutfak spatula
Maddeler
- Shiitake mantarı - 8-9 adet.
- Yumurta - 2 adet.
- Soğan - 1/4 adet.
- Chives - 2-3 kök
- Tereyağı - 10 g
- Tat vermek için tuz
- Tat vermek için karabiber
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme adım
- 8-9 adet Shiitake mantarı alır, dikkatlice su altında yıkar, kurutur ve bacakları keseriz. Shiitake mantarlarında, bacaklar çok lifli ve katı olduklarından pişirme işleminde asla kullanılmazlar.
- Daha sonra hazırlanan mantarların kapakları bir kesme tahtası üzerinde ince plakalar halinde kesilir.
- Şimdi soğanı ektik, soyun ve ince uzun plakalar halinde kesin.
- Yaklaşık 2-3 yeşil soğan soğanı su altında iyice yıkanır ve bir kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçakla kesilir.
- Ayrı bir tabakta, 2 tavuk yumurtasını kırın, biraz tuz tadı ve sıradan bir mutfak çatalı kullanarak hafifçe karıştırın.
- Gazı veya elektrikli ocağı açtık, ısıtmak için 10 gram tereyağlı bir tencereye koyup, yaklaşık 1 çorba kaşığı az miktarda bitkisel yağ dökünüz.
- Önceden ısıtılmış bir tavada, önceden doğranmış soğanları koyun ve hafifçe kızarana ve yumuşayana kadar birkaç dakika orta ateşte kızartın.
- Daha sonra, ısıyı orta seviyeye düşürün, Shiitake mantarlarını tavaya koyun, biraz ekleyin, karabiber ekleyin ve mantarları tatmak ve yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Mantarları bir mutfak spatülü ile periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
- 5-7 dakika sonra ateşi yükseltin, 1 dakika bekleyin, mantarları hizalayın ve tavuk yumurtası ile doldurun.
- Yumurtalar beyazlaşmaya başladığında, diğer tarafa çevirmek için bir mutfak spatula kullanın ve pişene kadar kızartın. Genel olarak, çırpılmış bütün yumurtalar döndürülemez, bu yüzden büyük parçalar halinde dönüyoruz. Ateşi kapat ve yumurtaları kendi kızartırlar.
- Shiitake mantarlı kızarmış yumurtaları bir tabağa aktarıyoruz ve üzerine önceden hazırlanan yeşil soğanı serpin. Yemek hazır, masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Shiitake mantarları nasıl seçilir
- Mantarlar herhangi bir mekanik hasar olmadan hafifçe kabarık olmalıdır.
- En lezzetli Shiitaki mantarı, şapkalarında küçük çatlaklara sahiptir.
- Mantarlara dikkat edin, özellikle sarılmak filmde paketlenmişse nem ve küf olmamalıdır.
- Mantar kapağı koyu kahverengi bir renge ve kadife yapısına sahiptir ve çapı 6 santimetreyi geçmemelidir.
- İyi bir Shiitaki mantarı ile, başlığın kenarları daima aşağıya doğru eğilir.
- Mantarlar en fazla 3 hafta boyunca buzdolabında saklanır.
Video tarifi
Dikkatinizi, tarifin yazarından tavuk yumurtalı Shiitaki mantarlarını hazırlamak için ilginç bir video tarifine çekiyoruz. Videoda sadece adım adım pişirmeyi değil, aynı zamanda faydalı ipuçlarını ve yorumları göreceksiniz.
Hiç biraz egzotik Shiitaki mantarı içeren yemekler denediniz mi? Belki de ilk önce onları duydunuz ve çoktan lezzetli bir akşam yemeği hazırlamayı başardınız? Yorumlarda başarılarını bizimle paylaş, birlikte yemek yapalım!