Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir fırın;
- mikser operatörü;
- oklava;
- içerik maddeleri için kaplar;
- hamur yoğurma yüzeyi;
- parşömen kağıdı;
- bir havlu;
- bir bıçak;
- çatal;
- fırçalamak;
- bir kaşık
Maddeler
| Beyaz buğday unu | 300 g |
| su | 200 ml |
| Çavdar veya buğday marş | 5 g |
| Tam Tahıl Unu | 250 g |
| Çavdar tam tahıl unu | 50 g |
| Karabuğday lapası (pişmiş) | 120 g |
| şeker | 20 ml |
| bal | 20 g |
| tuz | 12 g |
| Bitkisel yağ | 30 g |
Pişirme adım
- Suyunu suda eritin ve unu ekleyin. Topak olmaması için iyice karıştırın ve havluyla örtün. Sıcak bir yerde 8-10 saat bekletin.
- Gece boyunca karabuğdayı ıslatın, ancak hamuru yoğurmadan hemen önce pişirin. Hamur hem elle hem de hamur karıştırıcısında yoğrulur. Bunu yapmak için, suyu, unu ve mayayı karıştırın. Her şeyi bir havlu altında 15 dakika bekletin. Sonra karabuğday, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın. Sonra bitkisel yağ ekleyin.
- Hamuru hem elle hem de hamur karıştırıcısında 15-17 dakika yoğurun.
- Hamur biraz yapışkandır. Bir top oluşturacak şekilde bir kaseye yerleştirilmelidir. Aynı kasede bir havlu veya film altında 2.5 saat bekletin. Hamuru bitkisel yağ ile yağlamak daha iyidir.
- Bitmiş hamuru daha önce un serpilmiş bir yüzeye koyun. Bu hamur istenildiği gibi ikiye ayrılabilir. Hamurdan iki (veya bir) yuvarlak top yapın. Biraz daha gelmek için 5-7 dakika bekletin. Oval veya yuvarlak boşluklar oluşturarak, sepetin tabanını un ile serpin. Üzerine haşlanmış karabuğday ekleyin ve iş parçası dikişini yatırın. 2,5 saat bekletin.
- Ekmeği, parşömen kağıtla kaplı bir fırın tepsisine veya bir ekmek tavasına koyun. Sıcaklığı 200 dereceye düşürürken, önceden ısıtılmış fırına 230 dereceye kadar ekmek gönderin.
- Pişene kadar ekmeği pişirin, yaklaşık 15 dakika. Bitti! Ekmek soğuduktan sonra yenebilir ve servis edilebilir. Afiyet olsun!
Video tarifi
Karabuğday ekmeği pişirme işlemini görsel olarak incelemek için bu videoyu izleyebilirsiniz. Ekmekler çok gür, içi yumuşak, içi ise gevrek bir kabukla. Hamuru yapmak için talimatları uyguladığınızdan emin olun. Güzel bir manzara var!
Artık karabuğday ekmeğinin ne kadar kolay ve basit yapıldığını biliyorsunuz. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Bu tür ekmek evde bir hamur karıştırıcı veya kendi elinizle hamur yoğurmak kullanılarak hazırlanabilir. Ekmek pişirirseniz sevdiklerinize kesinlikle sürpriz yapacaksınız çünkü ekmek her şeyin başıdır, değil mi? Hiç ekmek yaptın mı? Yemek pişirme hikayelerinizi aşağıdaki yorumlarda paylaşın ve bu tarifi özellikle beğenip beğenmediğinizi söyleyin? Belki ekmeği pişirmede bazı sırlarınız vardır ve bunları yorumlarda aşağıda paylaşabilirsiniz.