Et, güveç, süt ile yavaş bir tencerede karabuğday lapası pişirme

Eski zamanlardan, eski zamanlarda karabuğday fırında pişirilirdi. Orada, kalın duvarlı bir kil çömlek koydu, 2 saatten fazla ısrar etti. Ve bundan sonra, tereyağı ile tatlandırılmış ve mutlaka sıcak, masaya servis edildi. Doğrudan kaynamayı dışlayan, ancak buharın etkisi altında kaybolan özel bir pişirme tekniği, lüks karabuğdayın tadını her yönüyle ortaya çıkardı. Gerçekten lüks! Rus mutfağında o kadar sevilmesi ve takdir edilmesi tesadüf değil.

Bugün hiç fırın yok ve tahıl gevrekleri standart bir prosedür haline geldi. Mutfak teorisyenleri çok şey kaybettiğimizi söylüyor. Karabuğday masamıza oldukça sık rastlanmasına rağmen, gerçek tadı bizim için bilinmemektedir. Bir güveç kabı düdüklü tencere açmak için yardımcı olacaktır. Mutfak asistanınızı Philips veya Redmond'dan çıkarın ve oluşturmak için mutfağa gidin!

Aşçılık inceliklerini

Gevşek püresi nasıl pişirilir? Yavaş bir tencerede karabuğday lapası, bir Rus fırında yaklaşık yüz yıl önce olduğu gibi pişirilir. Benzer bir sıcaklık rejimi (yaklaşık 90 °), tahılların öğütülmesine izin vererek kaynamayı önler. Yani, böyle bir pişirme biçiminde, karabuğday tanelerinin tadı tamamen ortaya çıkar, şeklini korurlar. Hostes sürece müdahale etmez, kapağı açmaz, değerli buhar çıkarır, inanılmaz derecede önemli olan püresi karıştırmaz. Ve sonuç olarak - sıradan karabuğday gibi görünüyor, ama çok lezzetli. Sadece mucizeler!

• Hafif irmik seç. Tanelerin kremsi ve narin tonları üretimdeki minimum ısıl işlemlerini gösterir. Karabuğday bakımından zengin olan en geniş besin yelpazesini korudular: rutin, magnezyum, B vitaminleri ve değerli bitkisel protein.
• Plastik bir torbada karabuğday kullanın. Kartonda her zaman, uygun şekilde saklanmadığı takdirde havadan nemi emmeyi başarabilmesi riski vardır. Ürünün tadı ve besin değeri için bu felakettir.
• Pişirmeden önce tahılları ayırın. Elbette zararlı olmayacak olan yabancı taneler bunlara girebilir, ancak yemeğin görünümü bozulur. Çakıl, karabuğday çekirdeğinin büyüklüğü çok daha tehlikelidir. Sertleşir ve dişe binerlerse emayeye zarar verir.
• Taneleri durulayın. Tahıldaki çöp en küçük toz olduğu için bunu elek olarak yapmak uygundur. Toz parçacıkları suyla kolayca yıkanabilir ve taneler yerinde kalır. Ek olarak, elek, fazla pişirme işlemini ürünün kıvamını bozan fazla suyu tahliye etmenize izin verir, çekirdeğin ekşi olmasına neden olur.

Sütlü Tarif

Karabuğday lapası süt ile yavaş bir tencerede pişirme soba üzerinde çok daha uygundur. Sütün “kaçması” veya kütlenin yanması riski yoktur. Eğer aniden aşırıya kaçarsanız, çok kalın yulaf lapası alma tehlikesi yoktur. Genel olarak, faydalar çoktur. Ve böyle bir püresi tarifi çok basittir!

İhtiyacınız olacak:

• karabuğday - 1 bardak;
• süt (ya da su ile 1: 1) - 4 bardak;
• tereyağı - 10 g;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz bir tutamdır.

hazırlık

1. Tahıl hazırlayın, kaseye koyun.
2. Şeker dökün, tuz, hemen yağ ekleyin.
3. Sütü dökün, karıştırın.
4. "Püresi" modunu ayarlayın. İçinde tahıllar 50 dakika pişirilir.
5. Sinyalden 10 dakika sonra terlemeye bırakın.

Kapağı açtığınızda, orta kıvamda bir püresi göreceksiniz. Çok sıvı olmayacak ve gerekirse süt miktarı 6 bardakta arttırılabilir. Ayrıntı derecesini de kontrol edebilirsiniz. Bir bütüne, bir taneye tahılya ihtiyacınız var, sadece süt kullanın. Daha fazla haşlanmış yulaf lapası istiyorsanız, su ekleyin.

Adım adım etli tarifler

Yemeklerimizdeki karabuğdayın mükemmel et yemeği olduğu düşünülmüş. Rusya'da, bağımsız bir yemek olarak kullanılmış ve daha çok soğan, mantar ile desteklenmiştir. Ama hadi yerleşik zevklerden vazgeçmeyelim. Ve etli buğday gevrekleri için çeşitli çözümler sunacağız.

Kıyma ile

Kıyılmış et veya et dilimleri ile böyle bir yemek genellikle karabuğday ile pilav denir. Aslında, içerikler benzerdir. Ancak kalori içeriği daha düşüktür, bağırsaklar ve mide için kolay besinsel değeri yüksektir. Yemek yapmaya çalışıyoruz!

İhtiyacınız olacak:

• kıyılmış et - 300 g;
• karabuğday - 1 bardak;
• soğan - 1 büyük baş;
• havuç - 2 kök bitki;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz, karabiber;
• sarımsak - 2 karanfil;
• yeşillik, defne yaprağı.

hazırlık

1. Soğanları öğütün, bir kaseye koyun ve "Kızartma" modunda kızartın ("Pişirme" ile değiştirilebilir).
2. Havuç ezmek, soğan ile kızartın.
3. Kıyılmış etin üstüne koyun, sebzeleri kapağın altında 20 dakika boyunca karıştırın.
4. Hazırlanan karabuğday ekleyin, suya dökün.
5. Tuz ekleyin, karabiber, sarımsak dişlerini koyun.
6. Pilav modunda 40 dakika pişirin.
7. Yeşillik ve defne yaprağını ekleyip 10 dakika bekletin.

Yemeğin için herhangi bir doldurma kullanabilirsiniz. Şişman domuz eti sebze pilavı için çok fazla meyve suyu sağlayacaktır. Evrensel domuz ve sığır eti, harika bir tadı ve daha az kalorilidir. Sığır eti yağsız olarak kabul edilir, ancak güveçte harika bir tat gösterir.

Güveç ile

Çok hızlı pişirme güveçli bir yemek, aç bir aileyi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemeniz gerektiğinde harika bir cankurtaran. Bileşenlerin hazırlanması, yavaş bir tencere ve tavada paralel olarak gerçekleştirilir.

İhtiyacınız olacak:

• karabuğday - 2 bardak;
• güveç - 1 olabilir;
• soğan - 3 büyük kafa;
• bitkisel yağ;
• tuz, karabiber.

hazırlık

1. Kabuğu çıkarılmış bir kabın içine koyun, suyla doldurun, tuz. "Püresi" veya "Karabuğday" modunda pişirilene kadar (varsa) pişirin.
2. Soğan halkalarını kesin, bitkisel yağda bir tavada kızartın.
3. Güveçleri soğana ekleyin. Malzemeleri 10 dakika boyunca süzün.
4. Et suyunu bir bip suyundan sonra püresine aktarın, karıştırın.
5. “Isınma” modunda 20 dakika bekletin.

Yemek için ne güveç kullanın? Hangisini seviyorsun? Ancak hosteslere göre, buğulanmış karabuğday dana yahnisinin tadıyla ideal bir şekilde birleştirilmiş.

Tavuk

Bir aile yemeği için mükemmel olan başka bir basit yemek (fotoğraftaki gibi). Karabuğday lapası ile tavuk pişirmek için diyet fileto ve birçok sebze kullanın.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk fileto - 700 g;
• karabuğday - 1 bardak;
• havuç ve soğan - 2 büyük kök sebzesi;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• biber, tuz, baharatlar.

hazırlık

1. Filetoyu durulayın ve çubuklara kesin.
2. “Kızartma” modunda 15 dakika kızartın.
3. Sebzeleri ince doğrayın, filetoya ekleyin. 10 dakika sote edin.
4. Mısır gevreğini dökün, suya dökün, tuz ekleyin, baharat ekleyin.
5. Sinyalden önce püresi modunda pişirin.

Bazı multicooker modellerinde, örneğin, Panasonic, karabuğday modu sağlanır. Kullanabilirsiniz. “Kızartma” yerine “Pişirme” modunu ayarlayabilirsiniz, aynı şekilde çalışırlar.

Her seferinde, bir çift kazandaki karabuğday lapası yeni, hassas ve lüks olarak lezzetlidir. Ve her zaman böyle basit ve orijinal yemeklerden en yüksek faydayı elde edersiniz.

Diğer püresi tarifleri