Domuz eti ile karabuğday tüccar - Rus mutfağının lezzetli bir ulusal yemek 🥣

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: pan, ocak, ölçüm kabı, rende, kazan veya kalın tabanlı bir tava.

Maddeler

Pişirme adım

Et hazırlığı

1. Domuz eti (500 gram) küçük küpler halinde kesilir. Minimum miktarda yağ içeren böyle bir tabak domuz eti bonfile için idealdir. Bununla birlikte, karkasın herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz.
   
2. Dilimlenmiş et derin bir kaseye, tuz ve karabiber eklenir. Domuz eti elinizle karıştırın, böylece eşit miktarda tuz ve baharat dağıtın. Et kabını bir süre bıraktıktan sonra dinlenmeli ve ıslanmalıdır.
   
3. Orta ateşte kızartma tavası koyduk. İki yemek kaşığı rafine bitkisel yağ ekleyin.
   
4. Önceden hazırlanmış domuz etini ısıtılmış yağ üzerine koyun ve yaklaşık 10 dakika orta ateşte kızartın. Zaman zaman domuzun karıştırılması ve böylece eşit şekilde kızartılması gerekir. Kızarmış domuz eti yarı pişmiş bir tencereye veya kalın tabanlı bir kazana kadar pişirin.
   

Sebze hazırlama

1. Büyük bir soğanı küçük küpler halinde kesin. Böyle bir tarif için, mavi soğan daha sulu ve aromalı olduğu için çok uygundur.
   
2. Kaba rende iki küçük havuç ovalarız.
   
3. Büyük bir domates kesilerek ayrıldık. Domatesiniz küçükse, iki parça alın ve yarım halkalar halinde kesin.
   
4. Tavaya az miktarda bitkisel yağ eklenir. Altın rengi bir renk tonuna kadar (yaklaşık 3 dakika) dilimlenmiş soğan kızartın.
   
5. Rendelenmiş havuçları soğana ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha kızartın. Havuçların fazla nemi serbest bırakması ve yumuşak olması gerekir.
   
6. Birkaç dakika sonra, doğranmış taze domatesleri tavaya ekleyin, sebzeleri karıştırın ve her şeyi birlikte 3 dakika daha kızartın, sonra ısıyı kapatın ve kızartma soğumaya bırakın.
   

Bulaşık meclisi

1. Kızarmış domuz eti ile derin bir kazanda haşlanmış sebzeleri koyun.
   
2. Kazana çok sıcak su dökün, böylece malzemeleri tamamen kaplar.
   
3. Karışımı orta ateşte kaynatın. Sıvı kaynamaya başladığında, ısıyı minimuma düşürün, bir kapakla örtün ve tabağı 40 dakika kadar kaynamaya bırakın.
   
4. Bir süre sonra, her şey oldukça söndüğünde, tadına bakmak için sıvıları tuzlamanız ve biberle doldurmanız gerekir. Aynı aşamada iki diş sarımsak ekleyin. Bu tabaktaki amacı hassas bir aromadır, bu nedenle önceden öğütemez ve kazanın içine bir bütün olarak atamazsınız.
   
5. Kazana 450 gram yıkanmış karabuğday dökün, tüm malzemeleri karıştırın. Çanağı orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve kapalı bir kapağın altında 20 dakika pişirin.
   
6. Bir süre sonra, karabuğday şişmeli ve sıvıyı emmelidir. Birkaç dakika için kazanda gevşeme fırsatı verildikten sonra, yemeğin masada servis edilebilir.
   

Video tarifi

Bu videoda domuz eti tüccarlarıyla birlikte lezzetli karabuğday hazırlamanın kolay bir yolunu göreceksiniz.