Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba veya ocak, kesme tahtası, bıçak, derin konteyner, ölçü kabı, mutfak tartı, cam, elek, kapaklı kızartma tavası, konserve açacağı, spatula, yemek kaşığı, yemek tabağı.
Maddeler
| Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane | 1 yığın |
| Dana yahni | 1 olabilir |
| havuç | 2 adet |
| soğan | 1 adet |
| sarımsak | 2-3 diş |
| tuz | 0.5 çay kaşığı |
| Çekilmiş karabiber | 0.5 çay kaşığı |
| Ayçiçek yağı | 2 yemek kaşığı. l. |
| dereotu | 0.5 ışın |
| Defne yaprağı | 2 adet |
| kekik | 0.5 çay kaşığı |
| su | 2 yığını |
| tereyağı | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Kabuğu 1 soğan soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- 2 havuç soyup, yarım daireye kestik.
- Kabukları 2-3 diş sarımsaktan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
- Tavaya 2 çorba kaşığı dökün. l. ayçiçek yağı, orta ateşte koyun ve ısınmasını bekleyin.
- Yağ ısındığında, doğranmış soğanı, doğranmış havuçları ve sarımsak tabaklarını tavaya koyun, ısıyı düşürün, örtün ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın.
- Bir kutu açacağı kullanarak, açık 1 bir güveç ve bir çorba kaşığı ile yapabilirsiniz, içeriğini nazikçe karıştırın.
- 10 dakika sonra sebzeleri güveçleyin, her şeyi bir spatula ile karıştırın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika daha düşük ateşte pişirin.
- 1 su bardağı karabuğdayı bir elek üzerine dökün ve akan su berraklaşıncaya kadar akan su altında durulayın. 5 dakika sonra, yıkanmış karabuğday, 2 adet defne yaprağı, 0,5 çay kaşığı tavaya ekleyin. kekik, 0,5 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı karabiber, tüm malzemeleri karıştırın, 2 su bardağı su ekleyin ve sıvının kaynamasını bekleyin.
- Su kaynadığında, her şeyi tekrar karıştırın ve düşük ısıda kaynamaya bırakın, sıvı kaynayana kadar bir spatula ile karıştırmayı unutmayın. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürer.
- Yarım demet dereotu akar su altında yıkar, kurutur, gövdeyi keser ve yeşillikleri bıçakla keseriz.
- Tüm sıvı kaynadığında doğranmış dereotu ve 1 çorba kaşığı ekleyin. l. tereyağı, her şeyi karıştırın, bitmiş yemeği bir tabak üzerine koyun ve servis yapın.
Önemli! Bu yemeğin tadını çeşitlendirmek veya tamamlamak için, karabuğdayla birlikte bir tavaya konmuş kızarmış orman mantarlarını ayrı olarak ekleyebilirsiniz. Özel bir lezzet vermek için, pişirilmeden önce 5-7 dakika ilave edilmesi gereken kişniş ve taze soğan kullanın.
Video tarifi
Bir video tarifi kullanarak, tam olarak anlaşılmayan anları netleştirebilirsiniz, bunların arasında bir kızartma sebze işlemi, yahni ekleyerek veya sıvının buharlaşmasından sonra ne karabuğdayın olması gerektiğini görmek isteyebilirsiniz.