Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- mutfak terazileri;
- su ısıtmak için su ısıtıcısı;
- iki tava;
- omuz bıçakları;
- bitmiş yemek için plaka;
- sos kaşığı;
- gaz veya elektrikli soba.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Domuz eti hamuru | 400-500 g |
| Domates salçası | 40-50 g |
| un | 25 g |
| soğan | 100-120 g |
| havuç | 70-80 g |
| sarımsak | 2 karanfil |
| Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane | 250 g |
| Sıcak su | sos ve kaynar karabuğday |
| Bitkisel yağ | kızartma için |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Zira ve kişniş | tatmak |
Pişirme adım
Etli sos hazırlayın
- Küçük şeritler halinde 400-500 g domuz küspesi kesin. Yapabilirsin ve bir küp - hepsi senin tercihlerine bağlı.
- İnce şeritler halinde 70-80 gr havuç kesin. Acele ederseniz, kaba bir rende üzerinde rendeleyin, ancak dilimlenmiş havuç daha lezzetli olacaktır.
- Çember halkalarına 100-120 g soğan kesin. 2 diş sarımsak iyice doğrayın.
- Önceden ısıtılmış tavaya az miktarda bitkisel yağ ekleyin. Sonra doğranmış eti ekleyin ve kızarana kadar kızartın - yaklaşık 10 dakika. Karıştırmayı unutma.
- Şimdi doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın ve soğan yumuşak ve şeffaf oluncaya kadar kızartın. Sarımsak ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.
- Et için doğranmış havuç koyun, karıştırın ve 3-5 dakika kızartın.
- Sonra 40-50 gr domates salçası ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
- Daha sonra tencerenin içeriğini sıcak suyla, tuzla, karabiber, kimyon ve kişniş ekleyin. Sos ilave edip, tavayı örtün ve en düşük ateşte 50-60 dakika kaynamaya bırakın.
- Pişirme bitiminden 15 dakika önce, sosuma 25 g un ekleyin, iyice karıştırın. Bu sayede daha kalın olacak.
Garnitür hazırla
- Temiz bir tavayı orta ateşte ısıtın, daha sonra içine 250 g yıkanmış karabuğday koyun. Sürekli olarak karıştırarak 5-10 dakika kızartın. Yani yulaf lapası daha lezzetli olacak.
- Tahıl içine tavaya ılık su dökün. Seviyesi karabuğdayın üstünde 2 parmak olmalıdır. Tuz ekleyin, karıştırın ve kabı örtün.
- Karabuğday tüm suyu emerse, püresi karıştırın ve ocaktan alın.
- Tabağa biraz karabuğday koyun. Yulaf lapasına bir miktar et ve sebze koyun, ardından karabuğdayı az miktarda sos ile dökün. İstenirse, yemeği ince kıyılmış taze otlar ile süsleyebilirsiniz. Her şey hazır, soslu karabuğday ve et masaya servis edilebilir. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu video, et ve et ile karabuğday yapma sürecini göstermektedir. Et ve sebzelerle sosun nasıl pişirileceği ve garnitürün kendisinin karabuğday lapası şeklinde nasıl gösterildiği ayrıntılı olarak gösterilmektedir.
Etli soslu karabuğday, geleneksel ve yaygın bir yemektir. Basit, lezzetli ve sağlıklı. Yemek tarifindeki Zira ve kişniş sos ve et kokulu yapar, günlük bir yemeği alışılmadık bir yemeğe dönüştürerek zevkinize ilginç notlar ekler. Ayrıca kişniş ve kimyon ilavesi ile yemek yapmak da lezzetli olacaktır. Tarifini beğendin mi? Hangi baharatları kullandın? Ya da onlarsız yapmaya mı karar verdin? Sonuç beklentilerinizi karşıladı mı? Buğday karabuğdayını etli et suyuyla veya bu yemeğin alışılmadık tarifiyle pişirme yöntemine nasıl ekleyeceğiniz veya geliştireceğiniz konusunda fikirleriniz varsa, yorumunuzu paylaşın!