Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, sıradan ve derin kızartma tavası, birkaç kase, kesme tahtası, bıçak, spatula.
Maddeler
| bileşen | sayı |
| karabuğday | 500 g |
| Seçim Et | 800 g |
| soğan | 1 adet |
| havuç | 2 adet |
| Kurutulmuş veya taze mantar | tatmak |
| Defne yaprağı | 1 adet |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Et suyu, suya alternatif | 1 litre |
| tereyağı | 50-100 g |
| Bitkisel yağ | kızartma için |
Pişirme adım
İlk aşamada, kurutulmuş mantarların kullanılması şartıyla, pişirilmeden önce kabarmaları ve yumuşatmaları için zamanları olacak şekilde ıslatılmaları gerekir. Ek olarak, işlemin sonunda karabuğdayın içine dökülen 1 litre suyu hazırlamak gerekir. Değilse, su ile yapabilirsiniz. Gelecekte, böyle bir adım adım eylem planına uymalısınız:
- Gulaş, 800 gram et gibi küçük parçalar halinde kesin.
- 500 gram karabuğdayız ve suyla iyice yıkanırız. Yıkanan karabuğdayı bir tavada kurutmak ve kızartmak için ateşte yaydık. Her zaman yulaf lapası bir spatula ile karıştırılmalıdır ki böylece yanmaz. Karabuğday kuruyuncaya kadar kızartılır ve karakteristik bir karabuğday aroması ortaya çıkar, ardından ısıdan uzaklaştırılmalıdır.
- Soğanı alıp bir bıçakla kesiyoruz. Küçükse, ikiye bölebilir ve yarı halkalara bölebilirsiniz. Eğer soğan büyükse, yarısını tekrar ikiye kesmek ve her bir parçayı lüle kıskacına bölmek gerekir.
- 2 havuç alın ve daireler halinde kesin.
- Isıtılmış derin bir tavada, bitkisel yağ ile drizzled, doğranmış soğan yayıldı. Şeffaf olana kadar kızartılmalıdır.
- Soğan hazır olduğunda, doğranmış havuçları ekleyin, malzemeleri bir spatula ile karıştırın ve altın rengi bir renk görünene kadar kızartın.
- Soğan sararınca doğranmış et ekleyin.
- Etler her tarafına kızartıldığında, üzerine bir bardak su ekleyin ve mantarların ıslatıldığını almak daha iyidir. Çanağı daha aromatik hale getirecek.
- Etten sonra ıslatılmış mantarları yayıyoruz. Tavadaki malzemeleri bir spatula ile karıştırıyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve daha sonra kapağın altında 20-25 dakika kaynatıyoruz.
- Atandıktan sonra tadına tuz ve karabiber ekleyin. Ondan sonra eti 2-3 dakika daha pişiririz. Birkaç dakika sonra, yıkanmış karabuğday kabını tavaya dökün. Bu, bir spatula yardımı ile yapılmalı ve böylece tüm alana eşit şekilde dağıtılmalıdır. Karabuğdaydan hemen sonra hazırlanan çorbanın 1 litresini dökün. Gerekirse, gelecekte biraz daha su eklemek mümkün olacaktır.
- Bir kez daha, kabın içeriğine tuz ekleyin, bir kapakla örtün ve tüm nem buharlaşana kadar pişirin. Zamanla 20-25 dakika kadardır.
- Karabuğday hazır olduğunda, bir spatula kullanarak, kenarlarından merkeze bir sürgüyle tırmıklıyoruz. Oluşan tepenin ortasında ufak bir çöküntü oluştururuz. İçine büyük bir parça tereyağı koyduk.
- Ocağı kapatın, tavayı bir kapakla örtün ve karabuğdayın 15-20 dakika beklemesini sağlayın. Belirlenen süreden sonra, karabuğday ve eti bir spatula ile karıştırın. Bunun üzerine, pişirme işlemi sona erer, afiyet olsun.
Video tarifi
Tarifin yazarından bir video açıkça bir tavada et ile karabuğday nasıl hazırlanacağını gösterecektir.Adım adım talimatlarla ilgili sorun yaşarsanız, yardım için her zaman ona başvurabilirsiniz. Ek olarak, pişirme başlamadan önce videoyu izlemek, eylem sırasını, mantarları kullanma veya kullanmama ihtimalini ve et suyu ile su arasındaki alternatifi değerlendirmek için faydalı olacaktır.
Bir tavada etli karabuğday, her gün için basit ve tatmin edici bir yemektir. Bu tarif yaygın olarak kullanılan, ancak birçok faydalı madde ürünü içerir: soğan, havuç ve karabuğday ve ayrıca yüksek kalorili et. Mantar ve baharat iyi tadı için sorumludur. İsteğe bağlı olarak, kereviz, yaban havucu, sarımsak, kekik, dereotu, maydanoz veya kişniş gibi ek baharatlar kullanabilirsiniz.