Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- gaz veya elektrikli fırın;
- pişirme kabı 42 × 28 cm;
- ince gözenekli metal elek;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- derin kapasite;
- orta rende;
- folyolar;
- bir çorba kaşığı;
- yemek tabağı.
Maddeler
| Tavuk baget | 9-10 adet. |
| soğan | 2 adet |
| havuç | 2 adet |
| Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane | 700 g |
| Sıcak su | 400-500 ml |
| tuz | 2-3 çay kaşığı |
| Çekilmiş karabiber | 3-4 tutam |
| Ayçiçek yağı | 1-2 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- 2 havuç soyup orta rende üzerine ovuyoruz.
- Kabukları 2 soğandan çıkarın ve küçük kareler halinde kesin.
- 9-10 tavuk budu akan su altında yıkar, fazla nemi kağıt havluyla temizler ve cildi dikkatlice temizleriz.
- Kabuklar derin bir kaba yerleştirilir, yaklaşık 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 2 tutam karabiber ekin ve tavuk eti eşit şekilde tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Fırını 200 ° açınız, böylece ısınması için zaman bırakınız. 700 g karabuğday kabuğu çıkarılmış tane ayırıp, metal bir elek içine koyar ve soğuk suyla iyice durulayın.
- Forma 1-2 yemek kaşığı dökün. l. ayçiçek yağı ve dikkatlice yağlayın, duvarlara ve köşelere özellikle dikkat edin, böylece tahıl pişirme sürecinde onlara yapışmaz. 700 g yıkanmış karabuğdayı yaytık ve homojen bir tabaka ile düzleştirdik.
- Üzerine 2 soğan serpin, kareler halinde kesin, onları karabuğdayın tüm yüzeylerine dağıtın.
- Soğan tabakasında eşit olarak 2 rendelenmiş havuç yayılır.
- Üzerine 1-2 çay kaşığı serpin. tuz ve 1-2 tutam karabiber.
- Tavuk ızgaralarını yaklaşık aynı mesafeye yayarız, önce üst sıra, sonra alt sıra damalı desende.
- Yavaşça 400-500 ml sıcak suyu tavuğa temas etmeyecek şekilde dökün ve su seviyesi rendelenmiş havuçlara ulaştı.
- Kalıplarımızı folyo ile kapatırız, böylece tüm pişirme kabını sıkıca kapar ve kenarları sadece kenarlarından aşağı doğru bükülerek sabitler. Folyo kaplı formu önceden ısıtılmış fırına 50 dakika koyarız.
- 50 dakika sonra, formu alıp, karabuğday ve bir çorba kaşığı bir tabağa tavuk yerleştirip servis ediyoruz.
Önemli! Bulaşıkları daha aromatik hale getirmek ve etin daha yumuşak olmasını sağlamak için, sebzeleri karabuğdayın üzerine tavuk parçaları koyduktan sonra, 1-2 çorba kaşığı yağlayın. l. ekşi krema% 20 ve 1-2 tatlı kaşığı serpin. “Şerbetçiotu-Suneli” karışımı ve karabuğday tabakasının farklı kısımlarında 3-4 diş sarımsak boğuluyor. İstenirse, formu hazır olmadan 10 dakika önce çıkarabilir, tavuk parçalarını rendelenmiş peynir serpebilir ve fırına geri döndürebilirsiniz. Böylece tavuk budu üzerinde lezzetli bir peynir kabuğu elde edersiniz.
Video tarifi
Ürünleri formda dizme sırasına karıştırmamak veya tavuk parçalarının nasıl düzgün şekilde istifleneceğini görmek için video reçetesine aşina olabilirsiniz. Bu, fırında karabuğday pişirme işleminin karmaşıklıklarını hızlıca anlamanıza ve zaman kazanmanıza yardımcı olacaktır.
Ailen çoktan böyle bir yemek hazırladı mı? Orada hangi baharatları veya baharatları ekliyorsunuz? Bu tarifi geliştirmenize ve evde bir mutfak şaheseri edinmenize yardımcı olacak pişirme sırlarınızı paylaşın.