Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları, fırın, dikdörtgen fırın tepsisi, kaba rendeleyin, kesme tahtası, keskin bir bıçak, farklı kapasitelerdeki çeşitli kaseler, yüksek yüzlü bir kızartma tavası, sarımsak sıkacağı, ahşap veya silikon bir spatula.
Maddeler
| bileşenler | oranlar |
| karabuğday kabuğu çıkarılmış tane | 300 g |
| havuç | 1 adet |
| soğan | 3 adet |
| sarımsak | 4 karanfil |
| tuz | istediğinde |
| öğütülmüş karabiber | istediğinde |
| kurutulmuş yeşillikler | istediğinde |
| defne yaprağı | 2 adet |
| bitkisel yağ | 30-40 ml |
| şişelenmiş su | 300 ml |
| ekşi krema | 170 g |
| domates | 1 adet |
| kıyma (domuz, dana eti, tavuk) | 500 g |
Pişirme adım
Malzemeleri hazırla
- 300 g karabuğdayı soğuk su ile iyice durulayın, ardından bir kevgir içine atın ve fazla nemin süzülmesini bekleyin. Kaynamış su ile temiz tahıl dökün ve bir kenara kabarmaya koyun.
- Orta boy bir soğanı temizledik, yıkadık ve sonra bir bıçakla ince doğradık.
- Kabuğu bir havuçtan kesin, sonra sebzeyi yıkayın ve kaba bir rende üzerine sürün. Orta boydaki domatesi ciltten temizliyoruz ve sonra kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
Dolgu hazırlama
- Tavayı ısıtıp 20-30 ml bitkisel yağ dökeriz.
- İyi ısıtılmış bir yağda, doğranmış soğanı yayın ve yarı şeffaf olana kadar kızartın.
- Oraya havuç gönderiyoruz ve ardından bileşenleri 2-3 dakika boyunca kızartıp, sebze kütlesini periyodik olarak karıştırıyoruz.
- Bu süreden sonra rendelenmiş domates veya 1 çorba kaşığı salça ilave edin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve sonra tavaya 300 ml su ve 150 gr ekşi krema gönderin.
- Kelimenin tam anlamıyla bir dakika içinde 2 defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve istenen öğütülmüş karabiber ve kuru ot getiriyoruz. İki diş sarımsak bir pres içinden geçirilir ve dolguna eklenir. Karışımı iyice karıştırın ve hemen ocaktan alın.
Köfte oluştururuz
- Derin bir kapta 500 g kıyma kıyın. Et ve tavuk karışımından kıyılmış et kullanırsanız, çok lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor.
- İki soğan ve iki diş sarımsak bir karıştırıcıda yırtılana kadar öğütülür.
- Elde edilen karışım kıyma malzemesine gönderilir ve orada bir slayt ve karabiber içermeyen 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Köfteleri sulu ve yumuşak hale getirmek için, kıyma ürününe 10 g ekşi krema ekleyin.
- Homojen bir forcemeat elde edinceye kadar malzemeleri tamamen değiştiriyoruz. Hazırlanan kütleden orta büyüklükte toplar oluştururuz.
Ürünü Toplar ve Pişiririz
- Fırın kabı, bitkisel yağ ile dikkatlice yağlanır. Bu süre zarfında, karabuğday zaten iyi şişmiş olmalıdır. Kalan suyu boşaltın ve püresi bir kalıba koyun.
- Tahıl üstüne, dolgunun yarısını doldurun ve bileşenleri karıştırın.
- Karabuğdayı kalıbın tüm yüzeyine eşit bir şekilde dağıtın ve sonra köfteleri dağıtın. Kalan dolguyu doldurun ve tabağı 190-200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.
- Ürünü 30-40 dakika pişirin. Tabak sadece sıcak servis yapın.
Video tarifi
Bu video, yukarıda tarif edilen tarife göre fırında kıyılmış etli karabuğdayın adım adım pişirilmesini göstermektedir.
Yemeğin çok hoş kokulu ve lezzetli olduğu, bu nedenle evinizin kesinlikle takviye isteyeceği gerçeğine hazır olun. Bu tarife göre hazırlanan ürünün tadıyla ilgili görüş ve düşüncelerinizi yazdığınızdan emin olun. Afiyet olsun!