Kış için fasulyeli “Yunan” meze: Ani misafir durumunda cankurtaran ve borsch için lezzetli bir pansuman

Ana yemekler kırmızı fasulye, olgun domates, soğan, havuç, tatlı ve acı biberdir. Meze lezzetli bir ilave patlıcan, kabak, kabak olacak. Baharatlar ve baharatlar için kesin bir tavsiye yoktur. Farklı baharatları birleştirerek, tatlı veya keskin iş parçasında stok yapabilirsiniz - bunların hepsi kişisel zevk tercihlerine bağlıdır.

Kutulardaki kapakların “yırtılmaması” için, kap dikkatlice işlenmelidir. Sabun ve soda ile yıkanır. Cam kaplar bir mikrodalga fırında veya bir su banyosunda sterilize edilebilir. İşlem süresi yer değiştirmeye bağlıdır - ne kadar uzun olursa, sterilizasyon işlemi o kadar uzun sürer. Kapaklar birkaç dakika kaynar suya indirilir.

Yararlı nedir "Fasulye kraliçesi"

Kuru fasulye ilk önce Amerikalılar ve Kızılderililer tarafından kullanılmıştır. Gelecekte, değerli ve faydalı nitelikleri nedeniyle dünyanın birçok ülkesinde popülerlik kazanmıştır. Günümüzde kaçınılmaz olarak Gürcü, Ermeni ve Türk mutfağının yemeklerine dahil edilmiştir.

Ürünün ana avantajlarından biri, önemli protein içeriğidir. Bu nedenle, bir nedenden ötürü, et ve balık etmeyi reddeden insanlar, onları fasulyeyle değiştirirler. Lif ayrıca büyük miktarlarda bulunur ve kalıcı bir tokluk hissi sağlar. Vitamin bileşimi esas olarak B grubu ile temsil edilir. Ayrıca, kırmızı fasulye C, E, PP, A vitaminleri içerir. Fasulye bir magnezyum, iyot, kalsiyum ve diğer minerallerin kaynağıdır. Öğeler dolaşımdaki bağışıklık sistemlerinin çalışmasında yer alır. Amino asit grubu lisin, tirozin, arginin ile temsil edilir.

Ürünün orta derecede kullanımı sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Avantajları aşağıdaki gibidir:

• sinir sistemini normalleştirir ve geri yükler;
• taşları, kumları böbreklerden, safra kesesinden çıkarmaya yardımcı olur;
• kanda kırmızı cisimlerin oluşumunu teşvik eder;
• vücuda enerji sağlar;
• toksinleri giderir.

Kışlık Fasulyeli Yunan Salatası: Kompozisyonla ilgili deneyler

Kış için fasulyeli Yunan salatası tarifi, kırmızı fasulyenin kullanılmasını içerir. Onlarla birlikte, iş parçası daha lezzetli ve daha renkli çıkıyor. Ama eğer değilse, beyaz yapacak. Temel bir madde seçerken, aşağıdaki parametrelere dikkat etmelisiniz.

• boyut. Fasulye yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Çok fazla karışık ve küçük çekirdekler, ürünün en iyi kalitede olmadığını gösterir.
• görünüm. Tahıl yüzeyi pürüzsüz, bordo.

geleneksel

Özellikler. Salata mutlaka "Yunan meze" yle fasulyeye göre tarif edilen tarife göre kesin bir şekilde keskinleşiyor ve yanıyor. Özellikle atıştırmalık çocuklar tarafından tüketilecekse, biber ve sarımsak miktarını azaltın. Pişirme sırasında, yemeğin denenmesi gerekir, çünkü belirtilen miktarda tuz, şeker, öz yaklaşık olarak bulunur.

maddeler:

• 1 kg fasulye;
• 1 kg havuç;
• 1 kg dolmalık biber;
• 1 kg soğan;
• 2.5 kg domates;
• 300-400 ml bitkisel yağ;
• 140 g sarımsak;
• bir buçuk bakla acı biber;
• 30-40 g tuz;
• 60-70 g şeker;
• 40-50 ml sirke esansı;
• karabiber öğütülmüş.

hazırlık

1. Çekirdekleri yumuşak olacak şekilde kaynatın, fakat dağılmaz.
2. Haçlar şeklinde kesikler kesiyoruz, domatesleri kaynar su ile haşlıyoruz ve soyuyoruz.
3. Kalan ürünleri küp halinde öğütün. Bitkisel yağda kızartın.
4. Sebzeleri karıştırın ve 30 dakika pişirin.
5. Kalan baharatları ve baharatları salata karışımına ekleyin. 30 dakika daha pişirin.
6. Sirke özüne dökün. On dakika güveç.
7. Steril kaplara dökün, sıkıca kapatın, yalıtın.
8. Tamamen soğuduktan sonra depoya götürüyoruz.

Patlıcanlı

Özellikler. Kış aylarında fasülye ve patlıcanlı Yunan salatası, kapının önündeki misafirler kategorisine giriyor. Bir kavanoz meze açmak ve haşlanmış patates veya pilav, kızarmış veya pişmiş etle servis etmek yeterli - ve masa büyük bir şirket için hazırlandı. Domates yoksa, domates salçası veya meyve suyu ile değiştirilir. Aynı tarihe göre, kış için kabak ile bir yemek pişirebilirsiniz.

Maddeler:

• 2 kg patlıcan;
• 500 gr fasulye;
• 500 g havuç;
• 500 g dolmalık biber;
• 1.5 kg domates;
• 200 g sarımsak;
• 350 ml bitkisel yağ;
• 180-200 g şeker;
• 40-50 g tuz;
• 100 ml sirke.

hazırlık

1. Halkaları veya patlıcan küplerini pişene kadar kızartın.
2. İnce doğranmış soğan, rendelenmiş havuç da bir tavada pişirilir.
3. Bir kıyma makinesi içinde domates eziyet. Onları deriden soyun.
4. Küçük biberler yapıyoruz.
5. Sebzeleri fasulye ve diğer malzemelerle karıştırın. Kaynattıktan sonra en az 90 dakika pişirin.
6. Pişirme bitiminden 15 dakika önce, ezilmiş sarımsak, beş dakika ekleyin - sirke.
7. Bankaları dolduruyoruz, sonra toplanmaları gerekiyor.

Lahana ile

Özellikler. Masada sadece soğuk değil, fasulyeli ve lahanalı kışın da Yunan salatası servis ediliyor. Meze tavaya atabilir ve yaklaşık beş dakika güveç yapabilirsiniz. Haşlanmış veya kızartılmış et eklerseniz, tam bir öğle veya akşam yemeği alırsınız.

maddeler:

• 400-500 g kırmızı veya beyaz fasulye;
• 5 kg domates;
• 1 kg havuç;
• 1 kg lahana;
• 2 kg dolmalık biber;
• 2 kg soğan;
• 600-700 ml ayçiçek yağı;
• 100-120 ml sirke;
• 60-70 g tuz;
• 120-140 g şeker.

hazırlık

1. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Ince lahana parçalayın.
3. Üç havuç, soğan halkaları yarıya bölünmüş, ince biber küpleri. Biber hariç sebzeleri kızartın.
4. Fasulyeleri kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin.
5. Ezilmiş domatesler, tuz ve şekerle birlikte 15 dakika kaynatılır.
6. Domateslere fasulye, biber ve lahana, kızarmış havuç ve soğan ekleriz. 25 dakika daha haşlayın. Pişirmeden on dakika sirke dökün.
7. Cam kapları dolduruyoruz, takunya.

1. Soğuduktan sonra soğuğa çıkarız.

Karışık biberli

Özellikler. Bağımsız bir yemek olarak, kruton ve kraker ile servis edilebilir. Meze, borsch için uygundur. İlk yemeğin bitimine 10-15 dakika kala ilave edilir.

maddeler:

• 1 kg fasulye;
• 1 kg havuç;
• 1 kg soğan;
• 2 kg domates;
• 500 g kırmızı, sarı, yeşil biber;
• bir bakla acı biber;
• 40-50 g sarımsak;
• kızartma için yemeklik yağ;
• şeker, tadına göre tuz.

hazırlık

1. Bir blender veya kıyma makinesinden üç veya kıyılmış soyulmuş domates.
2. Geçti havuç ve ince doğranmış soğan.
3. Biberleri kareler halinde ya da bizim için uygun olanları keseriz.
4. Sebze ve fasulyeyi karıştırın. Kalan bileşenleri ekleyin.
5. Salata karışımını en az iki saat pişirin.
6. Bastırılmış sarımsak karanfilleri pişirme işleminden 20 dakika önce uykuya dalar
7. Kaplara koyarız, tıkar.

Boşlukları orta derecede serin bir yerde saklayın. Uygun kiler, kiler, balkon. Kışlık fasulyeli "Yunan meze" bir yıldan fazla dayanamaz. Bozulmasa ve üzerinde herhangi bir küf belirtisi olmasa bile, ekimin ardından ilk kış aylarında tüketilmesi gerekir. Bu, yemeğin tadını ve besin değerini hızlı bir şekilde kaybetmesinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, bir soğuk mevsim için kaç kutuya ihtiyaç duyulacağını önceden hesaplamak daha iyidir, böylece daha sonra atmak zorunda kalmazsınız.

Yorumlar: "Ailedeki yemek tatlı bir ruh için gidiyor"

Bu salata gibi. Kışın ne kadar soğuk yardımcı olur. Borsch'a eklenebilir. Ve böyle bir tat kelimelerin aktaramayacağı ortaya çıkıyor. Ve bir salata şeklinde, yemek mükemmel.

svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Ailede mükemmel bir yemek, aynı atıştırmalık gibi “tatlı bir ruh için” gider. Lezzetli, tatmin edici. Yemek pişirirken, bozulması zor, tarifleri zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Biraz daha fasulye, daha az biber ve sirke alıyorum. Şarap sirkesi tercih edilir. Fasulyeli sebze veya fasulyeli sebze yapabilirsiniz. Hayal gücünü kullanarak, baharatlarla deneyler yapabilirsiniz, bir Gürcü mutfağı okulu işe yarayabilir. Kesinlikle tavsiye ederim.

Alexey, http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Diğer ev yapımı tarifler