Ekşi krema delicious lezzetli biftek karaciğer yemek yapmayı öğrenmek 🥩

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mutfak bıçağı, kızartma tavası, tabak, çorba kaşığı, kesme tahtası, soba.

Maddeler

Pişirme adım

1. Sığır karaciğerini akan su altında iyice durularız ve filmleri ve ekstra damarları temizleriz. Temizlenmiş karaciğeri küçük parçalar halinde kesin (yaklaşık 2 cm genişliğinde). Bütün parçaları aynı boyda yapmanız tavsiye edilir, sonra eşit şekilde pişirilir ve bir plaka üzerinde daha iyi görünürler.
   
2. Küçük bir tabağa 200 gram beyaz buğday unu dökün. Her bir karaciğer parçasını unu içine alın ve bir kesme tahtasına koyun. Dilimler, ince bir kabuk oluşturacak şekilde hafif bir un tabakasıyla kaplanmalıdır. Karaciğeri un içinde liberal olarak yuvarlamayın, aksi takdirde kızartma sırasında düşer ve yanar.
   
3. Büyük bir tavada iki yemek kaşığı bitkisel yağ ile orta ateşte ısıtın. Yemek pişirmek için herhangi bir bitkisel yağ (ayçiçeği, zeytin veya mısır) kullanabilirsiniz. Önemli olan, rafine ve kokusuz olması gerektiğidir.
   
4. Kemikli karaciğeri unu önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirip 5 dakika altın rengine kadar kızartırız.
   
5. Üç küçük soğan yarım halkalar halinde kesilir. Soğan doğrama yöntemi herhangi bir olabilir, bu yemeğin tadına etki etmez. Çok küçük küpler veya büyük halkalar halinde kesilebilir.
   
6. Bir tavada karaciğere doğranmış soğan ekleyin, karıştırın ve kapalı bir kapağın altında her şeyi birlikte kızartın. Soğan, karaciğeri içeceğimiz meyve suyunu vermelidir.
   
7. Tavadaki soğan yarı saydam hale geldiğinde, ekşi krema (3 çorba kaşığı) ekleyebilirsiniz. Ekşi krema eşit şekilde dağıtılacak şekilde malzemeyi bir tavada bir kaşıkla iyice karıştırın.
   
8. İstediğiniz çeşnileri ve baharatları tattıktan sonra tadın. Aynı aşamada, tuz ve karabiber tadına bakın. Kapak kapalıyken kabı üç dakika daha karıştırın. Karaciğer ekşi kremalı krema aromasını yumuşatmalı ve emmelidir.
   

Yemekleri tamamlamak için seçenekler

• Dana karaciğerini çok yumuşak ve sulu yapmak için önce süte batırılmış olmalıdır. Bunu yapmak için, ürünü karaciğere tamamen kaplayacak şekilde bir miktar sütle dökün. Yarım saat bekletin. Sonra karaciğeri sütten çıkarın, kağıt havlularla iyice kurulayın ve tarifine göre pişirin.
• Karaciğerin özel yumuşaklığı başka bir yolla elde edilebilir - mutfağın çekiçle dövülmesiyle. Aynı zamanda, narin dokuya zarar vermemek için çok dikkatli ve kolay bir şekilde dövmeniz gerekir. Ek olarak, bu tür manipülasyonlardan sonra filmi ayırmak çok daha kolay olacaktır.
• Pişirme sırasında karaciğere az miktarda taze veya kurutulmuş fesleğen ve biberiye eklemeyi deneyin. Bu tür bir ürüne en uygun baharatlı otlar, tadını daha hafif ve yumuşak hale getirecekler.

Video tarifi

Bu video, ekşi kremayla haşlanmış yumuşak sığır eti karaciğerini pişirmenin basit bir yolunu gösterir.