Beslenme uzmanları, yavaş bir tencere veya bir redmond çift kazanında haşlanmış sığır eti güvenle sağlıklı bir diyet için ideal çözüm olarak adlandırır. Bu et, bütün faydalı maddeler deposunu içerir ve kızartma olmadan pişirilir, sizi küçük bir kalori içeriği ile memnun edebilir. 100 gram ağırlığındaki haşlanmış parça için 200 Kcal değerinde besin değeri geçerlidir. Bu, elbette, tavuktan daha fazla, ancak bu etin faydaları, kıyaslanamayacak kadar yüksektir.
Pişirme sırları
- Yağsız et seçin. Dikkatiniz bir bonfile, böbrek parçası veya kenara çekilmelidir. Bu parçaların özelliği asgari yağ içeriğindedir, ancak içinde çok sayıda değerli lif ve oldukça yumuşak olanlar vardır.
- Pişirmeden önce her zaman eti yenin. Böylece ısıl işlem süresini önemli ölçüde azaltırsınız ve yavaş pişiricideki sığır eti yemeği çok yumuşak ve yumuşak olur.
- Baharatları düşün. Sağlıklı bir diyet için kullanılmaları gerekir. Yani köri, hardal, kişniş, zerdeçal, kırmızı biber sığır eti ile iyi gider. Ancak yavaş bir tencerede diyet bifteği, minimum tuz ilave edilerek, onlarsız pişirilir. Gerçek şu ki, herhangi bir baharatın sindirimi artırdığı, bu da iştah açıcı oldukları anlamına gelir, bu da diyetisyenler için kesinlikle gereksizdir.
- Yavaş bir tencerede sığır eti için en lezzetli buğulama tarifi - ön marine et ile 3-4 saat. Pek çok marine arasından tadın tercihini seçebilirsiniz. Limon bazlı marine soslar evrensel olarak adlandırılabilir. Etin tadını iyileştirir ve liflerini parçalar:
- Yarım limonun suyunu herhangi bir baharatla karıştırın;
- en sevdiğiniz baharat ve bir çay kaşığı hardalla yarım limon suyunu karıştırın;
- 3 yemek kaşığı. limon suyu yemek kaşığı, aynı miktarda soya sosu ve aralarından seçim yapabileceğiniz otlar ekleyin;
- 3 yemek kaşığı. limon suyu yemek kaşığı ile aynı miktarda soya sosu ve 2 yemek kaşığı konyak karıştırın, otlar ekleyin.
Soya sosu ve tatlı şarabı ile eşit oranlarda karıştırılmış ve karabiber ile tatlandırılmış lezzetli bir zeytinyağı turşusu hazırlayabilirsiniz.
- En lüks lezzet, bir çift için yavaş bir tencerede dana eti. Pişirilmesinin kastedildiği tarifler, sadece hafif, ancak tad nüansları ile doymamış yiyecekler sağlayacaktır.
Buğulanmış Tarif
Peki, yavaş bir tencerede sığır eti buğulaması nasıl? Eylemleriniz için teknik aşağıdaki gibidir:
- Seçilen et parçasını damarlardan çıkarın ve çırpın. Ağırlığı 1 kg'dan fazlaysa birkaç parçaya bölebilirsiniz.
- Marine edin veya baharatlarla rendeleyin, tuz kullanmayın. Oda sıcaklığında marine edebilirsiniz, o zaman 2 saat yeterli olacaktır. Rendelenmiş et zeytinyağı serpilir ve yaklaşık 30 dakika bekletilir.
- Parçaları buğulama kabına yerleştirin.
- Kase içine ısıtılmış su dökün (yaklaşık 4 bardak).
- Pişirme modunu “Buhar” veya “Pişirme” olarak ayarlayın ve eti 40 dakika kapalı bir kapağın altında tutun.
- Bir sebze garnitür ve yeşillik almak hizmet vermektedir.
Servis yapmadan önce bir parçaya tuz ekleyebilirsiniz, ancak yemeğin tuzsuz ve tuzsuz tadı ile memnun olabilirsiniz, deneyin!
Haşlanmış Dana eti
Şimdi yavaş bir tencerede sığır eti pişirmeyi düşünün. Bunun için farklı bir teknoloji var. Yavaş bir tencerede pişirilmiş dana eti daha sulu ve ayrıca çocukların yemek yemesi önerilir. Yemeğin diğer bir avantajı, hazırlığı sonucunda lezzetli bir et suyu kalmasıdır.Sos için bir hazırlık olarak kullanabilir veya püresi için et parçalarıyla birlikte kullanabilirsiniz.
Pişirme tekniği aşağıdaki gibidir:
-
- Uygun boyutta bir parça seçin. Yavaş bir tencerede ne kadar sığır eti pişirildiği, ağırlığına ve kalitesine bağlıdır. Örneğin, 1 kg ağırlığındaki taze taze et yaklaşık bir buçuk saat kadar pişirilir. Aynı kütlenin donmuş bir parçası için, gerçek pişirme süresi 2 saate kadardır.
- Kemikten ayrı bir diyet yemeği elde etmek için, filmlerden ve tendonlardan kurtulun.
- Eti büyük parçalar halinde kesin. Her birini tercih edilen şekilde zeytinyağı veya turşu ile yağlayın.
- Kaseye 400 ml su dökün, küp şeklinde doğranmış soğanı içine dökün.
- Eti soğuk suya koyun, üzerine karabiber serpin. Su parçaları tamamen örtmezse, biraz daha ekleyin.
- 1-2 saat pişirmeye başlayın (etin hacmine ve kalitesine bağlı olarak). Kapağı ilk dakikalarda kapatmayınız: kütle kaynadığında, atılması gereken bir köpük çıkacaktır. Etler süpermarkette dondurulmuş veya alınmışsa, ilk çorbayı boşaltmanız tavsiye edilir. Ve sadece ikinci suyla doldurun, yumuşayana kadar kaynatın.
- Sadece etin tadıyla değil, aynı zamanda et suyuyla da ilgileniyorsanız, sebzeleri zenginleştirin. Büyük parçalar halinde doğranmış soğan, havuç, kereviz ekleyin. Et suyu kalın ve çok hoş kokulu olacaktır.
- Eti, pişirme bitmeden yaklaşık 20 dakika önce tuzlayın.
Yavaş bir tencerede eti buharda pişirmek bu kadar basit. Web sitemizdeki tarifler ve fotoğraflar size bu basit ve diyet yemeğinin tüm sırlarını gösterecek!