Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak ocağı;
- 3 litrelik tava;
- derin tabak veya kase;
- bir kızartma tavası;
- kesme tahtası ve bıçak;
- bir kaşık
Maddeler
| su | çorbaya daldırmak ve yemek pişirmek için |
| bezelye | 250 g |
| patates | 4 adet orta boy |
| soğan | 1 orta kafa |
| sarımsak | 2 küçük diş |
| havuç | 1 adet |
| Füme domuz filetosu | 200 g |
| Rafine bitkisel yağ | 10 - 12 ml |
| Defne yaprağı | 1 adet |
| yenibahar bezelye | 4 ila 6 bezelye |
| Tuz, karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- Başlangıçta, bezelye hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için, soğuk suyla yıkanmalı, daha sonra derin bir kaba dökülmeli ve 400 - 500 ml hacimle su dökülmelidir. Bezelye 6 ila 8 saat bekletilir. Bezelye şişirildikten sonra suyu boşaltın ve tekrar durulayın.
- Hazırlamak üzere hazırlanan tavaya bezelye dökün, soğuk suyun hacminin 2 / 3'ünü dökün ve orta ateşte pişirin.
- Soğanı ve sarımsağı soyun, durulayın ve kesmeden, ortak pişirme için bir tencereye yerleştirin.
- Bezelye, tencerenin dibine yapışmaması için periyodik olarak karıştırılmalıdır. Kaynama işlemini izlediğinizden ve çıkan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Çorbayı bezelye işlenene kadar 1,5 ila 2 saat pişirin. Bezelyenin pişirme süresi doğrudan suya batırılma miktarına bağlıdır. Pişirmeden önce gece batırılmış halde bırakmak en iyisidir.
- Bezelye hazırlarken sebze hazırlayın. Bunu yapmak için patatesleri ve havuçları soyun ve akan su altında yıkayın. Patatesleri orta dilimler halinde, havuç ise küçük küpler halinde kesin.
- Kızartma işlemi sırasında biraz boyut kaybedeceği için füme domuz filetosunu küçük şeritler halinde kesin.
- Tencereyi ön ısıtın ve hafifçe kızarana kadar belini bitkisel yağda kızartın.
- Bezelye pişirildikten sonra, soğan ve sarımsağı tavadan alın.
- Haşlanmış patates ve havuç gönder. İstenilen tava hacmine sıcak su ekleyin, içindekileri kaynatın ve yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin.
- Sonra, defne yaprağı, yenibahar bezelye, tuz ve karabiber, kızarmış füme etler ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
- Çorba kaynatıldıktan sonra 10 ila 15 dakika demleyin.
- Çanağı masaya servis edebilir, doğranmış dereotu ve maydanoz karışımı ile süsleyerek kruton veya kraker sunabilirsiniz.
Biliyor musun Herhangi bir nedenden dolayı bezelye kaynamadığında veya pişirme işlemi çok zaman alıyorsa, bezelyeyi kaynattıktan 10 dakika sonra, tavaya ¼ - sp çay kaşığı ekleyebilirsiniz. Soda. Soda pişirme bezelye sürecini hızlandıracak, asıl mesele soda miktarıyla fazla ileri gitmemektir, aksi takdirde çorbanın tadı bozulur.
Video tarifi
Video tarifinde, bezelyenin şişmeden sonra nasıl oluştuğunu, tütsülenmiş etlerin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini ve bir yemek servisinin bir örneğini göreceksiniz.
Soda'nın bezelye hazırlanmasını nasıl etkilediğini biliyor muydunuz? Soda eklenmesi bezelyenin durumunu düzenlemek ve püre haline getirmemek için çeşitli yöntemlere ayrılabilir. Daha önce füme bezelye çorbası hazırladınız mı? Hangi tütsülenmiş etler kullanılır? Gösterimlerinizi paylaşın.
Diğer Çorba Tarifleri
Champignon mantar çorbası
Tavuklu Erişte ve Patates Çorbası
Kurutulmuş mantar çorbası
Kremsi ile Finlandiya kremalı kulak
Saira konserve balık çorbası
Tavuklu Erişte ve Patates Çorbası
Kurutulmuş mantar çorbası
Kremsi ile Finlandiya kremalı kulak
Saira konserve balık çorbası
Afiyet olsun!