Fırında pişmiş fırında peynirli ve mantarlı pembe somon fırında

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, fırın kağıdı, fırın tepsisi, mutfak ağırlığı ve diğer ölçüm aksesuarları, ince rende, kesme tahtası, kağıt havlu, keskin bıçak, çeşitli geniş kaseler.

Maddeler

Pişirme adım

Balık hazırlamak

• 550-600 gr pembe somon filetoyu akan su ile iyice durulayın. Balıkları büyük ve küçük kemiklerin varlığı açısından dikkatlice kontrol ederiz, eğer tespit edilirse onları çıkarın. Fazla nemden kurtulmak için, filetoyu bir kağıt havluyla hafifçe silin. Hazırlanan pembe somonu, kalınlığı en az 1 cm olan porsiyonlu dilimler halinde kesin.
• Balıkları cam bir kaseye koyarız, parçaları birbirlerine sıkıca yığarız.
  

Turşu balığı

1. Bir limonu iyice yıkayın, sonra bir kağıt havluyla kurulayın. Kireciği hafifçe bastırarak düz bir yüzeye yuvarlayalım. Bu işlem narenciye suyunun daha kolay sıkıştırılmasına yardımcı olacaktır. Turunçgilleri iki parçaya kesin ve ardından suyunu serpme fileto üstüne bir buçuk sıkın. Turunçgiller tohum içeriyorsa, bunlar uzaklaştırılmalıdır. Ayrı olarak, 5 g kişniş, kuru sarımsak, 2 tutam kuru hardal, 1 tutam mercanköşk veya kekik ile tuz ve karabiber tadına bağlı olarak karıştırın.
   
2. Elde edilen baharatlı karışım bir balık kabına dökülür, ardından temiz ellerle baharatları ve narenciye suyunu her balık parçasına eşit şekilde dağıtırız. Yan tarafa pembe somon bırakırız, böylece iyice turşu olur.
   

Sebzeleri pişir

1. Tavayı iyice ısıtıp, üzerine 20 ml zeytinyağı dökünüz. Yağ ısınırken, bir soğanı kabuğundan soyun ve ince bir bıçakla kesin.
   
2. Kıyılmış soğan sıcak yağa gönderilir ve altın bir kabuk görünene kadar bir dakika kızartılır. 200 gr mayın mantarı ve daha sonra küçük küpler halinde kesin.
   
3. Doğranmış mantarları soğanın üzerine yayın, ısıyı azaltın ve pişene kadar malzemeleri kızartın. Pişirmeden birkaç dakika önce mantarları kendi lezzetlerine göre tuzlayın ve karabiber ekleyin. Mantar karışımının fazla sıvıya sahip olmaması, fakat kuru ve kızartılmış olması çok önemlidir. Mantar kitlesini temiz bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
   
4. Orta boy bir domatesi yıkar, çekirdeği keser ve küçük bir küp halinde keseriz.
   

Ürünü birleştiriyoruz

1. Fırın kağıdını fırın kağıdına dikkatlice kaplıyoruz. Kağıdın üzerine 20 ml zeytinyağı dökün ve ardından eşit olarak tüm yüzeye dağıtın.
   
2. Salamura balık parçalarını tereyağına koyun. Pembe somonun üstüne soğutulmuş mantar ve soğan karışımını yayın. Mantarların üzerine ince bir mayonez ağı çizin. Mayonezin üzerine doğranmış domates tabakası oluştururuz.
   
3. Domateslerin üstüne mayonezi tekrar ağla çizin. 150 g miktarındaki peynirler ince bir rende üzerine sürülür ve ardından üzerinde domateslerden bir “şapka” oluştururuz.
   

Son aşama

• Fırını açın ve 180-190 ° C sıcaklığa ısıtın
• Önceden ısıtılmış fırına sebzeli pembe somon gönderiyoruz ve 20-25 dakika pişiriyoruz.
• Bitmiş yemeği çıkartıp 5-10 dakika hafifçe soğumaya bıraktık.
  

Video tarifi

Sunulan video, fırında alışılmadık lezzetli ve şaşırtıcı derecede kokulu pembe somon üretiminin basit teknolojisini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Diğer balık tarifleri