Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- bir fırın;
- Kettle;
- bir mikrodalga;
- pişirme kabı;
- bir kızartma tavası;
- birkaç kase;
- bir bıçak;
- çatal;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- kesme tahtası;
- ince rende;
- folyo.
Maddeler
| ürün | sayı |
| lahana | 1 kafa |
| Kıyılmış domuz eti | 150 g |
| soğan | 1 adet |
| havuç | 1 adet |
| Bitkisel yağ | 2.5-3 Sanat. l. |
| pirinç | 50 g |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
| su | 200 ml |
| domates | 1 adet |
| Domates salçası | 2 yemek kaşığı. l. |
| Sert peynir | 100 g |
| Ekşi krema | 30 g |
| sarımsak | 3 karanfil |
| dereotu | 30 g |
| maydanoz | 30 g |
Pişirme adım
- Su ısıtıcıyı kaynatın. 50 gr pilav ile iyice durulayın, bir kaseye koyun ve 100 ml kaynar su dökün. Pirinci 10-12 dakika kadar kabarmaya bırakın.
- Soğan, havuç, sarımsak ve otları soyun. Akan su altında iyice durulayın. Kenara sarımsak ve otlar ayarlayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Havuçlarını ince bir rende üzerine rendeleyin. Tavayı ocağa yerleştirin ve ateşi açın. 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Havuçları tavaya koyun ve karıştırın, 1 dakika kızartın.
- Soğan ekleyin ve iyice karıştırın.
- Soğanlar yarı pişmiş hale gelinceye kadar kızartın (yumuşak ve yarı saydam hale geldiğinde).
- Lahanayı bir mikrodalga fırına koyun ve 10 dakika boyunca orta güçte ısıtın. Bu işlem lahana yapraklarını yumuşak ve esnek hale getirecektir. Aynı etki, kafa kaynar suda 3-4 dakika boyunca indirilerek elde edilebilir. Lahanayı hazırlarken - ocağa geri dönün.
- Kıyılmış eti soğanlara ve havuçlara koyun ve bütün malzemeyi iyice karıştırın.
- Sp çay kaşığı dökün. ve sp tsp karabiber - karıştırın ve et hazır olana kadar kızartın.
- Hazırlanan dolguyu bir kaseye aktarın ve şu anda şişmiş olan pirinçle karıştırın. Önce pirinci boşaltın.
- Doldurmayı iyice karıştırın. Fırını 200 ° C'de açın
- Lahana yapraklarını hazırlayın: her defasında bir yaprağı koparın, iki parçaya kesin, en büyük “damarlara” sahip sert bir orta kesim yapın.
- Bitmiş "yaprakları", kenarlarından birine daha yakın, doldurma 1 çorba kaşığı koydu.
- Dolgunun her iki yanında, kenarları sarın ve sonra bunları bir rulo halinde sarın. Ve böylece, dolum bitene kadar.
- Tüm lahana rulolarını, bir kaç damla bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırına koyun.
- Kalıba 100 ml su dökün ve folyo ile örtün. 30 dakika boyunca fırında lahana dolması koyun.
- Lahana ruloları pişerken sosu yapmaya başlayın. Domatesleri soyun (iyi temizlemiyorsa, birkaç dakika kaynar suyla doldurun) ve çok ince bir şekilde kesin. Bir kaseye aktarın.
- 2 yemek kaşığı ekleyin. l. salça
- İnce bir rende üzerinde, 100 g sert peynir rendeleyin ve ayrıca domatesli bir kaseye koyun.
- İnce yeşillikleri doğrayın. Sarımsakları ezin. Gelecekteki sosu da her şeyi ekleyin.
- Tuz (1/2 çay kaşığı Tuz) ve biber (1/2 çay kaşığı Karabiber). İyice karıştırın.
- Ekşi krema (30 g) ekleyin ve sosu tekrar iyice karıştırın.
- Söndürme işleminin başlamasından 30 dakika sonra, lahana ruloları ile formu çıkarın ve hazırlanan sosu düz bir tabaka ile üstüne yerleştirin.
- Folyo ile örtülmesine gerek yoktur, sadece formu 10-15 dakika fırına gönderin. Kaldır ve yeşilliklerle süsle. Hepsi bu kadar! Domates ve ekşi krema soslu lahana rulolarınız hazır.
Video tarifi
Sıradışı doldurulmuş lahana yapma süreci hakkında ek bilgiye mi ihtiyacınız var? Aşağıdaki ayrıntılı video tarifine bakın.Açık ve anlaşılır ve en önemlisi - bu yemeği yaratma sürecinin tüm aşamaları seslendiriliyor ve gösteriliyor. İzlemenin tadını çıkar.
Domates ekşi krema sosunda pişirilmiş lahana dolması lezzetli, kolay, hızlı. Bu yemek öncelikle ailenizle birlikte öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Ancak halkımız lahana rulolarına bayılıyor ve festival masasında servis ediliyor. Sadece bu tarif ideal sıradan lahana rulolarını "yenecek" ve onları bir bükülme verecektir. Onları emin etmeye çalışın - hoşuna gidecek! Bize lahana rulolarını nasıl pişirdiğinizi yorumlarınız? Onları yapmanın sırrınız var mı?