Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- mutfak ocağı;
- derin kase;
- bir bıçak;
- mutfak tahtası;
- çatal;
- fırın tepsisine / fırın tepsisine;
- pense;
- rende;
- kalın tabanlı bir tava;
- pan;
- bir bardak.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Pekin lahanası | 1 kafa |
| Doldurma (herhangi biri) | 1 - 1,5 kg |
| pirinç | 1 yığın |
| Yumurta | 2 adet |
| havuç | 1 adet |
| soğan | 1 adet |
| Tatlı biber | 1 adet |
| Domates suyu | 2 yığını |
| Et suyu / su | 1 yığın |
| Tuz, karabiber | tatmak |
| Baharatlar (zira, mercanköşk, zerdeçal, kırmızı biber) | tatmak |
| irmik | 1 - 2 yemek kaşığı. l. |
| Kokusuz bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| maydanoz | 4 dal |
Pişirme adım
Kıyılmış et
- Doldurma evde hazırlanabilir, sadece etleri bir kıyma makinesinde bükün veya bir blenderde öğütün veya hazır satın alın. Kıyılmış etlerin hazırlanması için, herhangi bir et kullanabilirsiniz: tavuk, domuz, sığır eti, hindi ya da iki tür et birleştirmek. Kıyılmış eti derin bir kapta yayın. Tat vermek için tuz, karabiber, zira ekleyin.
- 2 yumurta sür.
- Sonra 1 su bardağı pirinci akan su altında yıkayıp kıyma etine ekleriz, önce pirinci kaynatmanıza gerek yoktur, lahana rulolarında mükemmel şekilde pişirilir.
- Kıyılmış eti iyice doldurun, böylece tüm malzemeler eşit bir şekilde dağıtılır.
- Doldurma biraz likit hale geldi size görünüyorsa, 1 - 2 yemek kaşığı ekleyin. l. irmik, aşırı sıvı emer.
- İnce bir taneyi doğrayın, 2 adet maydanoz dalını doğrayın. Dolguya ekleyin. Bir kez daha kıyılmış eti iyice karıştırın ve beklemeye bırakın.
Lahana hazırlama
- Pekin lahanası lahana dolması için idealdir. Hızla kaynar ve yaprakları çok yumuşak ve yumuşak hale gelir. Başlangıç olarak, lahananın kaba kısmını 2 - 3 cm kesiyoruz, böylelikle yapraklara ayırmak kolaydır.
- Bütün lahana kaynamış suya gönderilir, 2-3 dakika pişirilir. Pişirme sırasında kendisi parçalanır ve özel maşonlar yardımıyla yaprakları tek tek çıkarırız.
Sos yapımı
- Lahana rulolarının sosu için bir sos hazırlamak için sebzeler hazırlayın. Bir kaba rende bir havuç sürtün. Tatlı biberler tohumlardan temizlenecek ve orta büyüklükte şeritler halinde kesilecektir. İki dal maydanoz ezin.
- Tavayı ocakta kalın bir tabanda ısıtıyoruz. 2 yemek kaşığı dökün. l. Flavourless bitkisel yağ ve doğranmış tüm maddeleri gönderin. Sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın.
- Mercanköşk, zerdeçal, tatlı kırmızı biber tadı ekleyin. Dilediğiniz gibi diğer baharatları kullanabilirsiniz. İki bardak domates suyu ve bir bardak et suyunu dökün. Et suyunu suyla veya lahananın kaynatıldığı suyla değiştirebilirsiniz.
- Sos kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır.
Dolma lahana rulo oluşumu
- Lahana yaprağını çalışma yüzeyine yayıyoruz. Bir tarafına kıyılmış eti koyup lahana rulosunu çeviriyoruz. Kıyılmış et miktarı, lahana yaprağının boyutuna ve tercihlerinize bağlıdır.
- Böylece tüm lahana rulolarını oluştururuz. Bu miktarda muhteviyattan 14 lahana rulosu elde edilir. Bitmiş lahana rulolarını fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.
- Bitmiş sosu dökün. Tüm lahana ruloları sıvı ile kaplanmalıdır. Üstüne eşit sebze dağıtın.
- 30 - 40 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırında 180 dereceye kadar lahana dolması yaptık.
- Doldurulmuş lahana herhangi bir garnitürle servis edilebilir: patates püresi, makarna veya ekşi krema gibi. Afiyet olsun!
Video tarifi
İhtiyacınız olan malzemeleri, doldurulmuş lahana hazırlama aşamalarını görebileceğiniz bir video tarifi izleyebilirsiniz. Güzel bir manzara var!
Bir fırın tepsisindeki fırında lahana rulolarını sevdiyseniz, kendi eklemeleri yapmak, dileklerinizi yapmak veya lahana rulolarına ilişkin seçeneklerinizi açıklamak istiyorsanız, yorumunuzu aşağıdaki yorumlarda bıraktığınızdan emin olun. Günlük menünüzü lezzetli ve doyurucu bir yemekle çeşitlendirin!