Fırında lahana dolması - şenlikli masa için harika bir yemek 🍲

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, blender, kızartma tavası, derin pişirme kabı, folyo.

Maddeler

Pişirme adım

Doldurma hazırlanıyor

1. Bir blender kabında bir orta boy soğan ve iki sarımsak dişi öğütün. Bunu manuel olarak yapabilirsiniz, ancak bu şekilde maksimum tekdüzelik elde edebilirsiniz.
   
2. Zımparalanmış pirinci akan su altında 150 gram hacminde boşaltılarak sıvı şeffaf hale gelinceye kadar iyice duruladık. Bundan sonra, krup fazla sıvıdan kurtulmalıdır. Bu durumda, pirincin şekli önemli değildir - yuvarlak veya uzun taneli olabilir. Bir avuç taze maydanoz iyice yıkanır, kurutulur, yeşillikleri bir bıçakla kesin. Dolum için ayrıca 500 gr kıymaya ihtiyacınız olacak. Kıyılmış etleri hem karışık hem de domuz eti olan herhangi bir etten alabilirsiniz. Derin bir kap içerisine kaydırıyoruz ve bir blenderin içine kuru soğan, bir çorba kaşığı kuru sarımsaklı sarımsak ilave ediyoruz. Ayrıca burada yıkanmış pirinç ve doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber tatmak için her şeyi gönderiyoruz.
   
3. Malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın. Bu en iyi ellerinle yapılıyor. Bileşenler dikkatlice dağıtılmalıdır, böylece her şey yeterli miktarda biber ve tuz elde edilir.
   
4. Karışık ete 120 ml soğuk su ekleyin. Bu, doldurmaya büyük bir sıkıntı verecektir.
   
5. Elde edilen karışım, yapışkan film ile kaplanır ve 30 dakika boyunca buzdolabına gönderilir. Bu süre zarfında ısrar etmeli ve malzemeler tüm lezzetlerini verecek.
   

Lahana yapraklarının hazırlanması

1. Bir bütün lahanadan, bir güdük keseriz ve maksimum gücü ayarlayarak 6 dakika boyunca mikrodalgada bekletiriz.
   
2. Ondan sonra, kafayı çıkarıp üstteki yaprakları çıkarırız. Gerisi, aynı süre ve aynı maksimum güçte mikrodalgaya geri gönderilir. Bundan sonra, yapraklar yumuşak ve esnek hale gelir, iyice kırışır ve kırılmaz.
   

Hazırlık doldurun

1. Bir soğanı küçük küpler halinde kesin.
   
2. Havuçları kaba bir rende üzerinde ovalayın.
   
3. Fry bitkisel yağ iki yemek kaşığı üzerine soğan doğranmış.
   
4. Soğan şeffaflaştığında, üzerine rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
   
5. Tavadaki kızarmış sebzelere 2 çorba kaşığı salça ve ½ çay kaşığı şeker ekleyin. Domates salçası ekşi tadını kesmek için bu gereklidir.
   
6. Derin bir pişirme kabında ortaya çıkan kızartma işleminin yarısını yayar, böylece lahana dolması için bir alt tabaka oluşturur. Kızarmış sebzelerin geri kalanında, bir çorba kaşığı un ekleyin, küçük bir ateş açın.
   
7. Yavaş yavaş, tavaya 700 ml et suyu eklemeye başlıyoruz, böylece un topaklar oluşturmaz.
   
8. Karışım kaynadığında, 4 yemek kaşığı ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın, tekrar kaynatın ve sos hazır.
   

Dolma lahana rulo oluşumu

1. Lahana yaprağının ortasını kesiyoruz - kalın kısım, böylelikle ikiye böldük.
   
2. Lahana yaprağının bir yarısına yaklaşık 2,5-3 çorba kaşığı kıyılmış et yaydık, yapraklara dağıtın.
   
3. Levhayı rulo haline getirip kenarları sıkıca bastırıyoruz.
   
4. Rulodan yoğun bir salyangoz oluştururuz.
   
5. Oluşan lahana ruloları, önceden kızartma ile kaplı bir fırın tepsisine yayılmıştır.
   
6. Üzerine et suyu ile hazırlanan sos dökün ve folyo ile örtün.
   
7. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve tabağı 30 dakika bekletin. Folyo çıkartıldıktan ve 25 dakika daha pişirilmelidir.
   

Video tarifi

Bu videoda, fırında doldurulmuş lahana şeklinde sıradışı yemek yapmayı öğreneceksiniz.

Diğer lahana tarifleri