Tencere Seti: Dve kaseler, kesme tahtası, iki veya üç bardak, bir bıçak, bir sarımsak presi, bir çay kaşığı ve bir çorba kaşığı, bir kıyma makinesi / blender, bir spatula, folyo, bir fırın tepsisi / yüksek taraflı bir tabak, bir fırın ve bir servis tabağı.
Maddeler
| isim | sayı |
| Pekin lahanası bir lahana başkanı | 1200 g |
| Doldurma (domuz eti) | 400 g |
| Doldurma (sığır eti) | 200 g |
| Yuvarlak pirinç | 100-110 g |
| soğan | 1 adet |
| havuç | 1 adet |
| Tatlı renkli dolmalık biber | 1 adet |
| Domates salçası | 2 yemek kaşığı. l. |
| sarımsak | 3-4 karanfil |
| Kuru sarımsak (öğütülmüş) | 1 çay kaşığı |
| Defne yaprağı | 2-3 adet. |
| Bitkisel yağ | 5-6 Sanat. l. |
| Filtrelenmiş su | 0.5 l |
| Öğütülmüş tuz ve karabiber | 1 çay kaşığı. |
| kırmızı biber | Sp çay kaşığı |
| Taze maydanoz veya dereotu | ½ ışın |
Pişirme adım
Bileşenleri lahana dolması için hazırlıyoruz
- 1200 g veya daha fazla ağırlığa sahip büyük bir Pekin kafasından, kalın yaprak uçlarıyla alttan kesip çıkarın.
- Lahanayı ayrı yapraklara ayırın, sadece büyük lahana yapraklarını bir kaseye koyun ve 8-10 dakika kaynar su dökün. ve bir kapak ile örtün.
- Ayrı bir kapta, kaynar su ile 100-110 g pirinç gevreği dökün. 10 dakika sonra Lahana yapraklarından suyu boşaltın, her bir broşürü büyüme boyunca bir tüpe çevirin ve fazla suyu ellerinizle sıkın.
- Bir kıyma makinesine atlayın (veya bir blender ile öğütün) 200 gr yağlı domuz eti ve 400 gr sığır eti.
Fry sebzeleri
- Orta büyüklükteki soğan başını ince yarım halkalarla doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tavaya 5-6 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve kıyılmış soğan çalıştırın.
- Havuçları ince şeritler halinde eritin, bu amaçlar için bir bıçak ya da özel bir öğütücü kullanabilirsiniz, bu çok daha kolaydır.
- 3-4 dakika sonra Soğanın kızartılmasından başlayarak havuçun içine karışmasına izin verin.
- Soğanla havuç pişirirken (4-5 dk.), Renkli tatlı biberleri kesin. Bu isteğe bağlı bir bileşendir ve bu sebzenin tadını beğenmeyen, onu pişmiş yemeğe ekleyemez.
- 3-4 diş sarımsak verin. Bu bir bıçak veya sarımsak presi ile yapılabilir. Kime uygun.
- Dolmalık biber ekledikten sonra birkaç dakika veya 3-4 dakika sonra. Havuç sonra, doğranmış sarımsak ve bir çorba kaşığı sebzelere 2 yemek kaşığı ekleyin. l. salça
- Tencerenin içindekileri iyice karıştırın, domatesleri kızartmak için birkaç dakika bekletin.
- Tencereyi ocaktan alın, kızartılmış sebzeleri iki parçaya bölün ve bir tanesini doğranmış et ile doğrudan kaseye gönderin. Tencerenin geri kalan kısmına 0,5 litre su dökün, tekrar brülöre koyun ve kaynatın. Kaynar sosu içine sp çay kaşığı dökün. tuz, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, kuru kıyılmış sarımsak ve iki defne yaprağı. Sosu iyice kaynatın ve ocaktan alın.
Dolum yapma
- Kıyılmış etin içine haşlanmış pilav ile haşlanmış pirinç dökün. İnce ½ demet maydanozu (veya dereotu) kesin ve oraya gönderin.
- Kıyılmış etli bir kaseye ½ çay kaşığı dökün. tuz, karabiber, kurutulmuş sarımsak ve bütün malzemeleri iyice karıştırın.
- Dolguyu, Pekin yaprağı sayısına karşılık gelen parçalara bölün.
Lahana rulolarını topluyoruz
- Sıcaklığı 200 ° C'ye ayarlayarak fırını ısıtma için açın.Pekin lahanasının topaklanma yapraklarını çalışma yüzeyine yayın. Kalın yaprağa yakın her yaprak üzerine bir patty şeklinde oluşan dolguyu koyun. Dolguyu bir rulo gibi lahana yaprağı ile sarın. Kenarları doldurulmuş lahananın içine iki taraftan yerleştirin.
- Satırlar halinde oluşan lahana rulolarını fırın tepsisine veya şeklinde döşeyin ve diktiğinizden emin olun!
- Sos doldurulmuş lahana dökün.
- Folyo içeriğine sahip bir fırın tepsisini / kalıbını sıkıca paketleyin ve buharın çıkması için birkaç kesik kesin.
- 60 dakika boyunca fırında ayarlanmış sıcaklıkta pişirin. 40 dakika sonra sıcaklığı 170-180 ° C'ye düşürün ve fırında 20 dakika daha tutun. Söndürme işleminin başlamasından bir saat sonra folyoyu fırın tepsisinden / kalıptan çıkarın, sıcaklığı 250 ° C'ye (en fazla) yükseltin. Beş dakika sonra, fırın tepsisini / kalıbını fırından çıkarın, lahana rulolarını servis tabağına koyun, yeşilliklerle süsleyin ve servis yapın.
Önemli!Çanak bir kalıpta veya bir fırın tepsisinde, ancak bir tencerede veya bir tencerede pişirilmezse ve lahana ruloları katmanlar halinde yerleştirilirse, her bir katmanın üzerine biraz sos koymak ve üstündeki tüm miktar ile doldurmamak gerekir.
Video tarifi
Pekin yaprakları lahana rulo yapımında inanılmaz bir usta sınıf görüntüleme için sunulmaktadır. Video boyunca her harekete yorum ve püf noktaları eşlik eder - yemek pişirmeye çok fazla çaba sarf etmeden her şeyin daha basit, daha kolay, daha hızlı hale getirilmesi. Bu videoyu izlediğinizden emin olun!
Pekin'de pişirilmiş sığır eti tarifine gösterdiğiniz ilgiden dolayı teşekkür ederiz. İlerlemeden ne gibi faydalar sağladınız ve hangi bilgiler gerçek bir keşif haline geldi? Çin lahanası yemekleri hazırlamaya zaten aşina olabilirsiniz ve onlardan yemek hazırlama yollarınızı paylaşabilirsiniz.