Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak ocağı (ocak);
- mutfak terazileri;
- kıyma makinesi;
- kapaklı bir tava (güveç veya kalın tabanlı bir tava);
- 1,5 litre kapasiteli saksı;
- bir kevgir;
- kesme tahtası;
- kaba rende;
- bir bıçak;
- bir tabak;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı.
Maddeler
| isim | sayı |
| Et veya kıyma | 650 g |
| pirinç | 100 g |
| soğan | 2 adet |
| Orta boy havuç | 2 adet |
| Pekin lahanası | 1 büyük lahana başı |
| Kendi meyve suyunda domates | 850 ml |
| Bitkisel yağ | 2-3 yemek kaşığı. l. |
| Ortak tuz | 2.5 çay kaşığı |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| su | 0.75 L |
Pişirme adım
- 1.5 litre kapasiteli bir kapta, 0.75 litre kaynatın. su, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve suyla yıkanmış pirinç dökün. 7-10 dakika pişene kadar kaynatın, süzün, pirinci soğuk suyla yıkayın, bir kevime koyun.
- Bir kıyma makinesinde 650 g et ezin. Aynı miktarda kıyma alabilirsiniz. Bu yemeğin kalori içeriği ve tadı seçtiğiniz ete bağlı olarak değişecektir: ne kadar çok diyet seçeneği hindi, tavuk veya dana eti, ne kadar besleyici domuz eti ise o kadar iyidir.
- Geniş yapraklı Pekin lahanasının 1 büyük başında, alt kısmı (yaklaşık 3 cm) kesin ve yapraklara ayırın (üst kısımların 2-3'ü uygun değildir).
- Her yaprağın kalınlaştırılmış kısmı bir bıçakla kesilir veya bir mutfak çekiçiyle vurulur.
- Halkaları 2 soğan ince çeyrek soyma ve kesin.
- Kaba rende üzerinde 2 orta boy havuç soyup yıkayın ve rendeleyin.
- Bir tavada veya güveçte 2-3 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ, soğan koyun ve 1 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.
- Havuç ekleyin ve bir dakika daha kızartın. Sebze doğranmış artık lahana koyabilirsiniz.
- Isıyı orta ayara düşürün ve sebzeleri 4-6 dakika pişirin.
- Dolguya yarısı koy. Kalan kızartma tavasında domatesleri kendi suyuna ekleyin. Bütün domatesli yiyecekleri konserve ettiyseniz, önceden yoğurmanız gerekir.
- Tat vermek için tuz, bıçağın ucuna karabiber ekleyin, karıştırın ve düşük ateşte 2-3 dakika ısıtın.
- Sosun yarısını bir tabağa koyun ve kalan sosu kabın dibine dağıtın.
- Sebzeleri kıymak için soğuk pirinç ekleyin, 1. çorba kaşığı. tat vermek için tuz ve karabiber. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Eğer doldurma çok kalın ve yoğunsa, 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. soğuk su
- Bir lahana yaprağının daha ince bir kenarına, yaklaşık 1 çorba kaşığı kıyılmış et koyun (miktarı yaprakların boyutuna bağlıdır) ve bir rulo ile sarın.
- Birbirine basarak, rulo lahana rulo sosu aşağı dikiş ile bir tavada koyun.
- Kalan sosu üstüne yayın. Lahana dolmasını önlemek için 0,5 yığın ekleyebilirsiniz. su.
- Kızartma tavasını ateşe koyun, kaynatın, kapağı kapatın ve 40-45 dakika kısık ateşte pişirin, lahananın hazırlığına odaklanın (tahta bir şişle kontrol edebilirsiniz).
- Lahanayı ekşi krema ya da haşlanmış sos ile servis edin. Afiyet olsun!
Video tarifi
Pekin lahanası ile tanıdık bir yemek seçeneği deneyin. Videodan bunun geleneksel olandan ne kadar farklı olduğunu ve hangi ürünlere ihtiyacınız olacağını öğreneceksiniz. Buna ek olarak, bu yemek için sebzelerin nasıl işleneceğini, lahana rulolarını, tava sosu hazırlamayı öğreneceksiniz.
Basit ve ilginç bir tarif değil mi? Başarılı olduğunu düşünüyor musunuz veya bir şey eklemek mi istiyorsunuz? Bize lezzetli lahana dolması tarifinizden bahsedin.