Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin kase, kaşık.
Maddeler
| Yumurta | 1 adet |
| Pudra şekeri | 200 g |
| Limon suyu | 2 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
Beyaz sır
- Yumurta akını sarıdan ayırın ve derin bir kaseye gönderin. Yumurta soğutulmalı, bu yüzden eğer yeni aldıysanız, birkaç saat buzdolabına gönderin.
- Bir köpük oluşturmak için çırpma teli ile çırpma teli alın. Sonra 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir şeyle karıştırabilirsiniz: bir kaşık, bir çırpma teli, bir spatula. Sonra tekrar 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin ve karıştırın. Tozun tamamını kullanmak için bu işlemi üçüncü kez tekrarlıyoruz. Bu arada, 200-250 gram toza ihtiyaç duyabilirsiniz, çünkü miktarı proteinin büyüklüğüne bağlıdır.
- Sonra bütün limonu yıkadım, ikiye bölün ve iki yemek kaşığı limon suyunu sıkın. Karışıma ekleyin. Veya süpermarkette şişelerde satılan hazır limon suyunu kullanabilirsiniz.
- İyice karıştırın ve derinin sırların nasıl beyazlaşmaya başladığını anlayın. Beyaz sır kullanıma hazırdır, ancak istenirse şimdi renkli hazırlayabiliriz.
Renkli sır
- Bunun için sebzelerden doğal boyalar kullanıyorum. Küçük pancarları temizler, orta rende üzerine ovalarız. Küçük bir gazlı bez parçasını dört kez katlıyoruz, rendelenmiş pancarları üzerine kaydırıyoruz, bir çanta ile sarıyoruz ve pancar suyunu ellerimizle kaseye sıkıştırıyoruz. Ardından beyaz buzlu kaşığı meyve suyunu ekleyin ve karıştırın. Sonra bir çay kaşığı meyve suyu ilave edin ve tekrar karıştırın. Ortaya çıkan rengi izleyebilir ve daha fazla veya daha az doygun renkler elde etmek için istediğiniz kadar meyve suyu ekleyebilirsiniz. Ancak, suyunun sır sebzelerinin tadını da taşıdığını unutmayın, bu yüzden 5 çay kaşığı hala eklemeye değmez.
- Sır renkleri farklı olabilir, örneğin havuç suyu eklerken turuncu sır alırız. Ispanak suyu eklersek yeşil oluruz. Karnabahar suyu eklerken, sır maviye veya maviye döner.
- Bu gibi buzlanmayı buzdolabında saklamanız ve kapakla örtmeniz gerektiğini unutmayın. Bu yüzden iki hafta kadar sürecek. İstenilen kıvamı elde etmek için kullanmadan önce birkaç dakika boyunca çırpın. Bu sırla her türlü kurabiyeyi, pastayı, çörekleri, pastayı süsleyebilirsiniz.
Video tarifi
Yukarıdaki bilgilerden anladığınız gibi, şeker sosu hazırlamak çok basittir, sadece hazırlama ilkelerini anlamanız ve bunlara uymanız yeterlidir. Onlarla başa çıkmayı daha kolay ve daha hızlı hale getirmek için, çerezler için beyaz ve renkli sır hazırlama sürecinin tamamını gösteren kısa ama çok bilgilendirici bir video izlemenizi öneririz.
Önceleri, pudra şekeri daha sık hazırlıyordu, fakat artık çoğu kişi pudra şekeri kullanmanın daha iyi olduğunu fark etmiş, daha hızlı erir, istenen kıvamı ayarlar. Bu çerez sır reçetesini kendiniz için sakladığınızı ve kullanım amacını sürekli kullanacağınızı umuyoruz. Bu tarifi daha önce tecrübe ettiyseniz, sonuç hakkındaki görüşünüzü yorumlara yazın. Başardın mı Tarifi tam olarak takip ettiniz mi veya gözlemlerinize güvendiniz mi?