Klasik hamburger - McDonalds'dan daha lezzetli 🍔

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kıyma makinesi, kızartma tavası, ocak.

Maddeler

Pişirme adım

Topuz hazırlık

1. Önceden, bir bardak su ve aynı miktarda süt yaklaşık 35 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmalıdır. Bu, mayanın aktif olması için gereklidir. Sıvının fazla ısıtılmaması önemlidir, aksi takdirde hamur istenen kıvamı vermez. Derin bir kapta, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1,5 çay kaşığı karıştırın. tuz, önceden ısıtılmış süt ve su. Buraya 11 gram (bir paket) kuru maya dökün, karıştırın ve 5 dakika ılık bir yerde bırakın. Maya ılık bir sıvı içinde çözülürken, iki yemek kaşığı tereyağını sıvı veya yumuşak bir duruma eriteceğiz.
   
2. Bir süre sonra, maya durup kabarcıklar oluşturmaya başladığında, onlara yumuşatılmış tereyağı ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bir kapta, kademeli olarak bir elek üzerinden 5 bardak buğday unu çıkarmaya başlarız. Un tanıtılırken, hamuru bir kaşıkla ve ardından ellerle yoğurun.
   
3. Bir mutfak robotunuz varsa - elastik ve homojen bir hamur yoğurmak için kullanın. Ancak manuel yoğurma işleminde, en az 10 dakika yoğrulursa, kütle daha az yumuşak olmaz. Hamuru bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve kuru, derin bir kaba koyun. Sarılmak film ya da kuru bir havluyla örtüyoruz, 50-60 dakika ılık bir yerde bırakın, böylece hamur hacmini yükseltir ve artar.
   
4. Bir süre sonra yaklaşan kütleyi biraz yoğurur ve aynı parçalara böleriz - gelecekteki çörekler. Belirtilen miktarda malzemeden, 10 oldukça büyük çörekler elde edilmelidir. Her bir hamur parçasından düzgün ve pürüzsüz bir top oluştururuz. Sonra yaklaşık 1 cm kalınlığında bir katmana yassılaştırırız.
   
5. Fırın tabakasını parşömenle kaplıyoruz ve oluşturulan yassı ürünleri aralarındaki mesafeye (yaklaşık 3 cm) yapışarak yerleştiriyoruz. Çörekleri kuru bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin. Küçük bir kapta, bir tavuk sarısını ve bir çorba kaşığı suyu karıştırın. Her bir topuzu bu karışımla yağlayın, ardından az miktarda susam serpin.
   
6. Önceden ısıtılmış fırında 200 dereceye getirin, ruloları yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Soğutulmuş çörekler boyunca kesin ve içini bitkisel yağ ile kızartın.
   

Doldurma hazırlanıyor

1. Bir kilo öğütücü taze et ve 150 gram sığır yağı kıyma makinesinden geçirilir. Ayrıca mağaza ama kıyma kullanabilirsiniz.
   
2. Hazırlanan doldurmada, bir çay kaşığı öğütülmüş biber ve aynı miktarda tuz ekleyin. Etleri tuz ve karabiberle doyurmak için her şeyi birkaç dakika elimizle karıştırıyoruz.
   
3. Ortaya çıkan kıyma diliminden, geniş ve yassı köfteler (çöreklerden biraz daha geniş) oluştururuz ve bunları 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.
   
4. İki büyük domates, 3 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir. Küçük salatalık turşusu (10 adet) ince halkalar halinde kesilir.
   
5. İnce iki soğanı doğrayın.
   
6. İki çorba kaşığı mayonezli bir çorba kaşığı hardalla karıştırın.
   
7. Köfteleri her iki tarafta 3-4 dakika bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartın. Köftelerin kızartılmış tarafında, biraz erimesi için hemen bir tabak peynir yaydık.
   

Bulaşık meclisi

1. Topuzun dibini hardal sosu ile yağlayın. Ardından, soğan halkaları ve salatalıkları düzenleyin.
   
2. Kızarmış pirzola eritilmiş peynirli sebzelerin üzerine yerleştiriyoruz. Sonra, domatesleri ve marulunu yayın.
   
3. Üst çöreklere ketçap sürün ve kalan malzemeleri kaplayın, üstüne sıkıca bastırın.
   

Video tarifi

Bu videoda, lezzetli ve sulu bir hamburger için tüm malzemelerin nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.