Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir fırın;
- bir fırın tepsisine;
- parşömen kağıdı (pişirme kağıdı);
- bir kase;
- bir kaşık;
- unu elemek için elek;
- sarılmak film.
Maddeler
| un | 250 ml başına 1 bardak (150-160 g) |
| tereyağı | 115-120 g |
| Pudra şekeri | 2.5 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1/4 Art. l. |
| Tavuk Yumurtası | 1 adet |
| Dekorasyon için: kahverengi ve beyaz şeker | istediğinde |
Pişirme adım
Hamur pişirme
- Oda sıcaklığında 115-120 g tereyağı alıyoruz ve yaklaşık bir dakika karıştırıyoruz. Yağ kremsi ve homojen hale gelmelidir.
- Yağı 2.5 çorba kaşığıyla eleyin. l. pudra şekeri.
- Tuz ekleyin ve kütleyi homojen hale getirmek için birkaç dakika iyice karıştırın. Oda sıcaklığında bir yumurta alırız ve yumurta sarısını proteinden ayırırız. Hamurda sadece yumurta sarısını ekleyin ve kurabiyeleri yağlamak için proteini bırakın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Elde edilen kütlede 1 su bardağı (250 mi) un veya 150-160 g eleyin.
- Hamur yoğurun. Un ıslanmalı ve hamur görünüşte topaklanmalıdır.
- Hamuru plastik bir ambalajın üzerine yayarız ve ondan küçük bir kütük oluştururuz, böylece tüm uzunluk boyunca çap yaklaşık olarak aynı olur. Sarılmak film sarın ve 2 saat boyunca buzdolabında koyun.
fırında pişirme
- 2 saat sonra hamuru alırız. Sağlamlaştı ve çalışmak artık daha kolay. Hamuru ikiye bölün. Birini buzdolabına geri veriyoruz. İkinci yarıyı proteinle yağlayın ve serpin ile kahverengi şeker ekleyin.
- Hamuru yaklaşık 8 mm'lik parçalar halinde kesin.
- Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamurun ikinci yarısını buzdolabından alıyoruz ve aynısını yapıyoruz. Proteinle yağlayın, beyaz şeker serpin, yaklaşık 8 mm kalınlıkta parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine yayın. Fırın tepsisini 20-23 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılan fırına koyarız. Bitmiş kurabiyeleri bir fırın tepsisinde birkaç dakika bıraktıktan sonra tamamen soğuyana kadar rafa aktarıyoruz.
Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri
Çerezler oldukça çok yönlü bir yemektir, çay, kahve, meyve suyu, limonata, komposto, uzvar, kefir, süt, kakao: Bu tür içecekler ile masaya servis edilebilir. Genellikle, çerezler tatlılar saflarına dahil edilir ve ana yemeklerden sonra tatlılar, kekler ve meyvelerle birlikte masaya servis edilir. Ancak tadı daha tuzlu veya nötr yaparsanız çerezleri çerez olarak kullanmak mümkündür.
Fransız Sabre çerezlerine gelince, onu tatlı yapmak gelenekseldir, çünkü pudra şekeri olmadan hamur doğru dokuya sahip olmaz.
Çerezleri kendi takdirinize göre dekore edebilirsiniz:
- bu tarifte olduğu gibi şeker (beyaz, kahverengi);
- pudra şekeri;
- reçel;
- buzlanma ile;
- sert kabuklu yemişler;
- çikolata;
- Hindistan cevizi.
Video tarifi
Bu videoda basit ve lezzetli bir Fransız samur kurabiyesi hazırlama adımlarını göreceksiniz.