Hafif tuzlu alabalık - ev yapımı bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• balık kesmek için tahta;
• mutfak bıçağı;
• bir çorba kaşığı;
• kağıt havlu;
• derin gemi;
• sarılmak filmi;
• bir kürdan.

Maddeler

Pişirme adım

1. Hafif tuzlu alabalık hazırlamak için 1 kg balık gerekir. Kırmızı balık ve daha fazlasını alabilir, ancak daha sonra kalan bileşenlerin oranlarını bağımsız olarak hesaplamanız gerekir. Tuzlamadan önce alabalıkları kesmeniz ve hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, kabuğu soğuk su altında temizleyin ve tüm iç kısımları aldığımız göbeğe bir kesi yapın. Balıkları tekrar akan su altında durulayın ve biraz kağıt havluyla kurulayın.
   
2. Sadece tuzlanmış alabalık filetosu. Bunu yapmak için, balığı kemikten delmek ve cildi kesmek için bir bıçak kullanın. Filetoyu, kemikte mümkün olduğunca az et kalması için dikkatlice kesin. Benzer şekilde, ikinci alabalık filetosunu kemikten ayırırız. Fileto üzerinde kalan büyük kemikler bir bıçakla dikkatlice kesilir, çünkü çiğ balıktan çıkarılmaları pek mümkün değildir. Küçük kemikler alabalıktan parmaklarınızla veya cımbızla çıkarılabilir.
   
3. Balıkların karnına yakın olan yağı kesin. Alabalık avlamak için gerekli değildir. Atıp alamazsınız ve daha sonra bir hodgepodge hazırlayın. Alabalık filetosuna parmaklarımızla dokunur ve dokunmaya duyarlı kemikleri alırız. Fileto bütünlüğünü korumak için bunu dikkatlice yapmak önemlidir. Kemikleri, çıktıkları yönde çıkarmak gerekir. Cildi balıktan çıkarmaya gerek yoktur, onunla yağlayabilirsiniz.
   
4. Ayrı bir plakada 1 çorba kaşığı karıştırın. l. tuz ve 1 çay kaşığı. şeker, iyice karıştırın onları. 2 alabalık filetosu derin bir kaseye yerleştirin ve balıkları tuz ve şeker karışımı ile serpin. Alabalıkları sert şekilde ovmayın, böylece kırılmaz. Öncelikle, bir parça balıkla tuz ve şekerle, ardından bir başkasıyla işlem yapılması önerilir. Her iki filetoyu aynı anda karıştırmayın. Her iki tarafta ve yanlarda balık tuzlu olduğundan emin olun.
   
5. Yarım 1 defne yaprağına bölün ve 13-15 bezelye karabiber ekleyin. Üstüne bir tabak alabalık filetosu sarılıp filmle kapattık ve 10-12 saat oda sıcaklığında tuzlanmaya bıraktık. Balık acilen gerekli değilse, o zaman soğutulabilir, ancak zaman 24 saate çıkar. Balıkların nefes alabilmesi için sarılmak filmde birkaç delik açılması önerilir.
   
6. Bitmiş balığı tekneden alıp soğuk suyla iyice yıkarız. Balığı hemen kesmek istiyorsanız, 10 dakika boyunca dondurucuya koymak daha iyi olur, o zaman ince dilimler halinde kesmek daha kolay olacaktır. Büyük bir alabalık parçasını tuzlarsanız, parça dondurucuda çıkarılabilir ve gerektiğinde çıkarılabilir. Buzdolabında hafif tuzlu alabalık 3-4 gün saklanabilir.
   
7. Hafif tuzlu balıklar küçük parçalara bölünüp taze otlarla süslenebilir, örneğin dereotu veya maydanoz gibi. Ayrıca tuzlu alabalıktan peynir veya başka malzemeler ekleyerek sandviç veya kanepeler yapabilirsiniz.
   

Video tarifi

Video hafifçe tuzlanmış alabalık yapmakla ilgili. Kırmızı balığın fileto haline getirilmesi ve adım adım tuzlanması işlemi ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Gerekli olan tüm içerikler, balıkların daha lezzetli ve daha lezzetli olacağı için belirtilmiştir.Hafif tuzlu alabalık sunmanın nasıl ve ne kadar iyi olduğu ile ilgili önerilerde bulunulur.

Diğer balık tarifleri