Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, kapaklı kızartma tavası, bıçak, kesme tahtası, ölçüm kabı, mutfak terazisi, mutfak spatülü, kaseler, servis tabağı.
Maddeler
| Fettuccine makarna (kuru ürünler) | 200 g |
| Bitkisel yağ | 16 ml |
| Zeytinyağı | 10 ml |
| sarımsak | 10 g |
| Taze kekik | yaklaşık 1 yemek kaşığı broşürler. l. ve 2-3 dal |
| squids | 60 g |
| karidesler | 90 g |
| tuz | bir tutam |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Balık suyu | 400 ml |
| Domates sosu | 140 ml |
| Çekirdeksiz zeytin | 20 g (5-6 adet) |
| kapari | 10 g |
| Kiraz domatesleri | 2 |
Pişirme adım
- Tüm malzemeleri bir ölçek ve bir ölçüm kabı ile ölçün. Karidesleri yıkayın ve soyun (90 gr - 6-7 parça gerekir), kalamar etini (60 gr - küçük bir karkas) yıkayın, vişne ve taze kekikleri yıkayın, sarımsağı soyun ve yıkayın. Hazırlık aşaması tamamlandı. Sarımsak karta bir bıçakla bastırın ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
- Kekiklerin koparılması bir daldan çıkar (yaklaşık 1 çorba kaşığı alınmalıdır). Kiraz domatesleri ikiye bölün (dekorasyon için gereklidir). Kalamar 0.5 cm kalınlığında ince halkalar halinde kesin.
- Karides boyuna ikiye böldüm.
- Balık suyunu pişirin. Et suyu hakkında birkaç söz. Sadece Akdeniz’de bulunan az yağlı deniz balıklarından pişirin (o zaman kesinlikle otantik bir yemek elde edersiniz). Doğal olarak, tüm balıkları almak zorunda değilsiniz, sadece kafa ve yüzgeçleri de almanıza gerek yok. Balık suyu çok çabuk hazırlanır - 20-30 dakika. Normal suyunda olduğu gibi köpüğün de alınması gerekir. Tuz eklemeyi ve biber eklemeyi unutmayın. Bir ateşte (orta), tavaya koyun ve 10 g bitkisel yağ dökün.
- Kıyılmış sarımsak ve kekik yaprakları ekleyin. Birkaç saniye sıkın.
- Tavaya karides ve kalamar halkaları gönder. 1-2 dakikadan fazla kızartmayın, aksi takdirde bu deniz ürünleri "kauçuk" olur.
- Tencereye 400 ml balık suyu ve 140 ml domates sosu dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve gerekirse tuzlayın. Kaynatın.
- Kaynar sosu içine 200 g kuru fettuccine koyun. Biber. Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 1.5-2 dakika pişirin. Sonra kapağı açın ve 1.5-2 dakika daha pişirin. Bu sırada, 5-6 adet çekirdeksiz zeytin ezmesi koyun. Onlarla güveç.
- Tavayı ocaktan alın ve servis plakalarına yerleştirin. Kapari sosu, kekik sapı, doğranmış kiraz domates ve zeytinyağı dökün.
- Herşey hazır! Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu tarif için deniz ürünleri ile fettuccini yapma sürecini çok güzel gösteren videoyu izleyin. Kesinlikle sizi neşelendirecek ve yaz deniz havası yaratacaktır. Son sonucu göreceksiniz ve güzelliği ve iştahı ile sizi hayrete düşürecek! Güzel bir manzara var.
Önemsiz olmayan bir şeyler pişirmek istediğinizde, İtalyan fettuccine makarnalarını karides ve kalamar ile yapmayı deneyin. Akşam yemeği için bu lezzetli yemeğin daha lezzetli ve iyi bir tarafı yok. Yemek yapmak için fazla zamana ihtiyacınız yok, aslında, her şey tek bir tavada pişirilir, ancak sofistike hale getirilir.Tüm malzemeleri satın alamazsanız, tarifleri cesurca değiştirin ve kendinize göre uyarlayın. Mutfakta iyi şanslar!