Etli fasulye yahnisi - lezzetli yahnisi için basit bir tarif 🍲

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• bir bıçak;
• pan;
• tahta spatula;
• kesme tahtası;
• rende;
• kase + elek (fasulye yıkamak için);
• kalın tabanlı bir tava (veya kazanlar);
• soba.

Maddeler

Pişirme adım

1. Fasulye baklagil ailesinin bir temsilcisi olduğundan, pişirmeden önce bir süre bekletilmelidir. Bu en iyi akşam yapılır. Bir buçuk bardak fasulye yıkanmalı ve ılık su ile doldurulmalıdır. Fasulyelerin kabarma özelliğine sahip olduğunu unutmayın, bu yüzden fasulyeden çok daha fazla su dökmeniz gerekir. Buna ek olarak, daha hızlı kaynamasını sağlamak için, fasulyeli suya yarım çay kaşığı soda ekleyip her şeyi karıştırın. Daha sonra, tavayı bir kapakla örtün ve gece boyunca bırakın (10-12 saat).
   
2. 10-12 saat sonra, suyu boşaltın ve kalan sodadaki çekirdekleri iyice durulayın. Büyük küpler halinde 500 g et kesin. Domuz eti veya dana eti olabilir - hepsi zevkinize göre değişir.
   
3. Büyük bir de soğanı doğrayın.
   
4. Dolmalık biber de büyük küpler halinde kesilmiş gerekir.
   
5. Kaba bir rende, üç 2 havuç. Bir sarımsak dişini bir bıçakla öğütün ve taze otları ince doğrayın (yaklaşık 5 g).
   
6. Sobanın üzerine bir kazan (veya kalın tabanlı bir tava) koyarız, 4-5 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ Kazanın tabanını bol miktarda örtmesi gerekir.
   
7. Yağ iyice ısındığında, önce bütün soğanın ¼ kısmını, sonra da etleri göndeririz. Et biraz kızarana kadar kızartmanız gerekir. Etleri kazandan alıp, aynı zamanda pembe olana kadar kızartılması gereken kalan soğanı döküyoruz. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. salça, rendelenmiş havuç dökün ve bir tencerede her şeyi tahta bir spatula ile karıştırın. 2 dakika boyunca her şeyi birlikte kızartın.
   
8. Havuçlar biraz yumuşadığı anda, 1 adet defne yaprağı olan kazan dolmalık biberi ilave edin. Ayrıca doğranmış otlar ve sarımsak yaydık. Ve sonra - üstüne kızarmış et ve fasulye.
   
9. Şimdi her şeyi sıcak suyla doldurmanız gerekiyor. Su çekirdekleri 2 cm kadar örtmeli ve her şey kaynayana kadar beklemelisiniz
   
10. Güveç kaynattıktan sonra, ateşi ortalamanın biraz altına indiririz ve kazanı bir kapakla kapatırız. Fasulyeleri hazır olana kadar tabağı yaklaşık 1-1.5 saat kadar güveç. Yahniyi kapatmadan yaklaşık 5-7 dakika önce, tat vermek için tuz ekleyip kara karabiber ilave etmeniz gerekir. Kapattıktan sonra, tabağın yaklaşık 15 dakika boyunca kapağın altında bir miktar “yürümesine” izin verin. Ve sonra servis edilebilir.
    

Video tarifi

Deneyimli bir ev hanımı olan Oksana Valerievna tarafından hazırlanan bu video, etli yahni hazırlama sürecinde size yardımcı olacak. Bu yahni, çok basit ve nispeten hızlı bir şekilde pişirilmesine rağmen (fasulyeleri önceden ıslatmanız gerekir) rağmen, çok lezzetli ve tatmin edici görünüyor.