Fırında biber dolması: Bulgar "fincanlarını" doldurmak için 8 seçenek

Fırında pişirirken aşçıları endişeleyen asıl soru doldurma ile ilgilidir. Hayal gücü kapsamı sınırsızdır. Çoğu zaman et, tavuk, domates, soğan ve pilav kullanırlar. Peynir, kıyılmış balık, mantar, karabuğday, patates, hatta konserve ürünler ile boşlukları az lezzetli değildir. Genel olarak, deneylere izin verilir ve aşağıdaki tariflerde değişiklik yapılabilir.

Biber vücut için faydalıdır, çok miktarda C vitamini, ayrıca A, PP, B vitaminleri içerir. Meyveler selenyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum bakımından zengindir. Düzenli kullanım bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı iyileştirir, stresle mücadeleye yardımcı olur.

Ürün ön işlemi

Fırında biber dolması için herhangi bir tarif, ana malzemenin kullanılmasını içerir - tatlı Bulgar meyveleri. Dolgu için bir çeşit "bardak" gibi davranırlar. Sebze teknelerini sevdiğiniz malzemelerle doldurarak fırında ve yarıya dolma biberleri pişirebilirsiniz. Seçim sadece hostesin tercihlerine bağlıdır.

Biberlerin eşit şekilde pişirilebilmesi için aynı büyüklükte ve yoğunlukta bakla seçmek daha iyidir. Daha hızlı kızarma için fırın tepsisini folyo ile kaplayabilirsiniz. Sebzeler ne kadar parlaksa, bitmiş atıştırmalık ne kadar güzel olursa o kadar koyu renk tonlarını birleştirmesine izin verilir. Aynı kural sos - portakal ve kırmızı soslar da yemeğin güzelliğini vurgulamaya yardımcı olacaktır. İşte malzemeleri hazırlamak için birkaç ipucu.

• Dolmalık biber. Çürüme belirtisi olmayan yoğun meyveler alınır, yıkanır, tohumlar ve iç kısımlar temizlenir. Tekrar yıkandı, peçeteyle kurutuldu.
• Pirinç, karabuğday, kuskus ve diğer tahıllar. Gereken miktar ölçülür, tuzlu suda kaynatılana kadar kaynatılır.
• Taze sebzeler. Havuçları soyun, rendeleyin. Soyulmuş soğan küp, çeyrek veya yarım halkalar halinde kesilir. Domatesler sıcak kaynar suyla dökülür, ardından soyulur.

Fırında biber dolması

Fırında et, peynir veya sebze ile doldurulmuş dolmalık biber fotoğrafta olduğu gibi yapmak kolaydır. Dolgu hazırlamak, sos seçeneği üzerinde düşünmek, yoğun bakla doldurmak için yeterlidir. Aşağıdaki adım adım tarifler meyveleri pişirmeye, tüm aile için iştah açıcı ve parlak bir atıştırmalık oluşturmaya yardımcı olacaktır.

Pişmiş sebzeleri yeşillik, ekşi krema, kalın sos veya peynir kabuğuyla servis edebilirsiniz. Varsayılan olarak, tüm tariflerde, beş ila sekiz dolmalık biber alınır, kesin miktar meyvenin çeşidine ve büyüklüğüne bağlıdır.

Kıyılmış et ve pilav ile

Özellikler. Fırında et ve pilav ile doldurulmuş biberler öğle ve akşam yemeklerinde sunulan doyurucu ve bağımsız bir yemektir. Kıyılmış et hazırlanması için, domuz eti, sığır eti daha az kullanılır - tavuk. Domates soslu iştah açıcı istenen herhangi bir sebze ile hazırlanır.

Doldurma için gerekli malzemeler:

• kıyılmış et (domuz ve sığır eti) - 400 g;
• haşlanmış pirinç - bardağın üçte ikisi;
• domates - beş ila altı adet;
• domates salçası - iki yemek kaşığı;
• defne - beş yaprak;
• yenibahar ve karabiber - her biri beş bezelye;
• öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı;
• tuz, baharat;
• su.

Ne yaparız

1. Kıyılmış eti pirinç, tuz ve karabiberle karıştırın.
2. Meyveleri sıkıca serilmiş, uçları aşağı gelecek şekilde başlarız.
3. Domatesleri dilimler halinde keseriz, iş parçalarına göndeririz, aralarına yerleştiririz, üstüne koyarız.
4. Baharat ve baharat ekleyin.
5. Suyu yapmak için salça suyunu suyla seyreltin. Formun içeriğini 4-5 cm yüksekliğe dökün.
6. Ne kadar yemek yapmalı? Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika boyunca 180 ° C'ye göndeririz.
7. Sıcak servis yapın.

Sebzeli

Özellikler. Komposto sebzelerini kullanışlı olmalarından dolayı tercih edenler basit bir pişirme tarifinin tadını çıkaracaklar. Diyet tabağı çağıramazsınız - kompozisyon pirinç, ekşi krema ve salça içerir. Fakat içinde birçok vitamin ve faydalı madde var. Dondurulmuş sebzeler de bu yemeğe uygun olabilir.

Doldurma için gerekli malzemeler:

• patlıcan - iki genç meyve;
• havuç - bir kök mahsul;
• soğan - iki kafa;
• domates - iki adet;
• haşlanmış pirinç - bardağın üçte ikisi;
• domates salçası - iki yemek kaşığı;
• ekşi krema - iki yemek kaşığı;
• bitkisel yağ;
• baharat, tuz

Ne yaparız

1. Patlıcanın kabuğunu soyup, kesip, 20 dakika boyunca tuzlu su dökeriz.
2. Kızartma havuç ve soğan yağda.
3. Domatesleri kaynar su ile haşlayın, cildi çıkarın, posayı küpler halinde kesin.
4. Patlıcan parçalarını yıkar, küçük dilimlere ayırırız.
5. Patlıcan ve domates küplerini havuç ve soğan kızartmasına, tuzuna, karabiberine kaydırdık, kapağın altında on dakika pişirin.
6. Buraya haşlanmış pirinç dökün, karıştırın.
7. İstenilen sayıda meyveye pirinç ve bitkisel kütle ile başlayıp yağlı forma geçiyoruz.
8. 180 ° C sıcaklıkta 40 dakika fırında pişirin
9. Sıcak servis yapın, çünkü soğutma sırasında dolum zorlaşır.

Mantarlı ve tavuklu

Özellikler. Bu tarifteki mantarlar taze olarak kullanılır, hem mantarlar hem de ormanın diğer hediyeleri alınır - porcini, boletus, tereyağı. İstenirse tavuk kolayca hindi ile değiştirilir ve tokluk tabağına alınır. Aperatif, çok renkli bakla güzel görünümü ile şaşırtıcı, meze şenlikli masada bile harika görünüyor.

Doldurma için gerekli malzemeler:

• tavuk fileto - 300 g;
• soğan - bir;
• mantar - 200 g;
• sert peynir - 120 gr;
• bitkisel yağ;
• tuz, baharat;
• maydanoz.

Ne yaparız

1. Soğanları ez, mantarları kes.
2. Yağlı bir tavada kızartın.
3. Tavuk filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin, kıyılmış maydanoz, karabiber, tuz ile birleştirin.
4. Hazırlanan tüm malzemeleri birleştiriyoruz.
5. Biberleri doldurur, forma sokar ve rendelenmiş peynir serpin.
6. 190 ° C'de 35 dakika pişirin.

Beyaz peynir ve peynir ile

Özellikler. Bu orijinal meze, teknelerde veya dilimlerde bütün olarak doldurulmuş, sıcak ve soğuk olarak servis edilebilir. Yumuşak, kremsi bir tat, kızarmış sebzelerin tazeliğini tamamlayacak.

Doldurma için gerekli malzemeler:

• beyaz peynir - bir paket;
• yumuşak peynir - bir paket;
• maydanoz - bir küçük demet.

Ne yaparız

1. Hazırlanan kapları bir fırın tepsisine koyar, fırına 25 dakika koyarız. Eşit bir şekilde kahverengiye kadar 150 ° C sıcaklıkta pişirin. Asıl mesele, gevrek kalmak için fazla pişirmemek.
2. Şu anda, dolgu hazırlayın - beyaz bir çatal ile yoğurun, süzme peynir, kıyılmış maydanoz ile karıştırın.
3. Meyveleri fırından çıkarır, hafifçe soğutur, peynir-lor karışımı ile doldururuz.
4. Yine, tabak sıcak servis etmek için fırın tepsisine üç dakika fırın tepsisine koyun.

Pişirme yarısı

Dolmalık biberleri sadece tamamen değil, aynı zamanda ikiye doldurup renkli sebze tekneleri dolumla doldurabilirsiniz. Bu iştah açıcı parlak görünüyor, iştah açıyor, en az bir dilim deneme isteği. Özellikle lezzetli, peynir kabuğunun altındaki ekşi krema veya domates dolgusunda teknelerdir.

Krema sos ile

Özellikler. Bu seçenek oldukça yüksek kalorili fakat tatmin edici. Et ve pilav gevrekleri sayesinde, yemeğin salatalı ek yan yemekler olmadan tam öğle veya akşam yemeği olarak kullanılabilir. Sebzeler günlük vitamin dozu takviye yardımcı olacak ve sos dolgulu kremsi bir tat verecek.

Doldurma için gerekli malzemeler:

• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 200 g;
• kombine forcemeat - 300 g;
• krem - bir bardak;
• soğan - iki kafa;
• havuç - iki orta boylu sebze;
• domates - iki adet;
• baharat, tuz;
• bitkisel yağ;
• yeşillik - isteğe bağlı.

Ne yaparız

1. Tahılları yaklaşık 12 dakika kaynatın, soğutun.
2. Sebzeleri öğütün, kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber, istenirse yeşillikleri (maydanoz, fesleğen) ekleyin.
3. Sebzelerin ikinci yarısını yağda kızartın, ocaktan alın.
4. Kremsi bir sos hazırlıyoruz, krema kızartma, baharat, tuz karıştırıyoruz.
5. Meyveleri dolgular ile dolduruyoruz, elde edilen sos şeklinde dökeriz.
6. 170 ° C'de 30 dakika pişirin.

Ekşi krema domates dolumunda

Özellikler. Bu tarif, hane halkı veya misafirler için doyurucu bir yemek hazırlamanız gerektiğinde bir kazan-kazan seçeneğidir. Ekşi krema ve domates sosundaki sebzeler yumuşak, sulu ve görünüm olarak iştah açıcıdır. Servis yaparken, bir tabağa kalın ekşi krema ekleyebilir, üzerine baharat serpin.

Doldurma için gerekli malzemeler:

• kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 300 g;
• haşlanmış pirinç - üç yemek kaşığı;
• domates - iki adet;
• soğan - iki küçük kafa;
• havuç - bir kök mahsul;
• sarımsak - iki karanfil;
• domates sosu veya ketçap - dört yemek kaşığı;
• ekşi krema - 150 ml;
• su - 500 ml;
• ayçiçek yağı;
• baharat ve tuz;
• dereotu yeşillikleri, maydanoz.

Ne yaparız

1. Hazırlanan kapları yağlanmış bir tavada üç ila dört dakika kızartın, böylece duvarlar kızartılır. Kenara koyun.
2. Kızartma yağında rendelenmiş havuç rendesi ve doğranmış soğanları tuzlayın, baharat ekleyin.
3. Havuç ve soğanı karıştırıp et ve pilavla kızartın.
4. Kaynar suyla domatesleri haşlayın, cildi çıkarın, küpler halinde doğrayın.
5. Sarımsakları bir pres ile öğütün, yeşillikleri bir bıçakla kesin.
6. Bu malzemeleri kıyma ile karıştırın, tekrar biber ekleyin, tuz ekleyin.
7. Karışımı Bulgar meyveleriyle derin bir şekilde dolduruyoruz.
8. Ekşi krema sosu yemek. Bunu yapmak için ekşi kremayı domates sosu, su, baharat ile birleştirin, tuz ekleyin.
9. Neredeyse gizlemek için meyveleri sosla dökün.
10. Et suyuna doldurulmuş biberleri fırında 180-190 ° C'ye ısıtın, 45 dakika pişirin.
11. Soğuk ekşi krema ile otlar ile servis yapın.

Konserve ton balığı ve yumurta ile

Özellikler. Ton balık ve biberin biberle karıştırılması kahvaltıyı sağlıklı ve doyurucu hale getirecek, bütün gün enerji verecektir. Parlak içeriğe sahip çok renkli tekneler şenlikli bir şöleni bile süsleyecek, çocuklar ve yetişkinler hoşuna gidecek.

Doldurma için gerekli malzemeler:

• konserve ton balığı - bir kutu;
• çiğ yumurta - altı adet;
• domates - iki meyve;
• zeytinyağı - bir çorba kaşığı;
• ampul - bir kafa;
• sarımsak - iki karanfil;
• tuz

Ne yaparız

1. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın
2. Domatesleri kaynar su ile haşlayın, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. İsterseniz, turşusu bile domates kullanın.
3. Soğanı zeytinde kızartın, doğranmış sarımsak, domates küpleri, konserve yiyecekleri bir çatalla ekleyin.
4. Karışımı birkaç dakika ısıtır, gerekirse tuz ekleriz.
5. Altı tekne kütlesiyle başlıyoruz, ortada parmağımızla derinleşiyoruz.
6. Boşlukları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, her tekneye dikkatlice çiğ yumurta dökün.
7. 15 dakika pişirin.

Peynir "ceket" altında

Özellikler. Fırında kıyma ile pişmiş biber dolması, pişirme sırasında rendelenmiş peynir serpilirse daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Eritildiğinde, peynir kütlesi dolgunun kurumasına izin vermeyecek yumuşak bir “kat” oluşturur. Böyle bir atıştırmalık servis yapmak sıcaktan iyidir.

Doldurma için gerekli malzemeler:

• kıyılmış et - 200 g;
• domates - bir;
• soğan - bir;
• kabak - fetusun üçte biri;
• sert peynir - 100 gr;
• mayonez - iki ila üç yemek kaşığı;
• tuz

Ne yaparız

1. Domates ve kabuğun üçte birini kabuktan soyun, küçük dilimler halinde kesin.
2. İnce soğanı doğrayın.
3. Sebzeleri baharatlarla karıştırın, tuz ekleyin, mayonezle baharatlayın.
4. Kıyılmış et ile karıştırın.
5. Teknelerin kütlelerini başlattıktan sonra fırına 30 dakika boyunca bir fırın tepsisine gönderiyoruz. 180 ° C'de pişirin
6. Aldık, rendelenmiş peynir serpin, fırında biber dolmasıyla 15 dakika daha pişirin.

Fırında pişmiş biberlerin fazla kurumasını önlemek için, fırın tepsisine biraz su ekleyebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında kaynar. Ancak, kabukları sos, krema veya domates sosu ile pişirirseniz, yemek daha lezzetli olacaktır.

Yorumlar: “Kocam gerçekten seviyor”

Çok fazla pirinç, tuz ve karabiber kaynatıp her şeyi kıyma ile karıştırmam. Domates, soğan, biraz sarımsak tadı için sebzeler alıyorum, havuçları kızartıyorum ve sonra bir fırın tepsisine biberle yayıyorum, hala biraz tuz ekliyorum, biraz su ekleyip fırında 40 dakika bekletiyorum, bu tarifeyi daha çok seviyorum, fırına gitmek istemiyorum, ayrıca tavaya su ekleyin ve orada pişirin, sadece daha fazla su dökmeniz gerektiği ortaya çıkıyor.

Inna, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

Şimdi biberleri boyuna keserim, her bir karabiberi doldururum, her bir biberin üzerine birer domates ekerim, üzerini folyo ile örtürüm, fırında bir fırın tepsisine her şeyi yaparım, domatesleri biberin önüne koyarım, böylece yanmaz, salça ekler, tereyağı ve yarım bardaktan daha az su .. bir buçuk saat kadar lezzetli pişirin, sıradan dolma ile bile kıyaslayamam ...

ŞANSLI, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

Biber dolmasını seviyorum. Biberin keskin köşeleri arasına, patatenin yarısını bir castrol içine koyarım. Biber seviyelidir ve patates lezzetli bir aroma ile doyurulur. Biberin yanına bir tabağa patates koydum, kocam gerçekten seviyor.

Nath, https: // www. say7.info/cook/comments/109-Farshirovannyiy-p1.html

Diğer sebze tarifleri