Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- setüstü ocak;
- metal kulplu küçük ve orta tava;
- bir kızartma tavası;
- ölçü kabı;
- kesme tahtası;
- keskin bıçak;
- kaba rende;
- derin kase;
- kürek;
- kıyma makinesi;
- brülör;
- bir çorba kaşığı;
- Kettle;
- alüminyum folyo;
- fırın;
- vermek için plakalar.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Büyük Biber | 4 adet |
| Haşlanmış pirinç | 200 g |
| soğan | 100 g |
| Bitkisel yağ | 4-6 Sanat. l. |
| kabak | 1/2 adet. |
| Champignon mantarları | 3 adet |
| tuz | Tatmak |
| Çekilmiş karabiber | Tatmak |
| Kıyılmış et | 300-350 g |
| maydanoz | Küçük demet |
| Defne yaprağı | 1 yaprak |
| Brokoli başkanı | 1 adet |
| limon | 2-3 dilim |
| sarımsak | 1-2 karanfil |
| domates | 1 adet |
| kırmızı biber | Tatmak |
| Soya sosu | 1/2 yemek kaşığı. l. |
| su | 1 litre |
Pişirme adım
- İlk önce dolma biber dolgusunu hazırlıyoruz. Bunun için 100 g soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Tencereye 2-3 çorba kaşığı dökün. l. Bitkisel yağ ve soğan altın bir ton elde edinceye kadar birkaç dakika kızartın.
- Soğanlar kızartılırken, kabakları akan su altında durulayın. Orta boyutta ise, sadece yarısını kullanırız. Kabak küçükse, o zaman doldurma ekleyebilirsiniz. Kaba bir rende üzerinde, kabağı ovalayın ve soğan ile birlikte bir tavada kızartın. Sebzeler orta ateşte kızartılmalıdır, bir spatula ile karıştırılmaları unutulmamalıdır.
- 2 mantar champignon yıkarız, böylece üzerlerinde kir kalmaz. 1-2 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Daha sonra hala kıyılırlar, böylece yeterince ince kıyılırlar.
- Kesilmiş mantarları bir kabın içine soğan ve kabın içine koyun, her şeyi iyice karıştırın. Doldurmayı tatlandırmak için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
- Derin bir kapta 300-350 gr kıyma koyarız. Eti bir kıyma makinesinde çevirerek kendiniz yapabilirsiniz veya hazır halde bulunan mağazada satın alabilirsiniz. Biber dolması için domuz eti, dana eti veya tavuk kullanın. Öncelikle, pirinci küçük bir tavada kaynatın, yemek için toplam 200 g kaynatılmış ürün gerekli olacaktır. Kıyılmış et ile kaseye haşlanmış pirinç ekleyin.
- Pilav ile kıyılmış et, tadı tuz ve hafif biber karabiber.
- Kızarmış sebzeleri ocaktan alıyoruz ve brülörü kullanarak onlara bir tat veriyor ve ateşe veriyoruz.
- Kıyma ve pilavlı kaseye hazır sebze dolgusu ilave edilir. Bir çorba kaşığı veya ellerle iyice karıştırın. Yumuşak ve kızarmış sebzeler sayesinde biber dolması sulu.
- Küçük bir parça maydanozu küçük parçalar halinde kesin ve hazırlanan kıyma makinesine ekleyin. Yeşilleri ekledikten sonra, tüm malzemeleri tekrar karıştırın.
- Kıyma hazır olduktan sonra tatlı biberlerin hazırlanmasına devam edin. Kuyruğu keskin bir bıçakla kesin. Biberin bir kısmını bir miktar kaparken, dikkatlice kesmeye değer. At kuyruğu atılmaz, yemek yaparken onlara ihtiyacımız var. Bir bıçak kullanarak, biberin kendisine zarar vermeyecek şekilde çekirdeği çıkartıyoruz. Benzer şekilde, kalan tüm 3-4 biberleri de temizleyin, tüm tohumları tamamen çıkarın.
- Buna karşılık, hazır etli 4 tatlı biber dolduruyoruz.Et doldurma için üzülmeyin ve doldururken hafifçe bir çorba kaşığıyla bastırın. Kıyılmış et üst ile biraz yayıldı.
- Biber dolgusu orta bir tencereye koyulur ve üste kesilmiş kuyruklar bulunur.
- Büyük bir defne yaprağını birkaç küçük parçaya bölün ve biber tenceresine koyun.
- Hala küçük bir brokoli kafanız varsa, atmamalısınız. Biraz kes ve biberlere bir tencereye koy.
- 2-3 dilim limon kesin ve bir tencereye koyun. Bitmiş yemeğe özel bir asit verecekler. Taze narenciye kullanmak gerekmez, hafifçe kurumuş bir limon bile yapar.
- Dolma biberlere bir tat vermek için, parçalara önceden kesilmiş, 1-2 diş sarımsak tavaya ekleyin. Sarımsak ezmeyin veya prese geçirmeyin.
- Akan su altında önceden yıkanmış, yeterince büyük birkaç parçaya bölünmüş champignonu kesip ürünlerin geri kalanına tavaya göndeririz.
- 4 dilime bölünmüş domates, bitmiş yemeğin daha iyi bir tat vermesini sağlar.
- Kırmızı biberli bir tavada biber ve diğer ürünlerle doldurun. Bu tür bir baharat, yemeğe sadece tat vermekle kalmaz aynı zamanda rengini daha doygun hale getirir. İsterseniz yemeğin üzerine bir tutam karabiber ekleyin.
- Pişirmeden önce doldurulmuş biberleri biraz ekleyin ve 2-3 çorba kaşığı su ekleyin. l. bitkisel yağ. Zeytin veya ayçiçeği kullanabilirsiniz.
- Tencerenin merkezine yaklaşık 1 çorba kaşığı dökün. l. soya sosu. Eğer buzdolabınızda böyle bir ürün bulunamadıysa, onsuz yapabilirsiniz.
- Pişirme işlemini hızlandırmak için, önceden bir su ısıtıcıda 1 litre su kaynatın. Biber dolması üzerine kaynamış su dökün. Sıvı miktarını kendiniz kontrol edin, biberlerin sadece suya batırılmış olması önemlidir.
- Tencereyi alüminyum folyo veya kapak ile kapatıyoruz. Tavayı ocağın üzerine koyuyoruz ve kabı orta veya yüksek ateşte kaynama noktasına getiriyoruz. Tavadaki sıvının kaynamasından sonra, yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklık da dahil olmak üzere fırında tavayı yeniden düzenleriz. Biberleri 30 dakika daha fırında pişirin.
- Yarım saat sonra biber dolması hazır.
- Onları fırından çıkarır ve dikkatlice güzel bir tabağa yerleştiririz. Biberler, pişirildiği et suyunun üzerine dökülebilir. Biber dolması bir dilim ekmek ve taze otlar ile servis edilebilir.
Video tarifi
Videoyu izledikten sonra, evde lezzetli biber dolması yapmayı öğreneceksiniz. Tarif detaylı olarak tarif edilir ve her aşamada yemeğin daha lezzetli ve daha lezzetli olması sayesinde farklı ipuçları ve püf noktaları verilir. Biber dolması yapmak için hepsi videoda gösterilen birçok maddeye ihtiyacınız olacak.
Ev yapımı biber dolması yapmayı seviyor musunuz ve en sık hangi eti kullanıyorsunuz? Pişirmek ne kadar sürer ve doldurma işlemine ne gibi ilave maddeler eklersiniz? Yorumlarda dolma biber için favori ve hızlı tarifi paylaşın.