Bir adım adım ete göre etli biber dolması, fotoğraflı tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

setüstü ocak;
mutfak terazileri;
bir bardak;
bir kızartma tavası;
pan;
derin kase;
düz tabak veya tepsi;
bir kaşık;
kürek;
kesme tahtası;
bir bıçak;
rende;
sarımsak basın.

Maddeler

ürün	sayı
kıyma	600 g
pirinç	0.5 yığını
dolmalık biber	12-17 adet.
domates	6 adet
sarımsak	5-6 karanfil
soğan	4 adet
havuç	4 adet
tuz, karabiber	tatmak
defne yaprağı	2 adet
yenibahar bezelye	2-3 adet.
yeşillik	küçük demet
bitkisel yağ	gerektiği gibi

Biliyor musun İsteğinize göre kıyılmış eti seçin: tavuk, domuz, sığır eti veya soğuk etler.

Pişirme adım

Pişirmeden önce, gerekli miktarda kıyma tartın, pirinç kaynatın, içini ve tohumları soyun ve ayrıca soğanları, havuçları, sarımsakları soyun, domatesleri ve bitkileri yıkayın.
Biber dolma hazırlamak için, derin bir kase alın ve kıyılmış eti oraya koyun. Haşlanmış pirinç ekleyin.
Tat vermek için tuz ve karabiber iyice karıştırın.
Tavayı ısıtmak için ateşe koyun, bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Sıcak bir tavada doldurmak için hazırlanan biberleri koyun ve her iki tarafta yaklaşık 1-1.5 dakika kızartın. Bu gereklidir, böylece aşırı acılık ortaya çıkar. Sonra bunları soğutmak için düz bir tabak veya tepside çıkarın.
Bir domates doğrayın ve yeşillikleri doğrayın. Bunu gelecekteki malzemelerle bir kaseye ekleyin. Orada 1-2 diş sarımsak sıkın ve her şeyi tekrar karıştırın.
İnce bir küpte iki soğan doğrayın, kaba bir rende iki havuç rendeleyin.
Pişirinceye kadar ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile kızartın.
Hazırlanan kavurma kıyma içine dökün ve homojen bir kitle elde edilene kadar her şeyi karıştırın. İstenirse, takdirinize bağlı olarak yine de tuz ekleyebilir ve baharat ekleyebilirsiniz.
Biberler hafifçe soğuduğunda, ortaya çıkan dolgu ile doldurmanız gerekir.
Sos hazırlamak için iki orta soğanı küçük şeritler halinde kesin, bir preste geçirin veya 3-4 sarımsak dişini ince ince doğrayın, ince bir rende üzerine iki küçük havuç rendeleyin ve iki küçük biber küçük şeritler halinde kesin.
Kalan domatesleri ince bir rende üzerinde rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
Bir tavada, soğanı sarımsak ile gönderin, şeffaf olana kadar kızartın.
Sonra biber ve havuç ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.
Kıyılmış domates püresi patatesleri tavaya dökün, tuz, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. İçeriği karıştırın ve 3-5 dakika kaynatın.
Biberleri dik bir şekilde koyup, kısmı yukarı gelecek şekilde, dökme demir veya tavada kalın bir tabağa koyun.
Pişmiş sosu üstüne yayın.
Biberleri orta ateşte haşlayın. Tencerenin kalınlığına ve dolgulu biberin boyutuna bağlı olarak yaklaşık pişirme süresi 30-40 dakikadır. Masada ekşi krema ile öğle veya akşam yemeği için servis yapın.