Fırında domates dolması, ocak ve mikrodalga fırının yanı sıra taze ve salamura edilmiş "fıçılar" için tarifler

Domates hemen hemen her ürünle birleştirilebilen eşsiz bir sebzedir. Bu nedenle, doldurulmuş domatesler için birçok tarif var. Bu çeşitlilikte, sadece sizin için bir yemek olacağından emin olabilirsiniz.

Yeni başlayanlar için ipuçları

Orta büyüklükteki domatesler doldurma için uygundur. Büyük meyveler almamalısın. Büyük domatesler estetik olarak küçükler kadar hoş görünmüyor. Büyük bir doldurulmuş meyve yemek çok daha zordur. Aynı büyüklükte ve zararsız yoğun sebzeler seçin. Dikkate alınması gereken başka neler var?

• Uygun hazırlık. Fetüsün üst kısmını kestikten sonra, ince kenarlı bir kaşık kullanın ve duvarlara zarar vermeden içeriği dikkatlice çıkarın. Aşçının incelemeleri, domates “fıçılarında” hiç meyve suyu kalmadığında yemeğin çok daha lezzetli olduğunu gösteriyor. Bunu yapmak için tüm meyveleri baş aşağı çevirmeniz ve düz bir tabağa koymanız gerekir. 20-30 dakika beklemek yeterli.
• Doldurma derecesi. Pişmiş doldurma lezzetliyse, doldurulmuş domatesler başarılı olur. Bu nedenle, dolguyu hazırladıktan sonra mutlaka denediğinizden ve her şeyden memnun olup olmadığınızı düşünün. Örneğin, tatlı ve ekşi bir tat almak istiyorsanız, o zaman biraz şeker ekleyin ve sarımsak ve kırmızı biber doğu keskinliğini verecektir. Domatesleri kıyma ile doldurursanız, biraz sos veya mayonez ekleyin. Bu, bitmiş yemeğe özel bir lezzet ve meyve suyu verecektir.

Doldurulmuş domatesler için sıcak tarifler

Tek bir evrensel tarif mevcut değil. Doldurulmuş domateslerin hazırlanmasında çeşitli dolgu maddeleri kullanılır: süzme peynir, kıyma, füme et, mantar, karides. Kıyılmış et ile fırında dolması domates lezzetli ve popüler.

Kıyma ve mantarlı

Özellikler. Herhangi bir kıyma domates için uygundur: tavuk, hindi, domuz ve sığır eti. Mantar seçimi için kesin bir gereklilik yoktur. Mantarlar, istiridye mantarları uygundur. Orman mantarlarını kullanabilirsiniz: bal mantarları, eski yağlar. Kıyma dolması domates için bir sonraki adım adım tarif yemeğin hazırlanmasına yardımcı olacaktır.

bileşenleri:

• domates - sekiz meyveler;
• mantar - 270 g;
• soğan - tek parça;
• kıyılmış et - 220 g;
• ekşi krema - on çay kaşığı;
• sert peynir - 120 gr;
• su - yarım bardak;
• tuz, karabiber;
• ayçiçek yağı - dört yemek kaşığı.

hazırlık

1. Mantarları hazırlayın, dilimler halinde kesin ve 20 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.
2. Soğanı doğrayın. Kızarana kadar yağda kızartın.
3. Kıyılmış et ekleyin ve karıştırın. Tuz ekleyin, karabiber. Sürekli karıştırarak, kıyılmış eti on dakika sote edin.
4. Soğutulmuş mantarları kıyma ile birleştirin. On dakika daha kaynamaya devam edin. Dolgu biraz soğumaya bırakın.
5. Domatesleri hazırla. Domateslerin kapaklarını kesin, tüm tohum ve sapları dikkatlice temizleyin. Suyu tahliye edin.
6. Hazırlanan “varilleri” bitmiş dolgu ile doldurun.
7. Fırın tepsisini (yüksek taraf) yağlayın. Doldurulmuş domatesleri bir kalıba koyun. Onları suyla doldurun. 180 ° C'de fırında pişirin
8. Peyniri rendeleyin.
9. 15 dakika sonra, domatesleri çıkarın. Her "varil" üzerine bir kaşık ekşi krema koyun ve peynir serpin.
10. Çanağı bir 15 dakika daha fırına koyun.

Pirinç ve karides dolgulu

Özellikler. Pirinç nedeniyle, yemek çok tatmin edici hale gelir.Yemek pişirmek için, yulaf lapası gerekir. Bu nedenle, uzun pirinç kullanmak daha iyidir. Taze dondurulmuş karides veya konserve alabilirsiniz.

bileşenleri:

• domates - sekiz meyveler;
• pirinç - 100 g;
• karides - 250 g;
• ekşi krema - dört yemek kaşığı;
• soğan - bir kafa;
• margarin - 75 g;
• taze yeşillik - dört ila beş dal;
• biber, tuz

hazırlık

1. Domatesin üstünü kesin ve doldurma için hazırlayın.
2. Suda karides (taze donmuş). Soğutulmuş deniz mahsulleri kesti.
3. Pilav pişir.
4. Kıyılmış soğanı kızarana kadar kızartın.
5. İnce yeşillikleri doğrayın.
6. Tüm iş parçalarını bağlayın. İsterseniz tuz, karabiber ekleyin.
7. Domates fıçılarına dolgulu pirinci ve karidesleri yerleştirin. Erimiş yağ serpin ve 10-15 dakika pişirin.
8. Servis yapmadan önce ekşi krema dökün.

Yavaş bir tencerede

Özellikler. En sevdiğiniz yemeği sadece fırında değil aynı zamanda yavaş pişirici de yapabilirsiniz. İkinci durumda, domatesler daha sulu olur.

bileşenleri:

• domates - sekiz meyveler;
• soğan - bir kafa;
• jambon - 200 g;
• sert peynir - 180 g;
• sarımsak - bir karanfil;
• yaprakları;
• ekşi krema (mayonez) - bir çorba kaşığı;
• yemeklik yağ.

hazırlık

1. Çekirdeği domateslerden çıkarın. "Varil" biraz içeride tuz.
2. Jambonu küçük küpler halinde kesin.
3. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
4. Taze otları doğrayın.
5. Bir pres kullanarak aromatik sarımsak öğütün.
6. Sote doğranmış soğan.
7. Rendelenmiş peynirin tüm boşluklarını ve üçte ikisini birleştirin. Juiciness için bir kaşık ekşi krema ekleyin.
8. Ortaya çıkan dolgu ile domates dolması.
9. Kaseyi tereyağı ile yağlayın ve içine domatesleri koyun. Pişirme modunu 20 dakika boyunca açın.
10. Peynirli domatesleri serpin. Güzel kokulu "fıçılar" yavaş tencerede on dakika daha bekletilir.

Mikrodalgada

Özellikler. Mikrodalgada çok daha hızlı pişmiş domates. Bu tarif belirli bir zorluğa neden olmaz.

bileşenleri:

• domates - sekiz meyveler;
• tavuk fileto (haşlanmış) - 160 g;
• haşlanmış pirinç - 220 g;
• konserve mısır - 270 g;
• petrol (haşlanmış) - 180 g;
• soğan - iki kafa.

hazırlık

1. Soğanı doğrayın ve mikrodalgada beş dakika yağ ile ısıtın.
2. Kıyılmış tavuk, haşlanmış mantar ve mısırla birleştirin. Beş dakika boyunca fırında ısıtın.
3. Tavuk ve mantar hazırlığını pilavla karıştırın ve karıştırın.
4. Çekirdekleri çıkararak domatesleri hazırlayın.
5. "Varil" doldurma ile doldurun. Her birinin üstüne peynir serpin.
6. Fırında beş dakika pişirin.

Testte

Özellikler. Sevdiklerinizi doyurucu ve orijinal bir yemekle şaşırtmak istiyorsanız, hamuru domatesleri pişirin. İkincisini kendiniz yoğurup hazırlayabilirsiniz (örneğin, puf).

bileşenleri:

• domates - beş meyveler;
• kıyılmış et - 380 g;
• soğan - iki adet;
• petrol - 160 g;
• peynir - 180 g;
• un - 250 g;
• kefir - 150 ml;
• tuz, soda - yarım çay kaşığı.

hazırlık

1. Un, kefir, tuz ve soda ile karıştırılarak hamur hazırlanır.
2. Domatesleri bağırsaklarından soyun.
3. Fry bir tavada soğan doğranmış. Sonuncusu altın renge döndüğünde kıyılmış eti ekleyin ve kızartmaya devam edin.
4. Kıyılmış mantarları dökün ve karışımı kaynamaya devam edin.
5. Tuz, karabiber ve doğranmış domates özlerini doldurun. Beş dakika daha güveç.
6. Hamuru açın. Domateslerden biraz daha büyük bir çapa sahip daireler kesin.
7. Domatesleri dolguyla doldurun ve üstlerini açık bırakarak hamurla sarın.
8. Peynir serpin. Hamurdaki domatesleri 200 ° C'de fırında 40 dakika kadar pişirin.

Isıl işlem yok

Çok çeşitli dolgularla doldurulmuş taze meyveler orijinal ve hoş kokuludur. Bir ürün kullanabilir veya çeşitli malzemeleri cesurca birleştirebilirsiniz.

Peynir ve sarımsak

Özellikler. Peynir ve sarımsak ile doldurulmuş domates tarifi çok popüler. Sert peynir hazırlanması için tavsiye edilir. Bununla birlikte, bu bileşen, örneğin Almette veya Philadelphia gibi lor ile değiştirilebilir. Böyle bir yemek özel bir titizlik kazanacaktır.Klasik versiyonda peynir ve sarımsak domates çiğ tüketilir. Ancak, bazı aşçılar 15-20 dakika fırında pişirip sıcak olarak servis eder. Her iki seçeneği de deneyin ve kendiniz için en uygun olanı seçin.

bileşenleri:

• domates - sekiz meyveler;
• sarımsak - iki karanfil;
• sert peynir - 200 gr;
• ekşi krema (mayonez alabilir) - beş yemek kaşığı;
• dereotu - üç dal.

hazırlık

1. Domatesleri hazırla. Üst kısmı kolayca kesebilir ve kağıt hamurunu çıkarabilirsiniz. Zaman varsa, eğik kesikler yapın ve keskin karanfil yaprakları olan bir çiçek şeklinde bir domates “fıçı” yapın.
2. Peyniri rendeleyin. Dereotu öğütün ve sarımsağı bir pres içinden geçirin.
3. Peyniri birleştirin, sarımsak. Ekşi krema ekleyin.
4. Domates çiçeklerini doldurma ile doldurun. Üzerine serpin dereotu.

Yengeç çubukları ile

Özellikler. Doldurulmuş domatesler için basit bir tarif. Bu yemeğin soğuk meze hizmet vermektedir. Önceki tarifin aksine, ısıl işleme tabi değildir.

bileşenleri:

• domates - altı adet;
• dolmalık biber - bir;
• yengeç çubukları - 150-180 g;
• konserve mısır - 100 gr;
• mayonez - üç yemek kaşığı;
• taze salatalık - iki adet;
• zeytinler (dekorasyon için) - 100 g;
• biber, tuz

hazırlık

1. Domates için üst kısmını kesin. Sapı çıkarın.
2. Küçük küpler halinde salatalık, yengeç çubukları ve karabiberi doğrayın. Tüm karışımlar Mısır, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Aroma karışımını mayonez ile birleştirin.
4. Domatesleri ortaya çıkan dolgu ile doldurun.
5. Her namluyu zeytin halkalarıyla süsleyin.

Yunancada

Özellikler. Sade ama lezzetli bir yemek Yunan domatesleri. Beyaz peynir kullanmak en iyisidir. Yunanistan'ın ayırt edici özelliği odur. İsterseniz, mozzarella peyniri ile değiştirebilirsiniz.

bileşenleri:

• büyük domatesler - dört meyveler;
• zeytinyağı - beş yemek kaşığı;
• sarımsak - iki karanfil;
• beyaz peynir - 120 gr;
• sirke - bir çorba kaşığı;
• Bulgar biber - bir;
• salatalık - bir;
• kekik - üç ila dört yaprak;
• zeytin - 100 g.

hazırlık

1. Domatesin üstünü kesmek için, kök 2-3 cm geri çekilir ve daha sonra, bu tür üstleri "örtü" olacak. Tohum ve septa çıkarın. Her fıçıya biber ve tuz ekleyin.
2. Sarımsakları bir pres içinden geçirin ve doğranmış kekik ile birleştirin. Yağ, sirke, tuz ekleyin ve iyice çırpın.
3. Ortaya çıkan kütleye ince doğranmış sebzeler (salatalık, biber), zeytin ve peynir ekleyin. Her şeyi karıştır.
4. Tüm domatesleri doldurma ile doldurun. Her namluyu örtün.

Yumurta loru

Özellikler. Konuklar aniden koştu, dolması domates mükemmel bir soğuk meze olacak.

bileşenleri:

• domates - altı meyveler;
• haşlanmış yumurta - iki;
• işlenmiş peynir - bir;
• sarımsak - bir karanfil;
• mayonez - iki yemek kaşığı;
• dereotu - beş dal;
• tuz

hazırlık

1. Yumurtalar, rendelenmiş peynir.
2. Onları doğranmış sarımsaklarla birleştirin.
3. Tuz ekleyin, mayonez yapın ve dolguyu karıştırın.
4. Bütün çekirdeği alarak domatesleri hazırlayın. Kesilen kapakları bırakın.
5. Domatesleri peynir ve yumurta karışımıyla doldurun.
6. Dereotu ile süsleyin ve kapaklarla örtün.

Süzme peynir ve taze otlar ile

Özellikler. Bu atıştırmalıkta ana rol süzme peynir tarafından oynanır. Bu nedenle, lezzetli bir ev yapımı ürün seçin. Ekşi veya eskimiş lor, yemeği umutsuzca mahvedecek.

bileşenleri:

• domates - altı meyveler;
• ev yapımı peynir - 200 g;
• taze otlar - 20 g;
• mayonez - üç yemek kaşığı;
• sarımsak - bir karanfil.

hazırlık

1. Sarımsaklı püre süzme peynir.
2. Lor karışımına ince doğranmış yeşillikleri girin. Aromatik dolguyu mayonez ile baharatlayın.
3. Olgun domatesleri iki parçaya bölün. Çekirdeği tamamen çıkarın.
4. Domatesin her iki yarısını da elde edilen lor karışımı ile doldurun.
5. İsterseniz maydanoz dalları ile süsleyin.

tuz

Dolgulu tuzlu domatesler özellikle hassastır ve cılızdır. Fermantasyon için (örneğin Ermenice), tamamen olgunlaşmış kırmızı meyveleri kullanabilirsiniz. Ancak çok sayıda yeşil domatesiniz varsa, o zaman lezzetli Gürcü mutfağı tarifini kullanın.

Gürcüce olarak

Özellikler. Gürcüce'de domateslerin hazırlanması için yeşil domates kullanın. Böyle bir ürün, herhangi bir yemeğin mükemmel bir tamamlayıcısı olacaktır: patates, püresi, et, balık. Ayrı bir tabak olarak tüketilebilirler. Çoğu zaman, kış için konserve yeşil domates konserveleri, ancak sıradan bir yemek gibi pişirebilirsiniz.

bileşenleri:

• yeşil domates - sekiz meyveler;
• biber biber - bakla bir çeyrek;
• soğan - bir;
• havuç - bir;
• maydanoz - küçük bir demet;
• sarımsak - iki karanfil;
• kereviz - beş ila altı yaprak;
• dereotu - bir şemsiye;
• tuz - iki yemek kaşığı;
• su - bir litre.

hazırlık

1. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, kerevizi doğrayın, maydanozu doğrayın.
2. Sarımsak ve acı biber ezin.
3. Tüm malzemeleri karıştırın ve biraz tuz ekleyin.
4. Yeşil domateslerde, haç biçimli insizyonlar yapın.
5. Domatesleri sebze dolgusu ile doldurun.
6. Domatesleri birbirine sıkıca sarılmış bir tencereye yerleştirin. Aralarında bir dereotu şemsiyesi yatıyordu.
7. Suya tuz ilave edin ve çözeltiyi kaynatın.
8. Elde edilen tuzlu suyla domatesleri dökün.
9. Onları dört gün bekletin.

Ermenice'de

Özellikler. Ermeni dilindeki domatesler günlük tüketilebilir veya tatil için iştah açıcı olarak hazırlanabilir. Baharatlı, lezzetli meyveler herhangi bir yemeği tamamlayabilir. Tüm garnitürlerle iyi gider ve et yemeklerinin tadını vurgular. Lahana ve havuç dolması domates yapmak için aşağıdaki tarifi kullanın.

bileşenleri:

• domates - 1 kg;
• Bulgar biber - iki adet;
• lahana - bir küçük kafa;
• havuç (büyük) - bir;
• kereviz - üç yaprak;
• acı biber - yarım bakla;
• dereotu - küçük bir demet;
• kişniş - üç yaprak;
• sarımsak - dört karanfil;
• tuz (tuzlu su için) - iki yemek kaşığı;
• yaban turpu yaprağı - bir;
• su - bir litre.

hazırlık

1. Domates için “kapağı” kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Lahanayı doğrayın. Tatmak ve elinizle sıkmak için tuz ekleyin.
3. Havuçları rendeleyin, tatlı ve acı biberleri iyice doğrayın, dereotu doğrayın.
4. Tüm malzemeleri lahana ile karıştırın.
5. Domates "fıçılarının" iç yüzeylerini şeker ve tuzla yağlayın.
6. Domatesleri lahana dolgusu ile doldurun.
7. Yaban turpu yaprağı üzerinde bir tencerede domates dolması. Kişniş, kereviz, üstüne dereotu koyun.
8. Domates çekirdeklerini doğrayın. Doğranmış sarımsak ile birleştirin.
9. Bir tuzlu su ve tuz hazırlayın, kaynatın.
10. Domates-sarımsak karışımını domateslerin üzerine koyun. Ve tüm yemeğin sıcak turşu ile doldurun.
11. Baskı yapın ve bir gün bekleyin. Sonra tavayı buzdolabına aktarın ve dört gün daha bekleyin.

Ve bir ipucu daha. Pişmiş doldurulmuş domateslerin fazla kızartılmasını istemiyorsanız, fırına koymadan önce folyo ile kaplayın.

Diğer salata tarifleri