Mutfak eşyaları:
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- pan;
- kevgir;
- bir tabak;
- kaba rende;
- derin kase;
- bir kızartma tavası;
- kürek;
- Mutfak Terazileri
Maddeler
| ürün | sayı |
| Tatlı dolmalık biber | 6 adet |
| Kıyılmış domuz eti | 600 g |
| Haşlanmış pirinç | 200 g |
| soğan | 80-100 g |
| havuç | 90 g |
| sarımsak | 1 karanfil |
| Püresi domates | 150 g |
| şeker | 3-5 g |
| Tuz ve baharatlar | tatmak |
| Bitkisel yağ | kızartma için |
| Kaynar su | kaynar biber için |
| su | biberleri pişirmek için |
Pişirme adım
- Sap ve tohumlarını sökerek 6 biber soyun. Sapta kalan sulu biber duvarlarının kesilmesi ve parçalara ayrılması gerekir.
- Bir tencerede su kaynatın. Hazırlanan biberleri 5 dakika kaynar suya batırın. Onları ayrı bir plaka üzerinde oluklu bir kaşıkla yakalayın ve soğumaya bırakın.
- İnce 80-100 gr soğan doğrayın. Ayrıca ince 1 diş sarımsak doğrayın.
- Kaba bir rende üzerinde 90 gr havuç rendeleyin.
- 600 g kıyma derin bir kaba koyun, 200 g haşlanmış pirinç, tuz, baharat ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bir kızartma tavasını az miktarda bitkisel yağ ile ısıtın. Üzerine doğranmış soğanı koyup, şeffaf olana kadar kızartın.
- Kıyılmış sarımsakları tavaya ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha kızartın.
- Rendelenmiş havuç ve biber parçalarını soğan ve sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve pişene kadar orta ateşte pişirin.
- Sebzelere 150 g püresi domates ekleyin.
- Biraz tuz ilave edin, 3-5 g şeker ekleyin, baharat ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın, ardından sebze suyunu ocaktan alın.
- Kıyılmış eti soyulmuş biberlerin üzerine yayın. Sert bir şekilde karıştırmanıza gerek yoktur, ancak yarı boş biberleri bırakmayın.
- Bir tavaya biber dolması koyun. Üzerine sebze sosu koyun, biberin tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.
- Tavaya su ekleyin, içeriğini tamamen örtmelidir. Biraz tuz ve karabiber.
- Tencereyi orta ateşte yerleştirin, kapatın ve kaynatın. Ardından ısıyı en aza indirin ve kapağı 1 saat daha pişirin. Afiyet olsun!
Biber ek olarak, kesinlikle herhangi bir baharat kullanabilirsiniz. Asıl şey, onlardan hoşlanıyor olmanız. Püresi domates yerine, sosuya taze dilimlenmiş domatesler ekleyebilirsiniz. Ancak bu durumda, önce onları derilerden temizlemeli, kaynar suya birkaç dakika kaynar su dökmelisiniz. Ve domatesleri salça ile tamamen değiştirebilirsiniz. Ayrıca, pansuman için biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz, bu tadı daha zengin ve zenginleştirir.
Video tarifi
Bu video, kıyma ve pilav ile biber pişirmeyi göstermektedir. Pişirmenin tüm aşamaları, sebze dilimlemekten, çanağı doldurup pişirmeye kadar açıkça görülebilir.