Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- pan;
- kapaklı tava;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- kürek;
- kürdan;
- mutfak bıçağı;
- kesme tahtası;
- kevgir;
- bir çorba kaşığı;
- hizmet için mutfak eşyaları.
Maddeler
| ürün | sayı |
| champignons | 200 g |
| Siyah Zeytin | 10 adet |
| squids | 2 adet |
| Soya sosu | 3 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | 4 yemek kaşığı. l. |
| soğan | 1 kafa |
| domates | 2 adet |
| sarımsak | 2 karanfil |
| Domates suyu | 1 yığın |
| şeker | 10-15 g |
| Tuz, karabiber | tatmak |
| Yeşiller (dereotu, maydanoz) | 5 dal |
| Kaynar su | 1 litre |
Pişirme adım
- Kalamar leşlerinin yayılması (2 adet) Bir süre donmalarını sağlamak için. Kaynar su (1 litre) ve soğuk suyla bulaşıkları hazırlayın. İlk önce, kalamarların birkaç saniye kaynar suya, sonra soğuk suya batırılması gerekir. Keskin kontrast nedeniyle cilt yumuşar ve çıkarması kolaydır. Kalamar kalamar, film çıkarın ve tekrar su içinde durulayın.
- Mantarları soyun (200 gr), suyla durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, kaba doğrayın ve derin bir kaba aktarın.
- Zeytinleri kesin (10 adet) Dilimler halinde ve mantarlara kaydırın.
- Taze yeşillikler (5 dal) suda iyice yıkanır, hatta birkaç dakika bekletin, ince doğrayın ve diğer ürünlere aktarın.
- Bitkisel yağ (1 çorba kaşığı), soya sosu (3 çorba kaşığı) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Mantar dolgusu ile hazırlanmış kalamar ve malzemelerini alın, ancak tamamen kapatabilirsiniz.
- Bir kürdan alın ve kalamarın üstünü kapatın, böylece doldurma pişirme sırasında dökülmez.
- Bitkisel yağ ilave edin (3 yemek kaşığı L.) Tencereye alın ve ısıtmak için ocağa koyun. Soğan başını ve sarımsakları (2 diş) soyun, suda durulayın, ince doğrayın ve bir tavaya koyun.
- Taze domatesleri durulayın (2 adet) Suda büyük küpler halinde kesin ve tencereye gönderin.
- Domates suyuna (1 bardak) dökün ve malzemeyi karıştırın.
- Tat vermek ve tekrar karıştırmak için 10-15 g şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
- Kalamar sosu içine koyun, kabı bir kapakla kapatın ve 20 dakika kaynamaya bırakın.
- Hazırlanan kalamar tabağa koyun, kürdan çıkarın, üstüne sos dökün ve servis edilebilir.
Video tarifi
Ayrıca, sulu mantar dolması ve lezzetli doldurulmuş mürekkep balıklarının pişirilmesi hakkında ayrıntılı adım adım öğretici videoyu da okuyabilirsiniz.
Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Tam bir akşam yemeği düzenlemek için haşlanmış pirinç, patates, taze ya da haşlanmış sebzeleri kalamarla birlikte servis edebilirsiniz. Dolma kalamar sadece her gün değil, aynı zamanda şenlikli bir masa süsleyecek. Deniz ürünlerini sever misiniz? En çok ne yapmayı seversin? Lezzetli tariflerini paylaş. Kalamarları önerilen şekilde pişirmeye çalışın ve yorumlarınızdaki izlenimlerinizi anlattığınızdan emin olun.