Bu yemek, özellikle yaz aylarında, piyasadaki kabakların bir düzine kuruş olduğu yaz aylarında geçerlidir. Çok ucuzlar ve tanınmış lezzetler listesine dahil edilmiyorlar. Yine de, deneseniz, bu sebzeyle, örneğin morina karaciğerinden bir salatadan daha az parlak olmayan bir yemek pişirebilirsiniz. Ana şey ne yapacağını bilmek!
Kabak doğru seçim ve pişirme nüansları
- Genç sebzeler kullanın. Küçük boyutları ve açık tenleri ile ayırt edilirler. Onların eti, özellikle yemeğe fayda sağlayacak kadar yumuşak.
- Tohumları soyun ve çıkarın. Kabuğu her zaman yalnızca “süt” meyveleriyle çalışmıyorsanız çıkarmalısınız. Ve doldurmaya yer açmak için tohumları çıkardık.
- Kıyılmış et ile doldurulmuş kabak folyo altında yarı pişmiş olmalıdır. Bu, hem etin hem sebzelerin aynı anda yemek yapmasına olanak sağlayacaktır.
- Küçük sebzeler için ortalama pişirme süresi 60 dakikadır. Büyük kabak 90 dakikaya kadar pişirilir.
- Sebzelerin nötr tadı var, bu yüzden kabak dolmasına tamamen farklı tonlar verebilirsiniz. Lezzetli bir yemek için tarif her zaman zengin aromalı baharatlar içerir.
Fırında pişirme
Size menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacak 3 adet pişmiş kabak tarifi sunuyoruz.
Fırında kıyma ile doldurulmuş kabak
Garnitür olmadan, bağımsız bir yemek olarak servis edilir. Peynir kullanmak tarifi lezzetli, hatta şenlikli yapar. Hassas et ve sulu dolgu, zarif tat paletini tamamlar.
İhtiyacınız olacak:
- kabak - 1 büyük veya 2 küçük;
- kıyılmış et (domuz eti ve sığır eti) - 0,5 kg;
- soğan - 2-3 kafaları;
- taze yeşillik - bir demet;
- sert peynir - 200 gr;
- mayonez - 100 g;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı;
- tuz ve karabiber.
hazırlık
- Kabak kesilmiş, tohumlarını yarıya çıkarın. Elde edilen "tekneleri" bir fırın kabına koyun.
- Bir blenderde soğan ve otları ezin, kıyma ile karıştırın. Biber, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Kabak kütük dolgusu kütükler, böylece dolma işlemi teknelerin “sınırı” ile aynı seviyededir.
- Peyniri rendeleyin, mayonez ve salça ekleyin, iyice karıştırın.
- Kıyılmış et ve kenarları tamamen kaplayan kabak, bu karışım ile yayıldı.
- 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 40 dakika pişirin. Peynir sayesinde ürünler eşit şekilde pişirilir.
Etli Pilavlı Kabak Dolması
Bir aile yemeği için hazırlanabilecek lezzetli ve doyurucu bir yemek.
İhtiyacınız olacak:
- kabak - 3 adet;
- haşlanmış pirinç - 300 g;
- kıyılmış et - 500 g;
- tereyağı - bir çorba kaşığı;
- soğan - 1 kafa;
- havuç - 1 adet;
- maydanoz ve dereotu - demet yarım;
- sert peynir - 75 g;
- tuz, karabiber, köri ve diğer favori baharatlar.
hazırlık
- Kabaktan "tekneler" yapın, ortalarını bir kaşıkla çıkarın.
- Kıyılmış eti havuç ve soğanlı sote edin.
- Tuz ekleyin, karabiber ekleyin, köri ile baharatlayın.
- Kütleleri ince kıyılmış otlar, pirinçle birleştirin.
- Kabağı kitle doldurun, bir fırın tepsisine yerleştirin, tereyağı ile yağlayın. Folyo ile örtün ve fırına yerleştirin, 200 ° 'ye ısıtın.
- 40 dakika sonra, tavayı çıkarın ve kabak rendelenmiş peynir serpin.
- Altın bir kabuk elde etmek için zaten folyo olmadan fırına koyun.
Fırında pişmiş kabak, süzme peynir ile doldurulmuş kabak
Diyette olsanız bile, yiyeceklerle ilgili kısıtlamaları unutmanızı sağlayacak harika bir hafif yemek.
İhtiyacınız olacak:
- genç kabak - 3 adet;
- süzme peynir - 500 g;
- yumurta - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- sert peynir - 100 gr;
- maydanoz ve dereotu;
- tuz ve karabiber.
hazırlık
- Sebzeleri boyuna kesin, posanın bir kısmını çıkarın.
- Süzme peyniri bir blender içinde toplayın, böylece topak olmaz, doğranmış otlar, sarımsak, yumurta, biber ve tuz ekleyin.
- Kütle karıştırın, kabak içine koyun.
- Zeytinyağlı bir fırın tepsisine serpin, üzerlerine kabak “tekneler” koyun. Rendelenmiş peynir serpin.
- Folyo ile örtün ve 20 dakika 180 ° C'de pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve aynı miktarda pişirin.
Yavaş Tencerede Kabak Pişirme
Yavaş bir tencerede kabak dolması pişirmek de aynı derecede kolaydır; buradaki tarifler de örneğin et ve mantarlarla çok farklıdır.
Yavaş bir tencere dolması kabak
İhtiyacınız olacak:
- kabak - 2 orta boy genç sebze;
- kıyılmış et (domuz eti, dana eti veya çeşitli) - 300 g;
- soğan - 1 kafa;
- domates - 2 adet;
- peynir - 100 g;
- ekşi krema - birkaç yemek kaşığı;
- tuz ve karabiber.
hazırlık
- “Varil” yapmak için kabakları yarıya bölün. Kararlılık için alttan kesin.
- Hamuru bir kaşıkla çıkarın. Silindirleri çok pişirici kasesine yerleştirin.
- Kıyılmış et soğan, doğranmış kabak küspe, otlar ile karıştırın.
- Silindirleri kütle ile doldurun.
- Domatesleri doğrayın, ekşi krema ve peynirle karıştırın. Kütüğü kabın üstüne koyun.
- “Pişirme” modunda 40 dakika pişirin.
Bu tarif için birçok doldurma seçeneği olabilir. Mesela kıyılmış eti mantar ve soğan ile kızartın. Veya silindirleri yalnızca soğan ve havuçla karıştırılmış mantar dolgusu ile doldurun. Yavaş bir tencerede, yemek fırındakinden daha hızlı pişirilir, sulu ve lezzetli olur.
Artık fırında kıyılmış etli kabak pişirmeyi ve yavaş pişirmeyi ve diğer dolgular ile bir yemek pişirmeyi biliyorsunuz. Deneyin ve deneyin! Kabak ile çok basit!
Video: Kabak Dolması