Sebzeli Lezzetli Doldurulmuş Uskumru - Tatil Tarifi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: keskin bıçak, kesme tahtası, peçete veya kağıt havlu, folyo, fırın tepsisi, fırın, kızartma tavası, spatula, çeşitli boyutlarda tabak ve kaseler, silikon fırça, makas, rende.

Maddeler

Pişirme adım

Uskumru Hazırlama

1. Uskumru (3 balık) defrost, akan su altında yıkayın ve fazla nemi bir kağıt havlu ile temizleyin. Çok keskin bir bıçakla sırt yüzgecinin her iki tarafına da iki paralel insizyon yapın. Çentik kuyruğa ve kafaya ulaşmamalıdır.
   
2. Kuyruğun sırtını kesin ve makasla gidin ve dikkatlice dışarı çekin. Kaburgaları elinizle çekerek çıkarın. Balıkların iç kısımlarını da çıkarın. Uskumru soğuk akan su altında iyice durulayın. Uskumru içindeki siyah filmi sıradan bir peçeteyle çıkarın, aksi takdirde balık pişirildikten sonra acı olur. Öyleyse 3 balığı da hazırla.
   
3. Hazırlanan balıkları ve karabiberleri her yönden ve içeriden tatmak için tuzlayın. Tatlandırmak ve taze limon meyvesinden sıkarak limon suyunu (50-70 ml) dökmek için baharatları balık serpin. Balıkları marine etmek için buzdolabında 30 dakika bekletin.
   

Pişirme doldurma

1. Soğanı soyun (3 parça) ve ince çeyrek halkalar halinde kesin. Dolmalık biberi (1 parça) yıkayın, tohumları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Havuçları soyun (3 parça) ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
   
2. Ateşe büyük bir kızartma tavası koyun, içine bitkisel yağ (30 - 40 ml) dökün ve ısıtın. Soğanları tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak kızarana kadar sote edin.
   
3. Kızartılmış soğanlara havuç ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha kızartın.
   
4. Doğranmış biber ekleyin, karıştırın ve 3 dakika daha kızartın. Tavaya dondurulmuş yeşil fasulye (250 gram) ekleyin ve her şeyi karıştırın.
   
5. Sebzeleri sıcak suyla (100 mi) dökün, tavayı bir kapak ile örtün ve sebzeleri 5-7 dakika pişirin.
   
6. Zaman sonra, sebzeleri tavaya ince kıyılmış yeşillikler (dereotu ve maydanoz) ekleyin. Tuz ve karabiber sebzelerini tatmak, her şeyi karıştırıp açmak. Sebzeler hazır.
   

Çanak toplamak

1. Pişirme tabakasını pişirme folyosu ile örtün ve folyoyu silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağla (20 mi) gresleyin. Uskumru turşusu ekleyin ve hazır sebze ile doldurun.
   
2. Patatesleri soyun (6-7 adet), durulayın ve ince halkalar halinde kesin. Tat vermek için tuz ve karabiber. Sarımsakları soyun (3 diş) ve sarımsaktan geçirin, patateslere ekleyin. Patatesin içine bitkisel yağ (20-30 mi) ekleyin ve iyice karıştırın.
   
3. Hazırlanan patatesleri uskumru yanında bir fırın tepsisine yerleştirin.
   
4. Doldurulmuş uskumru ve patatesler, bir fırın tepsisine yerleştirilmiş ve yiyecek folyoları üste konmuş ve 30 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyulmuşlardır.
   
5. 30 dakika sonra, tavayı fırından çıkarın, üst folyoyu çıkarın ve üst kısmı hafifçe kızarması için 10 dakika daha pişirin. Bitmiş yemeği servis edin ve ortada sebzeli aromatik bir uskumru dökün ve etrafa altın patates serperek geniş bir porsiyon tabakta servis yapın.
   

Video tarifi

Hazırlıkların tüm aşamaları: olağandışı uskumru kesimi, doldurma ve pişirme için tabakların toplanması için hazırlanan ayrıntılı videoya bakınız.

Diğer balık tarifleri