Lezzetli Dolması Pike - Tatil Tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• yemek pişirmek için mutfak yüzeyi;
• bir kızartma tavası;
• kıyma makinesi;
• balık kesmek için tahta;
• mutfak bıçağı;
• kağıt havlular;
• mutfak makası;
• bir çorba kaşığı;
• rende;
• kürek;
• kıyma için derin tabak;
• blender
• kürdan veya kalın bir iğne ile iplik;
• pişirme kılıfı;
• bir fırın tepsisine;
• Harika servis tabağı.

Maddeler

Pişirme adım

1. Dolma pike pişirmeden önce, onu temizlemeniz gerekir. Pike'yi bir mutfak bıçağıyla kestiler ve tüm bağırsakları çıkardılar. Balıkları içeride ve dışarıda akan su altında yıkayın. Turna terazilerinin iyice temizlendiğinden emin olun - pişirme için kullanılan cilt temiz olmalıdır.
   
2. Pike akan su altında durulayın ve bir kağıt havlu ile iyice kurulayın.
   
3. Mutfak makası kullanarak tüm yüzgeçleri kesin. Baş ve kuyruk, ayrı olarak hazırlandıkları için bıçakla kesilir.
   
4. Eller pike'yi soyar. Kolayca alınabilmesine rağmen, cilde zarar vermeyecek şekilde acele etmemelisiniz. Eğer bir yere inemezse, parmaklarıyla dürtülür. Güçlü bir şekilde çekmeyin ve çekmeyin. Deride kalan Pike eti bir çorba kaşığı ile kazınır.
   
5. Turna eti sırttan ayrılarak bir bıçak filetosu ile kesilir. Bir kıyma makinesinde öğütmenin daha kolay olması için filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
   
6. Mutfak makası kullanılarak, solungaç başından solungaçlar kesilir. Gelecekte, baş da kıyma ile doldurulmuş.
   
7. Pike'yi bitirdiklerinde, doldurmayı hazırlamaya başlarlar. Bunun için 120-150 g ekmek yumuşatmak için 50 ml süte dökülür. Süt yardımı ile daha asil bir tat elde etmek mümkündür.
   
8. 1 yumurta önceden kaynatın ve rende üzerine ovalayın. 2 havuç da ovalanır ve 2 soğan küçük küpler halinde kesilir.
   
9. 2 yemek kaşığı ısıtılmış bir tavaya dökülür. l. bitkisel yağ. Tava yüzeyini yağlayan 1 adet taze domuz pastırması da kullanabilirsiniz. Soğan rendelenmiş havuç ile birlikte yumuşayana kadar kızartın.
   
10. Bir kıyma makinesinde, pike filetosu sote edilmiş soğan ve havuç ile birlikte öğütülür. Daha önce süte batırılmış ekmek sıkılır ve bir kıyma makinesinde öğütülür. Pike filetosunda kalan küçük kemikler için endişelenmeyin. Aynı şekilde, hepsi bir kıyma makinesi ile kıyılmış veya vida üzerinde kalacaktır. Hala şüphe ediyorsanız, kıyma bir kıyma makinesinde iki kez kaydırılabilir.
    
11. Hazırlanan kıyılmış turnada 1 çiğ yumurta, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. tatmak için tuz ve karabiber. Ayrıca, kıyılmış karışıma, karides tadının doldurulmuş turnada görüneceği için haşlanmış rendelenmiş yumurta ilave edilir.
    
12. Kıyılmış et 2 yemek kaşığı içine dökün. l. bitkisel yağ ve iyice bir çorba kaşığı ile yoğurun. Mümkünse, kıyılmış etin bir blender ile yenilmesi daha iyi olur, böylece kütle homojen hale gelir.
    
13. Tahta üzerinde, turna derisi düzlenir ve elleri suya bastırdıktan sonra üzerine kıyma yapılır.
    
14. Böylece pişirme işlemi sırasında doldurma işlemi düşmez, karın kürdan ile sabitlenir veya güçlü bir iplikle dikilir.
    
15. Baş da kıyma ile iyi doldurulmuş.
    
16. Bir pişirme kılıfı alın, uzunlamasına kesin ve cildin filme yapışmaması için bitkisel yağla yağlayın.Dolma pike sıkıca sarılır, kenarları iyi döndürür veya bir iplikle bağlar.
    
17. Turna başını ve kuyruğunu bitkisel yağ ile yağlar ve vücuda benzer bir pişirme manşonuna sarın.
    
18. Turbanın gövdesi, başı ve kuyruğu bir fırın tepsisine yerleştirilir. Hazırlık sürecinde vücut buruşmuşsa, o zaman düz bir şekil verir.
    
19. Fırını 180 derece ısıtın ve doldurulmuş pike'yi 40-45 dakika pişirin.
    
20. Hazırlanan pike fırından çıkarılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Balıkları dikkatlice açın ve kürdanları çıkarın. Doldurulmuş pike'yi 1-2 cm'lik parçalar halinde kesin.
    
21. Büyük bir tabakta, pike hem kafa hem de kuyruğun yanı sıra güzelce düzenlenir. Bitmiş yemeğin zeytin, şifalı otlar, taze sebzeler ve limon dilimleri ile birlikte servis edilmesi önerilir. Bu yemek sıcak ve soğuk olarak tüketilebilir.
    

Video tarifi

Videoyu izledikten sonra, evde fırında pike yapmayı öğreneceksiniz. Gerekli tüm ürünler ve mutfak aletleriyle birlikte adım adım pişirme talimatı verilir. Pişirme işleminin ayrıntılı bir açıklaması sayesinde, bu kadar karmaşık ve sofistike bir yemek bile pişirmede zorluk çekmezsiniz.

Diğer balık tarifleri