Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Keskin bıçak, kesme tahtası, rende, derin kase, kaşık.
Maddeler
| Et (sığır eti) | 1 kg |
| soğan | 500 g |
| biber | 3 tutam |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| patates | 200 g |
Pişirme adım
Taze dana bonfilesinden mantı için kıyma eti hazırlayacağız. Başka herhangi bir et kullanabilirsiniz. Geleneksel tariflere göre, kuzu hamurundan kuzu pişirmek önerilir. Genellikle domuz veya tavuk kullanın. Genel olarak, hangisini seçtiğiniz önemli değildir, asıl şey taze olması, hoş bir kokusu vardır. Etin genç bir hayvandan elde edilmesi arzu edilir, bu nedenle tam pişirmeden sonra daha yumuşak ve sulu olur. İçinde tendonların bulunması gerekli değildir, ancak sulu bir doldurma elde etmek istiyorsanız az miktarda yağ (yağ) alınmasına izin verilir.
- İlk olarak bonfile suyunu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, küçük şeritler halinde kesin ve çok küçük küpler halinde kesin. Kesmeyi kolaylaştırmak için, eti pişirmeden önce dondurucuya koymak daha iyi olur, böylece biraz daha iyi olur. Yani tüm süreç sizin için çok daha hızlı olacak. İş için keskin bir bıçak aldığınızdan emin olun.
- Daha sonra büyük veya küçük patatesleri soyarız, bu kadar et için 200 g patates gerekir. Patatesleri ince plakalara, sonra küçük küplere bölün.
- 3-4 ampulü temizliyoruz, yıkıyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz. İstenirse, soğanı çok küçük küpler halinde de kesebilirsiniz. Et ve soğan oranı 2: 1 olmalıdır, böylece doldurma çok sulu olur.
Soğan dilimleme yapılırken sulu gözlerden kaçınmak için bazı manipülasyonlar yapmak gerekir: yakına bir bardak su koyun ve bıçağı onunla sürekli nemlendirin; dilimleme sırasında ağzına su çekmek - Kıyılmış ete patates, soğan gönderiyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz. İsteğinize göre tuz (1-2 çay kaşığı) ve birkaç tutam biber ekleyin. Baharatlar başkaları tarafından da kullanılabilir. İsterseniz, kişniş gibi bazı taze yeşilleri de ekleyebilirsiniz.
- Her şeyi karıştırın, kıyılmış eti örtün ve biraz dinlenin. Bundan sonra, mantı yemek için kullanabilirsiniz. Ancak, dondurucuda saklanması tavsiye edilmediğini unutmayın, rengini kaybedecektir. Bu nedenle, gelecek için böyle bir dolgu hazırlamak gerekli değildir. Bir heykel sırasında kullanabileceğin kadarını yap.
Video tarifi
Mantı dolgusu değişebilir. Bunun için sadece çeşitli et türleri değil, aynı zamanda sadece sebzeler, balkabağı da kullanılıyor. Bugün, çok sulu olan et dolgusu seçeneklerinden birinin nasıl pişirileceğini öğrendiniz. Bir fotoğraf ile adım adım tarifine göre pişirme sürecini tam olarak anlayabilmeniz iyi olur. Değilse, kızın tüm prosedürü gösterdiği kısa ama çok bilgilendirici bir video izleyin.