Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak bıçağı;
- kesme tahtası;
- kıyma için bir kase;
- Kaba öğütücü
Maddeler
| Domuz eti | 250 g |
| Sığır eti | 250 g |
| Büyük soğan | 1 adet |
| Öğütülmüş kişniş | tatmak |
| tuz | tatmak |
| kişniş | 1/2 ışın |
| Arıtılmış su | 50-75 ml |
Avicenna, kişnişin faydalı özelliklerini ağrı, çarpıntı, mide rahatsızlıklarını tedavi etmek ve iştahı uyarmak için kullandı.
Pişirme adım
- Soğanı çok küçük küpler halinde temizleyip kesiyoruz. Soğanın parçalanmasını önlemek için, keserken bir kuyruk bırakın, soğanı uzunlamasına iki yarıya kesin ve çekirdek boyunca 1-3 mm kalınlıkta kesikler yapın, kuyruğa ulaşmadan değil, küçük küpleri kesin. Soğanı doldurmak için bir kaseye koyun.
- Kıyılmış soğanı tuzla serpin ve suyu görünene kadar elinizle yoğurun. Bu teknik kıyılmış ete ilave bir aroma ve tat kazandırır.
- Domuz eti (250 g) ve sığır eti (250 g) küçük parçalara böldük ve büyük bir ağ ile bir kıyma makinesini soğanlı bir kaseye çevirdik. İdeal olarak, khinkali'nin eti bir bıçakla çok ince bir şekilde kıyılmalıdır, ancak önerilen hazırlama yöntemine de izin verilir.
- Ince kişniş (1/2 demet) doğrayın, kıyılmış ete ekleyin, kıymak için kişniş serpin, kıyılmış eti ellerinizle iyice karıştırın.
- Kıyılmış ete az miktarda su (50-75 ml) ekleyin, bu sulu olmasını sağlar. Bir çorba kaşığı veya el ile iyice yoğurun. Khinkali kıyması nemli ve sulu olmalıdır.
Doldurma hazırdır, hamur yapmak ve khinkali'yi pişirmek için kalır.
Video tarifi
Önerilen videoyu izleyerek ek ve çok faydalı bilgiler bulabilirsiniz. Kıyılmış et pişirmenin temel prensipleri, karıştırma metotları ve ilave içeriklerin ayırt edici özellikleri hakkında konuşur.
Sevgili okurlar, bugün sunulan tarifeyi incelemiş olan Gürcistan ulusal Hinkali yemeği için gerçek kıyma etinin malzemelerini hazırlama yöntemi hakkında bir fikriniz var.
Sulu ve lezzetli taze et dolgular almanın karmaşıklıklarını öğrendiniz. Tabii, Khinkali'nin gerçek tadına varmak için Kafkasya'da olduğu gibi kuzu eti kullanmak gerekiyor. Ancak önerilen seçenek Avrupa mutfağına uyarlanmış durumda ve sizde bunu değiştirme hakkınız var.