Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: farklı derinliklerde, güveçte kağıt havlu, kıyma makinesi, kesme tahtası, bıçak, harç ve havaneli, çay kaşığı
Maddeler
| nohut | 1 kg |
| soğan | 2 adet |
| kişniş | 2 büyük kirişler |
| Karabiber bezelye | 1 çay kaşığı |
| Zira | 1 çay kaşığı |
| kişniş | 1 çay kaşığı |
| Kurutulmuş sarımsak | 1 çay kaşığı |
| tuz | 1 çay kaşığı |
Pişirme adım
Malzemeleri hazırla
- 1 kg nohutu iyice durulayın ve temiz suyla doldurun. 10-12 saat boyunca kabarmasına izin veriyoruz, böylece glüten sayesinde daha iyi kalıplanır ve formda kalır.
- Kabukları ve köklerinden 2 orta boy soğanı soyun. Tatlı kırmızı soğan harika, ama normal olanları yapacak. Çeyrek veya sekizinci bölüme kesin.
- 2 büyük kişniş demeti yıkıyoruz. Neredeyse 100 g ağırlığında olmalılar, onları yeterince kestik. Gerçekten kişniş sevmiyorsanız, o zaman dereotu veya maydanoz ile değiştirin, ancak yemek bundan muzdarip olacaktır.
Falafel Pişirme
- 1 çay kaşığı al. karabiber bezelye, zira, kişniş, kurutulmuş sarımsak ve tuz. Harç ve havaneli ile birlikte öğütün. Olmazsa, bütün bu baharatları öğütülmüş bir şekilde alıyoruz.
- Ürünleri aşağıdaki sırayla bir kıyma makinesinden geçiriyoruz: nohut, soğan, kişniş. Sonra tüm baharatları ekleyin ve homojen forcemeat yoğurun. 30-40 dakika bekletin.
- Bundan sonra kıyılmış etten küçük yuvarlak veya oval pirzola yaparız. Onları sobanın yanındaki uygun bir yere koyduk.
- Güveçte yaklaşık iter litre bitkisel yağ dökün. Çok yüksek bir sıcaklığa ısıtıyoruz.
- Birer birer, pirzola kaynayan yağa batırın ve kahverengimsi-altın bir kabuk görünene kadar kızartın. Yanmaların aşırı patlamaması, böylece yanmamaları önemlidir.
- Aşırı yağları boşaltmak için bitmiş ürünleri kağıt havluların üzerine koyuyoruz. Sıcak veya soğuk falafayı, domates ve beyaz soslar, sebzeler ve pide ile servis edin.
Video tarifi
Falafel'in ne olduğunu ve nasıl doğru şekilde pişirileceğini daha iyi anlamak için video tarifini izleyin. Yazarı, yemek oluştururken yapılabilecek ortak hatalara odaklanacak.
Yani bu güzel oryantal yemeği sıradışı bir isim ile nasıl pişireceğinizi öğrendiniz. Falafel yıldan yıla popülerlik kazanıyor: vegan shawarma'ya eklenmiş et pirzolalarının yerine kullanılıyor. Nohutların bir ürün olarak faydalarını da abartmak zordur. Ve bu tarifte ustalaşmanız çok iyi.