Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak bıçağı - 1 adet.
- sebze soyma bıçağı - 1 adet.
- kesme tahtası - 2 adet.
- tava (4-5 l) - 1 adet.
- tava (1.5-2 L) - 1 adet.
- kıyılmış kase - 1 adet.
- pan - 1 adet.
- mutfak spatula - 1 adet.
- pirinç yıkamak için ince örgü elek - 1 adet.
- ince öğütücü - 1 adet.
- kaynar su için demlik veya tava (1-1.5 l) - 1 adet.
- kağıt havlular veya peçeteler - tüketime göre
- soba veya ocak
- vermek için plakalar.
Maddeler
| sığır | 300 g |
| Domuz eti | 300 g |
| pirinç | 200 g |
| havuç | 1 adet |
| soğan | 2 adet |
| Domates salçası | 2 yemek kaşığı. l. |
| Ekşi krema | 3 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | masraf ile |
| su | 1,5-2 l |
| Defne yaprağı | 1 adet |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| biber tanesi | 5-7 adet. |
| Dekorasyon için herhangi bir yeşillik | tatmak |
Pişirme adım
Biliyor musun Bir kıyma makinesine sıkışan kıyılmış et bileşenlerinin kalıntılarını temizlemek için, buna biraz ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz (öğütme işleminin sonunda). Peksimet kolayca kıyma et itti.
- Havuçları soyuyoruz (1 adet) Soyma kabuğundan, soğanları soyun (1 adet), Sobayı ısıtmak için açın, üzerine bitkisel yağ içeren bir tava yerleştirin.
- Soğanları orta küpler halinde kesin, havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanları ve havuçları ısıtılmış bir tavaya koyar, geçip bir mutfak spatula ile karıştırırız. Bu sırada havuçları yumuşatmak için biraz su ekleyebilirsiniz. Sürecin sonuna 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Domates salçası karıştırın.
- Kaynar su (600-800 ml) koyuyoruz. Domuz eti (300 g) ve sığır etini (300 g) akan suyun altında yıkar, kağıt havlularla ıslanırız. Bir elek kullanarak, 200 g pirinci akan su altında yıkar, 1.5-2 litrelik bir tavaya yükler, kaynar su dökün (daha fazla su dökün), tadı tuzlayın, yarıya kadar pişirin, yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
- Sebzeler savrulurken ve pirinç pişirilirken, öğütme için eti küçük parçalara ayırdık. Kıyma için bir kasede, eti bir kıyma makinesinde öğütün.
- Hazırlanan sebzeleri kabın dibine (4-5 l) aktarıyoruz, kalan havuç ve soğanları bir kıyma makinesinde etli bir kabın içinde öğütüyoruz. Tuz, kıyma kıyma tadına biber ekleyin, suyunu eklemek için 20-30 g soğuk su ekleyin, bir spatula ile karıştırın.
- Pişmiş pirinci bir elek üzerine atıyoruz ve soğuk akan su altında yıkıyoruz.
- 1 adet temizledik. soğan, yarım halkalar halinde kesin. Kaynar su (600-800 ml) koyuyoruz.
- Kıyılmış et ile kaseye pirinç ekleyin, kitleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar elinizle dikkatlice karıştırın.
- Yaklaşık 5 cm çapında yuvarlak kirpi oluşturur, bunları sebzeli bir tavaya koyarız. Kirpi tabakaları arasında yarım halkalar halinde kesilmiş bir soğan tabakası yaparız.
- Defne yaprağı (1 adet), Karabiber (5-7 adet) ekleyin. Çok dikkatli bir şekilde, tava duvarının üzerine kaynayan suyu kirpi ile dökün, böylece üst tabakalarını hafifçe kaplar.
- Kirpikleri ocağa koyduk, kaynattık, ısıyı azalttık ve tavayı kapakla kapattık. 7-10 dakika sonra Tencerenin kapağını açın ve karıştırmadan, 3 çorba kaşığı sosu ilave edin. l. ekşi krema, kapağı kapatın, yumuşayana kadar kirpi pişirin.
- Kirpi boyutu arttığında, sıvıyı emdiğinde ve ekşi krema sosun içinde eridiğinde, kirpi hazırdır.
Afiyet olsun!
Video tarifi
Kıyılmış domuz ve dana etinden çok lezzetli ve ağız sulandıran kirpiler nasıl pişirilir, orijinal şekliyle nasıl aynı şekil verilir, kirpi sıradan köftelerden nasıl ayrılır, önerilen videoda öğreneceksiniz.
Sevgili okurlar, herhangi bir sorunuz varsa veya tarifle ilgili görüşünüzü belirtmek istiyorsanız, pişirme sonuçlarınızı paylaşmak istiyorsanız, lütfen yorumlarınızı aşağıya bırakın.Görüşleriniz, ekleriniz ve yorumlarınızla ilgileniyoruz. Yemek pişirme, mutfak sanatının ustalığı ve iyi bir ruh hali için iyi sonuçlar!