Ле Tavuk patatesli - oryantal mutfağın şaheseri

Hamur yapmak

1. Hamur yoğurmak için derin bir kapta, oda sıcaklığında 180 g ekşi krema yayın. 5 gram kabartma tozu dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
2. Soda söner sönmez, 10 g tuz, 100 g önceden yumuşatılmış tereyağı ilave edin ve 1 tavuk yumurtası kırın.
3. Homojen bir tutarlılık elde edilene kadar malzemeleri iyice karıştırın.
4. Ayrı bir şekilde, 400 g prim buğday unu ince bir elekle eleyin. Elenmiş unu ekşi krema ve yumurta karışımına ekleyin ve ellerinize yapışmayan itaatkar yumuşak bir hamur yoğurun.
5. Hamuru bir kaba koyun ve bir mutfak havlusuyla örtün. Hamuru 20 dakika oda sıcaklığında “dinlendirmeye” bırakın.

Doldurma hazırlayın

1. Yaklaşık 400 g ağırlığındaki tavuk filetoyu iyice yıkayın, ardından kağıt havluyla kurulayın. Tavuk ürününü, boyutu yaklaşık 1.5x1.5 cm olan oldukça büyük parçalara böldük.
2. Daha sonra, soyun ve akan su ile 200 gr soğan ve 300 gr patatesle durulayın. Her iki malzemeyi de çok küçük bir küpün içine kesip bir kase ete gönderiyoruz.
3. 20 g tuz ve 10 g öğütülmüş karabiber ekleyin ve ardından doldurma bileşenlerini karıştırın.

Hadi elesh pişirelim

1. Hamurun geri kalanını bir demet halinde yuvarlıyoruz ve daha sonra ağırlığı yaklaşık 60 g olan 12 parçaya bölüyoruz.Her bir hamur parçasını temiz bir topun içine yuvarlıyoruz.
2. Topu alır ve 1 / 3'ünü keseriz.
3. Bundan sonra, her iki parçayı da bir oklava ile yuvarlak katmanlara yuvarlıyoruz. Sonuç olarak, biri yaklaşık 8 cm çapında, ikincisi - 4 cm olan iki ince katman elde etmelisiniz.
4. Büyük bir katmanın ortasına, küçük bir daire içine aldığımız hazır dolguyu yerleştirin.
5. Sonra, her iki katmanın kenarlarını dikkatlice tutturur ve ürünün iştah açıcı ve çekici görünmesi için bir pigtail öreriz.
6. Oluşturulan eleshayı pişirme için önceden kağıtla kaplanmış olan fırın tepsisine göndeririz. Aynı şekilde, kalan hamur toplarından çıkan ürünleri de yontuyoruz.
7. 200 ° C'ye ısıtılmış fırına elesh gönderiyoruz. 45 dakika pişirin.