Ahududulu krema ile lezzetli ve sıradışı eklerleri 🍰

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• bir fırın tepsisine;
• bir tencere;
• karıştırıcı veya mutfak robotu;
• blender
• mutfak çırpma teli;
• mutfak spatula;
• bir elek;
• süzgeç;
• Farklı ağızlıklı 2 pasta poşeti;
• ekler veya parşömen kağıt için işaretli silikon paspas;
• mutfak terazileri;
• ölçü camı

Maddeler

Pişirme adım

Choux pasta ve kütük pişirme nasıl yapılır

1. Bir güveçte, 50 gram tereyağı, 30 gram şeker, bir tutam tuz, 50 ml su, 100 ml süt koyun. Orta ateşte koyun.
   
2. Bileşimi bir çırpma teli ile karıştırarak kaynatın.
   
3. Bir tencereye 55 gram buğday unu dökün, tüm unu bir kerede dökün. Daha önce iki kez un eleyin. Bu, testin homojenliğini sağlayacaktır. Yangını hemen kapat.
   
4. Krema ile iyice karıştırın, böylece krema kütlesi bir topakla tökezleyin.
   
5. Çırpma teli kitlesini çalkalayın, yahniyi küçük bir ateşin üzerine güveç koyun. 35-40 saniye boyunca kütleyi bir pişirme spatulasıyla karıştırın. Bu aşırı nemden kurtulmak için yapılır.
   
6. Krema 1-1.5 dakika boyunca soğumaya bırakın. Karıştırıcı kasesine aktarın. 40-60 saniye karıştırın.
   
7. Yumuşayana kadar 2 tavuk yumurtası çırpma teli ile çırpın. Yumurta püre karıştırıcı kasesine 3-4 kez parçalar halinde eklenir. Bir sonraki kısım, sadece hamur önceden dökülen kısmı emdikten sonra dökülür. Kitle tutarlılığı için bak. Sıvı hale gelirse, daha fazla yumurta eklemeyin. Tarifte belirtilenden daha az veya daha fazla yumurta kütlesine ihtiyacınız olabilir. Meyilli yerleşebilir ve bir meyilli yükselemez.
   
8. Muhallebi kitlesini manuel olarak karıştırabilirsiniz. Kalın ekşi krema kıvamında olmalı, sürekli bir bantla pişirme spatülünden süzülmelidir.
   
9. Bitmiş hamuru, bir yıldız ağızlığı, başka bir kıvrımlı, ağızlık ucu olan bir pişirme torbasına aktarın. Torbayı hafifçe dışarı doğru çekerek, torbayı dışarı doğru havalandırın.
   
10. Hamuru, fırın tepsisine yerleştirilmiş ekler için özel işaretler içeren silikon bir mat üzerine yerleştirin. Böyle bir mat yoksa, parşömen kağıdı kullanın. İş parçaları arasındaki mesafe en az 4-5 cm, iş parçasının uzunluğu 8-12 cm olmalıdır (istediğiniz kadar boyut seçin).
    
11. Pudra şekeri (15 gram) süzgeçten serpin.
    
12. Önceden 30 dakika 170 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Fırınlama iyi kahverengileştirilmelidir. Eklerleri pişirmek, pişirmekten daha iyidir. Pişmemiş ürünler havaya karışacak.
    

Ahududu kreması nasıl pişirilir

1. 30 gram şeker ve 10 gram mısır nişastasından bir kasede karıştırın. Tencereye 100 ml süt dökün. 1 tavuk yumurtası ekleyin.
   
2. 55 gram çekirdeksiz ahududu püresi koyun.
   
3. Tencereye orta ateşte koyun, karışımı (60-65 ° C'ye kadar) ısıtın, bir çırpma teli ile karıştırın.
   
4. Şeker ve nişasta karışımını güveçin içine dökün. “Yağmur” serpin, hemen bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
   
5. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar kremayı pişirin.
   
6. En az 2 litre kapasiteli derin bir kapta, damla veya diskli (100 gram) beyaz çikolata koyun. Kalınlaştırılmış kremayı kaseye dökün.
   
7. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile yumruklayın. Tamamen soğutun.
   
8. Güçlü zirvelere kadar 150 ml krem ​​(% 38) çırpın.
   
9. Soğutulmuş muhallebi bir spatula ile pürüzsüz hale getirin, çırpılmış krema ekleyin. İyice karıştırın. Yuvarlak ağızlı bir hamur torbasına aktarın.
   

Hindistan cevizi kreması nasıl yapılır

1. Ekler yapmadan 8-10 saat önce, 150 gram krem ​​10 gram hindistancevizi gevreği dökün. Buzdolabında ısrar et. Talaşlardan kurtulmak için bir elek ile süzün.
   
2. Hindistan cevizi kremasına 15 gram pudra şekeri ekleyin.
   
3. Güçlü zirvelere yendi. Kremi bir hamur torbasına aktarın.
   

Eklerin doldurulması ve süslenmesi

1. Her iş parçasının her bir tarafında, yaklaşık 5-7 mm çapında bir yuvarlak ağızlı bir delik açın.
   
2. Eklerleri her iki tarafına Ahududu kreması ile doldurun. Aşırı kremayı bir kaşıkla çıkarın. Tüm boşlukları başlat.
   
3. Eklerleri çeşitli nozullar kullanarak pişirme çantasından hindistancevizi kreması ile süsleyin.
   

Video tarifi

Ayrıntılı olarak en iyi video tariflerinden biri lezzetli keklerin hazırlanmasını aydınlatır. Mutfak uzmanı her adımı ayrıntılı olarak anlatır ve gösterir: nasıl hamur yapılır, ahududu ve hindistancevizi kreması yapılır, eklerleri doldurulur ve süslenir.

Diğer pişirme tarifleri