Armut Reçeli: Kış için temel bir tarif, diğer meyvelerle pişirme seçenekleri, baharatlar ve "yetişkinler için"

Armut, ısıl işlemden sonra bile, faydalı maddelerin çoğunu elinde tutar. Olgunlaşmış meyveler potasyum, kalsiyum ve C vitamini ile doyurulur. Herhangi bir yemek kokulu bir tatlı ile daha sağlıklı olacaktır.

Pişirme özellikleri

Herhangi bir armuttan reçel alabilirsiniz, ancak yaz çeşitlerini tatmak daha iyidir. Olgunlaşmış, "dışarı çıkan" meyveler de uygundur. Meyvelerde kir, çürük, küf olmadığına dikkat edin. Açıkça kusurlu örnekleri atın.

Reçete rağmen, şeker miktarı değişebilir. Hepsi kişisel tercihlere ve armut çeşitlerine bağlıdır. Ekşi, sıkılaştırıcı, yoğun meyveler cömertçe toz şekerle doldurmak için daha iyidir. Böylece daha hızlı doyurulur, meyve suyu verilir. Tatlı sulu aromalı meyveler orta. Aynı su için de geçerli. Su armutlarının fazladan sıvıya ihtiyacı yoktur. “Kuru” meyvelerin su ile seyreltilmesi önerilir.

Her şey hesaplanırsa, hesaba katılırsa, pişirmeye başlayabilirsiniz. Aşağıdaki fikstürlere ve mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak:

• pan;
• tahta veya silikon spatula;
• keskin bıçak;
• soyucu;
• kesme tahtası;
• itici veya otomatik mutfak doğrayıcı;
• ölçeği;
• ölçü kabı;
• sızdırmazlık anahtarı;
• depolama için kapaklı kaplar;
• bir havlu.

Yuvarlamadan önce, tenekeleri yıkamalı, kurutmalı ve sterilize etmelisiniz. Pişirdikten sonra, kapakların sıkılması ve kapların tamamen soğuyana kadar baş aşağı çevrilmesi gerekir. Ortalama bir saatte bir reçel pişirmek yeterlidir, o zaman inceliklerinizi bir buçuk ila iki yıl saklayabilirsiniz. Aroma ve lezzet için tariflere ekleyebilirsiniz:

• badem;
• lezzet;
• vanilin;
• alkol (konyak, brendi, likör);
• meyveler;
• ekşi meyveler;
• zemin şekerleme baharatları.

Tarif Seçimi

Aşağıdaki tariflere göre tatlı sterilizasyon olmadan hazırlanır. Şeker, limon suyu, alkol, koyulaştırıcı doğal koruyucu rol oynar. Reçeli koymadan önce, kapları birkaç kez su ile haşlamak ve kurutmak yeterlidir. Uzun vadeli cüruflardan şüphe etmemek için, kabın uygun bir şekilde sterilize edilmesi önerilir.

klasik

tanım. Limon ve asit ilavesiyle meyvelerden ve şekerden geleneksel reçel yapılır. Tatmak için, bir tutam vanilya veya lezzet rendesi dökebilirsiniz.

Ne gerekli:

• armut - 1 kg;
• şeker - 500 g;
• su - 400 ml;
• limon suyu - bir çay kaşığı.

Yemek nasıl

1. Meyveyi durulayın, cildi kesin.
2. Dört parçaya kesin, göbekleri kesin.
3. Kaynamış su
4. Bir tencereye meyve dilimleri koyun, kaynar su dökün.
5. Çeyrek saat boyunca yemek hazırlayın.
6. Şekeri dökün, iyice karıştırın.
7. Isıyı azaltın, kütleyi bir kaşıkla veya ezilme ile ezin.
8. 20 dakika kaynamaya bırakın.
9. Limon suyunu dökün.
10. Ara sıra karıştırarak, düşük ateşte 20 dakika daha kaynatın.
11. Kaplarda düzenleyin, mantar.

elma

tanım. Bir elma ve armut muamele hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Meyveler birbirini iyi tamamlar, mükemmel tutarlılıkta bir reçel yaratır. Kütlenin kalınlaştırılması için gerektiğinde bir koyulaştırıcı ilave edilir. İstenirse ince kıyılmış fındık veya şekerlenmiş meyveler tatlıya dökülür.

Ne gerekli:

• armut - 500 g;
• elmalar - 500 g;
• şeker - 500 g;
• sıvı pektin - 150 ml;
• öğütülmüş tarçın - yarım çay kaşığı;
• limon suyu - 50 ml.

Yemek nasıl

1. Meyveyi yıkayın ve soyun.
2. Keyfi parçalar halinde kesin.
3. Bir tencereye koyun, şekerle örtün.
4. Kaynayana kadar ısıtın, karıştırmayı hatırlayın.
5. Baharat, meyve suyu, koyulaştırıcı ekleyin.
6. Kaynattıktan sonra yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
7. İstenilen kıvamı elde ettikten sonra, sıcaktan alın, kaplara dökün.

ayva

tanım. Elma-armut birliği, genellikle çiğ tüketilmeyen ayva meyveleri ile mükemmel bir şekilde tamamlanır. Meyveler, reçel ve reçel yapmak için ideal olan hassas bir aromaya sahiptir.

Ne gerekli:

• armut - 500 g;
• yeşil elmalar - 500 g;
• ayva - 500 g;
• şeker - 500 g;
• su - 100 ml.

Yemek nasıl

1. Meyveleri yıkayın, soyun.
2. Büyük küpler halinde kesin.
3. Bir tavaya koyun, suya dökün.
4. Şekerin yarısını dökün.
5. Meyve yumuşak oluncaya kadar kısık ateşte pişirin.
6. Kalan toz şekeri ekleyin, karıştırın.
7. Kaynamayı bekleyin, beş dakika daha kaynatın.
8. Püre haline gelinceye kadar herhangi bir ev aletiyle eziyet edin.
9. Kütleyi kaynatın, hazırlanan kaplara dökün.

Muz ve kivi ile

tanım. Kalınlaştırıcılar, türüne bağlı olarak, tatlıya farklı yoğunluklarda bir doku verir. Reçel jöle gibi görünmesi için en kolay yol jelatin granül eklemektir. Yemek yapmak çok zaman almaz ve reçel gerekli yoğunluğu elde eder.

Ne gerekli:

• armut - üç adet;
• muz - üç parça;
• kivi - üç adet;
• şeker - 200 g;
• limon suyu - 20 ml;
• jelatin - 10 g.

Yemek nasıl

1. Muz kabuğunu çıkarın, eti çember halinde kesin.
2. Kalın dipli bir tavaya koyun, suyunu dökün.
3. Armut ve kivi soyun.
4. küpler halinde kesin.
5. Şeker dökün, pişirin.
6. Kaynattıktan sonra jelatin granüllerini dökün.
7. Karıştırın, fazla nem buharlaşana kadar pişirin (işlem bir saat sürebilir).
8. Kaplara dökün.

erik

tanım. Erik meyveleri reçel, reçel, reçel yapmak için mükemmeldir. Tatlı güzel bir bordo rengini alır. İsteğe bağlı olarak farklı miktarlarda meyve alabilirsiniz.

Ne gerekli:

• armut - 500 g;
• erik - 500 gr;
• şeker - 1 kg;
• su - 50 ml.

Yemek nasıl

1. Meyveleri, çekirdeği yıka, tohumlarını çıkar.
2. Erikleri bir tavaya koyun, suya dökün.
3. Kaynattıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Armut armuttan çıkarın, dilimler halinde kesin.
5. Tavaya ekleyin, karıştırın.
6. Meyve karışımını karıştırırken kaynatın.
7. Şekeri dökün.
8. Çözündükten sonra bir dakika kaynatın, sürekli karıştırın.
9. Ocak gözünü kapat.
10. Elde edilen köpüğü kaldırarak yaklaşık beş dakika karıştırın.
11. Kaplara koyun, kapatın ve soğumaya bırakın.

şeftali gibi

tanım. Güzel "güneşli" reçel, hassas bir aroma, hoş bir tada sahiptir. Olgun nektarinler ve ekşi armutlar tarif için uygundur.

Ne gerekli:

• armut - dört adet;
• şeftali - dört adet;
• şeker - 400 g.

Yemek nasıl

1. Armutları soyun, çekirdeklerini kesin.
2. Küçük parçalar halinde kesin.
3. Şeftalilerin tohumlarını çıkarın.
4. Meyveleri bir mutfak robotunda veya başka bir mutfak cihazında öğütün.
5. Şekeri dökün, ocağa koyun.
6. Reçel kalınlaşana kadar kısık ateşte kaynattıktan sonra pişirin.
7. Bankalara dağıt, topla.

limon

tanım. Sadece lezzet veya meyve suyu yapabilirsiniz. İncelik hoş bir ekşi tat ile kokulu, parlak, ortaya çıkacak. Ancak gerçek gurme basit yollar aramıyor, bu yüzden limonun özü ile reçel yapmanız önerilir.

Ne gerekli:

• olgunlaşmış veya olgunlaşmış armut - 1 kg;
• limon - bir;
• şeker - iki bardak.

Yemek nasıl

1. Meyveyi durulayın, bir bezle silin.
2. Bir soyucu veya başka bir uygun yöntem kullanarak limonu dikkatlice soyun.
3. Meyveleri dilimler halinde kesin.
4. Her dilimi keskin bir bıçakla kesin, filmi çıkarın.
5. Tohumları çıkarın.
6. Ayrılmış posayı bir tavaya koyun.
7. Şekeri serpin.
8. Armutları deriden soyun.
9. Keyfi dilimler halinde kesin.
10. Limon hamuru şeker ile ekleyin, karıştırın.
11. Tavayı ocağa koyun, kaynayana kadar kısık ateşte pişirin.
12. Karıştırmaya devam ederek, armut dilimlerini duygusal bir duruma getirin (bu yaklaşık bir saat sürer).
13. Ocağı kapatın, iş parçasını üç ila dört saat açık bırakın.
14. Tekrar ateşe koyun, sürekli karıştırın, pişirin.
15. Yoğunluğu yakaladıktan sonra reçeli kavanozlara koyun, yuvarlayın.

turuncu

tanım. En kolay ve hızlı bir şekilde hazırlandığı için tarif “Beş Dakika” olarak adlandırılabilir. Meyvenin yumuşaklığına, çeşidine bağlı olarak hazırlanması ve pişirilmesi 30 ila 60 dakika sürer.

Ne gerekli:

• armut - 1,5 kg;
• bir portakal birdir;
• şeker - 500 g.

Yemek nasıl

1. Deriden soyulmuş armut hamurunu ikiye bölün.
2. çekirdek kesin.
3. İnce dilimler halinde doğrayın.
4. Kabuğunu portakaldan kesin, ince doğrayın.
5. Meyve suyunu posadan sıkın.
6. Armut dilimlerini tavaya koyun.
7. Şeker ekleyin, lezzet ekleyin ve meyve suyu ekleyin.
8. Aşçıyı küçük bir ateşe verin.
9. Kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın.
10. Kapasiteleri ayarlayın, toplayın.

Nane kireç

tanım. İnce bir nane kokusu ile bir tatlı yapmak için çeşitli seçenekler vardır. Meyve karışımını yeşil dallarla kaynatıp, doğranmış kuru yaprakları kullanabilir ya da meyve dilimlerinin pişirileceği bir nane suyu hazırlayabilirsiniz. Armut lapası içine rendelenebilir, dilimlerle bırakılabilir veya bir uç ile ezilebilir. Reçel jöle benzeri bir kıvam yapmak için bir koyulaştırıcı da ekleyebilirsiniz. Nane tatlısı hazırlamanın en kolay yolu aşağıdadır.

Ne gerekli:

• armut - 2 kg;
• kireç - beş adet;
• şeker - 700 g;
• nane yaprakları;
• vanilya şekeri - bir çay kaşığı.

Yemek nasıl

1. Armutları soyun, tohumları temizleyin.
2. Küçük dilimler halinde kesin.
3. Kalın dipli bir tencereye koyun.
4. Şekeri dökün, suyu bir süre bekletmek için bırakın.
5. Ince bir rende üzerine limon kabuğu rendesi rendeleyin.
6. İnce bir bıçakla beyaz bir tabaka kesin.
7. Her dilimden filmi çıkarın, tohumları çıkarın.
8. Nane yapraklarını ezin.
9. Armutlara limon, lezzet ve yeşillik ekleyin.
10. Kaynatın, hafifçe karıştırın.
11. Meyve yumuşak oluncaya kadar kısık ateşte pişirin.
12. Köpük oluşursa, çıkarın.
13. İstenilen kıvamı elde ettikten sonra, kaplara dökün.

zencefil

tanım. Zencefil reçeli, özellikle soğuk algınlığı döneminde bir kış çay partisini uyumlu bir şekilde tamamlar. Kuru baharat kullanabilirsiniz, ancak taze kök daha sulu ve kokulu.

Ne gerekli:

• armut - 1,5 kg;
• şeker - 0.8 kg;
• taze zencefil - 3 cm uzunluğunda bir kök;
• limon meyvenin yarısıdır.

Yemek nasıl

1. Armuttaki kabuğu çıkarın, tohumları kesin.
2. küpler halinde kesin.
3. Zencefil kökü soyun, ince rendeleyin.
4. Limonun kabuğunu alın, suyunu sıkın.
5. Bir tencereye armut dilimleri, lezzet, zencefil talaşı koyun, suyunu dökün.
6. Şekeri serpin, altı saat bekletin.
7. Haşlamadan sonra ocağa koyun, 15 dakika pişirin.
8. Soğutup soğuduktan sonra iki kez daha kaynatın.
9. Kavanoza dökün.

çikolata

tanım. Armut çikolatalı şekerlemeler tatlı dişe hitap edecek. Ürünlerin farklı doğasına rağmen, bu mükemmel bir kombinasyondur. Şeker miktarı istediğiniz gibi azaltılabilir. Çikolata parçaları yerine kakao kullanabilirsiniz (kilogram armut başına 50 g). Hazır tatlıyı soğuk olarak kullanmanız tavsiye edilir. Armut tadında bir çeşit çikolata pastası ortaya çıkıyor.

Ne gerekli:

• tatlı armut - 1,2 kg;
• şeker - 750 g;
• limon suyu - 50 ml;
• % 60 bitter çikolata - 250 g.

Yemek nasıl

1. Meyve kabuğunu soyunuz.
2. Kes, tohumları kes.
3. İnce dilimler halinde kesin.
4. Bir tencereye koyun, şekerle örtün.
5. Limon suyunu dökün.
6. Ateşe verin, kaynatın.
7. Ocağı kapatın, çikolataları dökün.
8. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
9. Parşömen kağıdı ile örtün, 12 saat boyunca soğuk olarak koyun.
10. Kaynatın, beş dakika boyunca yüksek ateşte kaynatın.
11. Isıyı düşürün, on dakika pişirin, karıştırmayı unutmayın, böylece kütle duvarlara yapışmaz ve yanmaz.
12. Kavanoza dökün, mantar.

kızılcık

tanım. Güzel kırmızı renkli sonbahar tatlısı. Armut, istenen kıvama bağlı olarak büyük dilimler halinde veya küçük küpler halinde kesilebilir. Meyve ve meyve kütlesini bir elek ile ovalar ve bir koyulaştırıcı eklerseniz, marmelata benzeyen yoğun bir reçel elde edersiniz. İstenirse, baharatların tadını arttırabilirsiniz.

Ne gerekli:

• armut - 3,5 kg;
• İsveç kirazı - 1,5 kg;
• şeker - 3 kg;
• su - 200 ml.

Yemek nasıl

1. Derileri ve tohum armut kutularını soyun.
2. Keyfi dilimler halinde kesin.
3. Meyveleri durulayın, meyvelere ekleyin.
4. Şekeri serpin.
5. Suyu dökün, yüksek ateşte kaynatın.
6. Beş dakika kaynatın, köpüğü çıkarın.
7. Israr etmek için altı saat bekletin.
8. Kütleyi kaynatın ve karıştırarak bir saatte bir pişirin.
9. Birkaç saat bekletin, tekrar 15-20 dakika kaynatın.
10. Yoğunluk yeterliyse, bankalara dökün, eğer değilse, işlemi tekrarlayın.

biberiye

tanım. Meyve yağına benzer kokulu reçel, kahvaltı, peynir ve ete uygundur. Meyveler yeterince sulu, sulu olmayan ise, herhangi bir koyulaştırıcı ekleyebilir veya onsuz yapabilirsiniz.

Ne gerekli:

• armutlar - 2,5 kg;
• limon - bir;
• biberiye - bir dal;
• şeker - 550 g;
• su - 100 ml;
• kalınlaştırıcı gelfix - 40 g.

Yemek nasıl

1. Armuttaki kabukları çıkarın, tohumları kesin.
2. Keyfi parçalar halinde kesin.
3. Kalın dipli bir tavaya koyun.
4. Suyu dökün, kaynatın.
5. Ince bir rende üzerine limon kabuğu rendesi rendeleyin.
6. Armutları pişirerek yumuşatın.
7. Biberiye dalını ekleyin ve lezzetlendirin.
8. Kaynamayı bekleyin, yaklaşık beş dakika kaynatın.
9. 500 g şeker dökün, iyice karıştırın.
10. Yeşil dalı çıkar.
11. Kalan şekeri bir koyulaştırıcı ile karıştırın, toplam kütleye ekleyin.
12. Kütle karıştırıcı ile öğütülür.
13. Kaynamaya bırakın, bankalara dökün.

Şekersiz

tanım. Reçelden şekeri çıkararak reçelenin kalorisini azaltabilirsiniz. İşlem daha az tatlıdır, ancak meyvemsi bir aromayı korur. Tatlılar ana koruyucu madde olmadan hazırlandığı için, kavanozları döşemeden önce sterilize etmeniz önerilir.

Ne gerekli:

• armut - 0.9 kg;
• su - 250 ml.

Yemek nasıl

1. Derileri ve tohumları soyun.
2. Küçük parçalar halinde kesin.
3. Bir tavaya koyun, su dökün.
4. Düşük ateşte 40 dakika güveç.
5. Bir mutfak robotuyla öğütün veya bir itici kullanarak bir yüzlü haline getirin.
6. Beş dakika daha kaynatın.
7. Kaplara dökün, mantar.

Alkol ile

tanım. Reçel veya marmelatın orijinal hazırlığı. Güzelliklerin tutarlılığı koyulaştırıcının miktarına bağlıdır. Yoğunluk için, sadece bir çay kaşığı koyun. Jöleyi pişirmek için iki çorba kaşığı marmelat, dört çorba kaşığı ekleyin. Alkol sadece ilave bir tatlandırıcı katkı maddesi değildir, aynı zamanda mükemmel bir koruyucu maddedir. Alkole batırılmış armutlar ekşi bir tat verir. Şarap ne kadar hoş kokarsa (yarı tatlı alabilirsin), reçel o kadar lezzetli olur.

Ne gerekli:

• armut - 1 kg;
• kuru beyaz şarap - 75 ml;
• vanilya kabuğu - bir;
• tarçın çubuğu - bir;
• agar-agar - iki ila üç çay kaşığı;
• likör veya rom (isteğe bağlı) - üç yemek kaşığı.

Yemek nasıl

1. Armut derisini ve tohumlarını soyun.
2. Dört parçaya bölün.
3. Şarabı tavaya dökün, vanilya kabuğunu, tarçın çubuğunu ekleyin.
4. Meyveleri şaraba koyun, ara sıra karıştırarak düşük ateşte 20 dakika kaynatın.
5. Meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, hazırlanmış kaplara yerleştirin.
6. Bölmeyi çıkarın ve şarap suyundan tutun.
7. Kalınlaştırıcıyı ekleyin.
8. Kaynatmadan önce ve sonra - bir dakika pişirin.
9. Likör ekleyin.
10. Ateşten alın, armutları doldurun.

Yavaş bir tencerede

tanım. Cihaz, ayarlanan modda kendi kendine pişirilebilir. Sadece meyveleri hazırlamak için kalır. Sıkışma sıvı olduğu ortaya çıktıysa, kapağı açmanız ve programı birkaç dakika yeniden ayarlamanız gerekir.

Ne gerekli:

• armut - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 100 ml.

Yemek nasıl

1. Yıkanmış armutları kabuklardan ve tohum kutularından temizleyin.
2. Hamuru küçük parçalar halinde kesin.
3. Bir kaseye koyun, sıcak su dökün.
4. Armut dilimlerini şekerle serpin, çözünene kadar karıştırın.
5. Yavaş pişiriciyi kapatın.
6. Söndürme programını iki saat boyunca ayarlayın.
7. Her 20-30 dakikada bir yavaş tencereyi açın, içindekileri karıştırın.
8. Programın sonunda, bitmiş reçeli kaplara dökün.

Armut reçeli için herhangi bir reçete sizin takdirinize göre geliştirilebilir. Baharatlar, meyve katkıları, koyulaştırıcılar ile deneme. Küçük porsiyonlarda pişirin. Eğer mahsul büyükse, farklı tariflere göre tatlı yapabilir ve ardından en iyisini seçebilirsiniz. Hızlı bir şekilde yemek için küçük kavanozlara kilitlenin, küf oluşumunu tetiklemeyin.

yorumlar

Mikrodalga fırında reçel yapıyorum, hafif ve hiçbir şey yanmıyor. Deri ve kafa olmadan küçük armut küplerini kestim. Armut rengini korumak için şekerle, yarım kilo armutla bir bardak şekerle, yarım çay kaşığı sitrik asitle uyuyakaldım. Mikrodalgada 30 dakika boyunca orta kipte, steril kaplara sıcak koyun ve yuvarlayın.

Ira_pl, http://www.lynix.biz/forum/kak-prigotovit-dzhem-iz-grush

Kızlar !!!! Teşekkür ederim Pek çok armut ve çeşitli olgunluk dereceleri var, bu yüzden farklı tariflere göre birkaç tıkanıklık yaptım. Birkaç gün önce çok kuvvetli bir rüzgar vardı ve pek çok armut geç çeşitlerden düştü. Yine kurutulur, pişirilir. Bir tarif paylaşmak istiyorum. Kocamızın erkek kardeşi bizi ziyaret ediyor, balı çok anımsatan olduğunu söyledi.

1 kg armutu temizledi, kesti (onları dilimler ve kareler halinde kestim) 1'i ince dilimler halinde kesin, bir bardak su dökün ve 3 dakika kaynatın, bu çorbanın üzerine süzülür ve hazırlanır, 1 kg şeker dökülür. Armutları bir leğene döküldü, şurupla doldurdu ve bir gece demlenmesini sağladı ve daha sonra birkaç aşamada pişirildi (kaynatıldı ve gazı kapattı) Reçel, kıvamlı bir şekilde kalın ekşi kremayı andırıyor. Afiyet olsun!

Pensionerka1, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Diğer ev yapımı tarifler