Etli Maya keki - ihale, havadar ve çok lezzetli!

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kaseler, pişirme kabı, pişirme fırçası, çırpma teli, bıçak, oklava, elek.

maddeler:

Pişirme adım

Hamur Pişirme

1. Derin bir kapta, 2 yemek kaşığı şeker ve 20 gr. 50 ml ılık su dökün. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Bir slayt ile elenmiş un bir çorba kaşığı dökün ve tekrar iyice çırpın.
   
2. Hamuru ılık havluyla örtün ve 15-20 dakika ılık bir yere koyun. 15 dakika sonra, sünger kıvamda kalınlaşmalı ve üstünde kalın bir köpük oluşacaktır - bu mayanın çalıştığı anlamına gelir. Şimdi testin hazırlanmasına devam edebilirsiniz.
   

Mayalı Hamur Pişirme

1. Hamurun içine ılık süt dökün, 2 yumurtaya sürün, tuz ekleyin, rafine yağ ekleyin - tüm bunlar düzgün bir sıvı elde etmek için iyice karıştırılmalıdır.
   
2. Doğrudan bir kabın içine biraz un eleyin ve karıştırın. Biraz un ekleyin ve hamuru yoğurun. Yaklaşık 100 g un kaldığında, masanın üzerine dökün ve hamuru üzerine koyun. Hamuru dikkatlice yoğurun, un ile fazla doldurmayınız. Hamur çok yumuşak, havadar, biraz yapışkan olmalıdır, fakat aynı zamanda yayılmamalıdır. Hamur hazır olduğunda, yumuşatılmış tereyağını dikkatlice eklemeniz gerekir. Biraz al ve iyice karıştır.
   
3. Hamur yoğrulurken bir kaseye koyun ve bir havluyla örtün. Bir buçuk saat yükselmeye bırakın.
   

Pişirme doldurma

1. Soğanı ve diş sarımsakını soyun, doğranmış soğanları kızartın ve sarımsağı bitkisel yağda kızartın.
   
2. Herhangi bir et - sığır eti, domuz eti, tavuk alabilir. Tavada kıyılmış eti soğana kadar doldurun. Asıl görev, eti biraz kızartmak, böylece sadece rengini değiştiriyor. Et fazla pişmiş ise, doldurma kuru olacaktır. Kızartma yapmazsanız, et pişirme sırasında çok fazla meyve suyu bırakır ve hamur “düşebilir”. İsterseniz, ete ek olarak, bir turtaya peynir koyabilirsiniz - sadece rendeleyin.
   

Turtayı bir araya getirmek

1. Fırını 170 ° C'de açın. Her şey doğru yapılmışsa, hamur 2 kez gelmelidir. Hiçbir durumda, karıştırmak için sadece yavaşça, germe hareketleriyle ezilmemelidir. O zaman iki yoldan gidebilirsin. Birincisi, "hamur dolgulu hamur" şeklinde standart bir pasta toplamaktır. İkincisi daha yaratıcı. Daha sonra, ikinci yol tarif edilecektir.
2. Hamuru yaklaşık olarak 130-140 g ağırlığında aynı parçalara bölün ve 7-8 arasında sonuçlanacaktır.
   
3. Her parça, ezme değil, merkeze sıkma, bilye haline gelir.
   
4. Topu birkaç milimetre kalınlığında küçük bir pastanın içine yuvarlayın.
   
5. Pasta iki yarıya ayrılır.
   
6. Her iki yarıya da ketçap sürün. Kıyılmış etleri üstüne koyun. Rendelenmiş peynir serpin.
   
7. Ortaya çıkan yarım daire bir dondurma koni şeklinde sarın.
   
8. Boynuzlardan bir turta koy. Şekil yuvarlaksa, boynuzları bir daireye yerleştirin. Dikdörtgen ise, dişler fermuar içinde birleştikçe boynuzları yerleştirin.
   
9. Montajdan sonra, kaldırmak için etli börek 10-15 dakika bırakın. Turtanın üzerine yağlamanız gerekir. Bunu yapmak için, yumurta ve bir kaşık sütü karıştırın.Pasta fırçası hamura hafifçe dokunmalıdır, aksi takdirde düşebilir.
   
10. Pastayı önceden ısıtılmış fırına gönderin ve 170 ° C sıcaklıkta 40-50 dakika pişirin Pastayı soğumaya bırakın, böylelikle dağılmaz ve dolgu yüzmez. Afiyet olsun!
    

Video tarifi

Bu tariflere göre mayalı hamur pişirmek bir zevktir. Hiçbir şey karmaşık ve imkansız değildir. Emin olmak istiyorum - videoyu izleyin. Tüm ipuçlarını izlerseniz ne şık, viskoz, kabarık bir hamur elde edildiğini göreceksiniz. İzlemenin tadını çıkar!

Böyle ayrıntılı bir açıklamadan sonra, bu tarifin yok sayılması imkansızdır. Çocuklarınız, akrabalarınız için hazırlayın veya onlar için şenlikli bir masa süsleyin - her durumda, pasta gerçek bir sansasyon haline gelecektir. Tasarımı özellikle ilginçtir - konuklar uzun süre kıyılmış etleri nasıl bu kadar ilginç bir şekilde sarmayı başardıklarını düşüneceklerdir. Ve peynir eklerseniz, o zaman dolgu da sürecek!

Diğer pasta tarifleri