Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mutfak terazileri, elek, çeşitli derin kaseler, yapışkan film, çırpma teli veya karıştırıcı.
Maddeler
| ürün | sayı |
| süt | 125 ml |
| tereyağı | 100 g |
| tavuk yumurtası | 3 adet |
| ekşi krema% 20-25 | 125 g |
| buğday unu (premium) | 650 g |
| maya (kuru) | 11 g (1 poşet) |
| vanilya şekeri veya vanilya | 10 g |
| tuz | 4 g |
| toz şeker | 70 g |
Pişirme adım
- Tüm malzemeleri buzdolabından önceden temizleyin, böylece oda sıcaklığında olurlar.
- Zengin maya hamuru hazırlamak için, 125 ml sütü ılık duruma getirmeniz gerekir. Sıcak olmamalı, aksi takdirde maya yanlış davranabilir ve hamur olması gerektiği gibi kabarmayacaktır.
- Sonra ılık süte 11 g kuru maya ve 1 çorba kaşığı ekleyin. l. toz şeker, malzemeleri iyice karıştırın ve maya akmaya başlayana kadar 20-25 dakika ılık bir yerde bekletin. Preslenmiş maya kullanmayı tercih ederseniz, o zaman 60 g almanız gerekir.
- Ayrı bir kapta, oda sıcaklığında 3 yumurta çırpın ve daha sonra kalan şeker ve vanilya şekeri% 20 (soğuk değil)% 125 ekşi krema ilave edin.
- Karışımı bir çırpma teli veya karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, ancak gür köpürene kadar çırpmayın.
- Etkili olmaya başlamış olan sütlü yumurta-şeker karışımına maya ekleyin ve ardından iyice karıştırın.
- Birkaç aşamada, yumurtalara ve süte maya ile 650 g elenmiş un ekleyin, iyice karıştırın, hamurları yoğurun.
- Hamuru 20 dakika ılık bir yerde, kabın içine koyup sarılmak filmle kaplayın.
- Gereken süreden sonra, teste 4 g tuz, 100 g yumuşatılmış tereyağı (eritilmemiş) ekleyin ve sonra 8-10 dakika yoğurun. Hamur ellerinize yapışmamalıdır.
- Hamuru kase ile sarılıp filmle kaplayın ve 1 saat boyunca ılık bir yerde bekletin.
- Hamur ortaya çıktığında, masanın üzerine bir miktar un serpin, hamuru masanın üzerine koyun ve unu üstüne serpin ve dikdörtgeni ellerinizle gerin.
- Sonra bu dikdörtgenin 1 / 3'ünü içeri doğru kaydırın ve bir kare oluşana kadar katlamaya devam edin.
- Daha sonra hamuru bir kaseyle kapatın ve 20 dakika bekleyin, ardından tekrar düzeltin ve aynı şekilde katlayın. Birkaç kıvrımdan sonra, hamurunuz hazırdır ve pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
Video tarifi
Sevdiklerinizi lezzetli maya hamur işleri ile şımartmayı seviyorsanız, ancak yine de uygun bir tarif bulamadıysanız, bu videoyu tanımanızı öneririz. İçinde, yazar, hem turta hem de rulolar için uygun olan, maya ve ekşi kremaya dayalı, yemyeşil ve ihale hamurunun nasıl yoğrulduğunu gösterecektir. Bu tarif pahalı ürünlerin kullanılmasını gerektirmez ve her ev hanımı için ekonomiktir.
Sevgili okuyucular, ne tür bir hamurdan daha çok hoşlanırsınız - katmanlı mı yoksa maya mı? Evde en sık hangi unlu mamülleri pişirirsiniz? Hamur ekşi krema eklendiğinde hoşunuza gitti mi yoksa klasik yoğurma seçeneklerini mi tercih ediyorsunuz? Kanıtlanmış maya hamuru tariflerinizi paylaşın.
Diğer test tarifleri
İyi okumalar!