Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: küçük elek, mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları, kapasitif bir kase, sarılmak film, keskin bir bıçak, bir çırpma teli.
Maddeler
| Bileşenleri | oranlar |
| prim buğday unu | 1200 g |
| toz şeker | 120 g |
| sofra veya deniz tuzu | 10 g |
| herhangi bir yağ içeriği kefir | 400 ml |
| herhangi bir yağ içeriğinin sütü | 100 ml |
| kuru maya | 14 g |
| margarin veya tereyağı | 150 g |
| tavuk yumurtası | 4 adet |
Pişirme adım
- Başlangıç olarak, düşük ateşte 150 g tereyağı veya margarin ile eritin. Sıvıyı bir kenara koyduktan sonra, oda sıcaklığına soğumasına izin verelim.
- Küçük bir kapta, herhangi bir yağ içeriğinin 400 ml kefirini ve 100 ml sütü karıştırın, ardından karışımı ılık olana kadar düşük ateşte ısıtın. Kefir, sıvı yoğurt ile değiştirilebilir.
- Süt sıvısına 10 g masa veya deniz tuzu, 120 g toz şeker ve ayrıca soğutulmuş tereyağı ekleyin.
- Bir çırpma teli kullanarak, malzemeyi karıştırın, şeker ve tuz tanelerini olabildiğince çözünmeye çalışın.
- Elde edilen karışıma 4 tavuk yumurtası kırın ve 14 g kuru maya ekleyin ve sonra her şeyi tekrar iyice karıştırın.
- 1200 g premium buğday unu ile ince bir elekten iki kez ayırın. Unu küçük porsiyonlara ekleyin ve elastik, yumuşak hamurları yoğurun.
- Kaseyi, yapışmış film ile hamurla kaplıyoruz ve sonra yaklaşık bir buçuk saat boyunca ılık bir yere koyuyoruz.
- Hamur hacim olarak ikiye katlanmalıdır. Ayrıca, böyle bir hamur gece buzdolabına gönderilebilir, bu sırada istenen boyuta ulaşır.
- Yükselen hamuru düz bir yüzeye koyun, üzerine un serpilir ve ellerinizle iyice ezin. Artık hamur herhangi bir ürünü şekillendirmeye hazır.
Faydalı Bilgiler
Kefir ile karıştırılmış maya hamurundan pişirme için en iyi seçeneklerle tanışmayı öneriyorum.
- çilek mayası rulo (kiraz en uygundur) - incelik yemyeşil bir dokuya ve harika bir aromaya sahiptir;
- reçel veya reçelli çörekler - bu testte ürünler havadar ve hassasdır;
- fırında pişmiş hamur işleri sosis - reddetmesi zor olan doyurucu bir muamele;
- tatlı veya tuzlu dolgulu bir turta (meyveler ve meyveler tatlı bir tane için mükemmeldir; mantarlar, kıyılmış et veya tuzlu bir sebze karışımı);
- Kurnik - atalarımız arasında çok popüler olan eski bir Rus pastası;
- tarçın, haşhaş tohumu veya kuru üzümlü çörekler - öğle yemeği sırasında atıştırma için basit bir doyurucu hamur işi veya çay için harika bir ek.
Ve bu, kefirdeki mayalı hamurdan hazırlananların sadece küçük bir kısmı.
Video tarifi
Bu video art arda kefir üzerine yoğurma mayası hamur teknolojisini göstermektedir. Deneyimli bir mutfak uzmanı, fırıncılıkta bir yıldan fazla bir süredir sıkı eğitim almış olan bilgi ve tecrübesini paylaşmaktadır.
Diğer test tarifleri
Ekşi krema üzerine shortcrust böreği