Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin kase, kapak, fırçalamak, elek, yemek kaşığı ve çay kaşığı, küçük kase, silikon fırça, fırın tepsisine, fırın.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Buğday unu | 600 g |
| Ekşi süt veya kefir | 300 ml |
| Tavuk yumurtası | 2 adet |
| tuz | 2/3 çay kaşığı |
| şeker | 4 yemek kaşığı. l. |
| Vanilya şekeri | 1 poşet |
| Canlı maya | 20 g |
| Bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l. |
| tereyağı | 60 g |
Pişirme adım
- Bir su banyosunda hafifçe ekşi süt veya kefir (300 mi) ısıtın ve derin bir kaseye dökün. Kaseye canlı maya (20 gram) ekleyerek küçük parçalar halinde doğrayın. Değilse, kuru maya kullanabilirsiniz, sonra 1 poşet gerekir.
- Şekeri (2 yemek kaşığı) dökün ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- 5-6 yemek kaşığı unu toplam un kütlesinden (600 gram) ayırın ve kaseye ekleyin.
- Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla örtün ve mayayı aktive etmek için oda sıcaklığında 15-20 dakika bırakın (köpüklü bir kapak görünmelidir).
- Kalan şekeri (2 çorba kaşığı) köpürtme mayasına koyun, tuz (2/3 çay kaşığı) ekleyin ve vanilya şekeri (bir poşet) dökün.
- Bir tavuk yumurtası (1 adet) çırpın ve kokusuz bitkisel yağı (1 çorba kaşığı) ekleyin. İyice karıştırın.
- Hamur yoğurmaya başlıyoruz: kalan unun yarısını eleyin ve bir kaşıkla hamuru yoğurun.
- Hala yapışkan olduğunda (kasenin duvarlarına yapışacaktır), ama zaten bir topak şeklini koruyacak, tereyağını eritecek (50 gram) ve hamurun içine dökün. Yağ sıcak olmamalı, biraz ılık olmalıdır.
- Yağı döküldükten sonra, hamuru elinizle yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş unu geri kalanını ekleyin.
- Elinize yapışmayı durdurana kadar hamuru ellerinizle yoğurun, ancak yumuşak ve elastiktir.
- Yoğrulur hamurunu bir çanta ve kapakla kaplı bir kabın içine koyun. Hamuru 30 dakika ılık bir yerde bekletin.
- Ardından kabarık hamurdan undan toz haline getirilmiş masanın üzerine çıkarıp yoğurun, bir daireye yuvarlayın, birkaç kez katlayın ve tekrar hamurun kabarması için kaseye geri koyun.
- İkinci kez yükselen hamurdan eşit büyüklükte 12 top oluşturur.
- Her bir topu ikiye katlanmış ve bir rulo ile bükülmüş küçük bir oval pastanın içine yuvarlayın.
- Oluşturulan çörekler, tereyağ (10 gram) ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve üzerlerini sarılmak film ve bir havlu ile örtün. Çörekleri 20 dakika boyunca prova için bırakın.
- Silikon bir fırça kullanarak çöreklere çırpılmış yumurtayla (1 parça) yaklaşın ve 20-25 dakika boyunca 160-170 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.
- Aşırı fırında ruloları kurutmayın, böylece kurumazlar. Hazırlığı tahta bir şişle kontrol edebilirsiniz. Kuru ise çörekler hazırdır.
Video tarifi
Ekşi süt üzerinde çörekler üzerine hamur mayası nasıl yoğurulur ve yoğrulur, ayrıca çörekler nasıl oluşturulur, videoyu izleyin.
Ekşi süt veya kefirdeki çöreklerde maya hamurunun nasıl yoğrulduğunu öğrendin. Hamur tarifi evrenseldir: orta derecede tatlı, orta derecede zengin ve sadece ekmek çörekler için değil, aynı zamanda turtalar veya rulolar için de kullanılabilir. Çörekler pişirirken, onları kuru üzüm, haşhaş tohumu veya sadece şekerle doldurun. Tarifte hamur çöreği pişirmeye çalışın ve eğer beğenirseniz yorumlarda yazın ve çörekler için hamur yoğurma için tariflerinizi paylaşın.